Pirin zdrob je pravo večnamensko živilo izjemnih lastnosti. Čeprav bi bilo pretirano reči, da je pozabljeno živilo, se ne uporablja tako pogosto kot pšenični zdrob. Kljub temu, da obstaja več vrst zdroba, je pirin zdrob vse bolj prepoznan zaradi svojih izjemnih značilnosti in raznolikosti uporabe.
Hranilna vrednost in zdravstvene koristi pire
Pira je žito, ki vsebuje gluten, vendar ta vpliva na telo drugače kot pšenični gluten. Je lažje prebavljiv in izjemno bogat s hranili. Med glavnimi sestavinami pire sta vitamin B kompleksa in vitamin E. Njegovo protivnetno delovanje in pozitiven vpliv na prebavni sistem sta glavni lastnosti tega živila.
Pira bistveno prispeva k krepitvi imunskega sistema in njegovemu protivnetnemu delovanju. Bogastvo vitaminov in mineralov, zlasti baker, cink, mangan in železo, izboljšuje odpornost. Pirin zdrob tako vsebuje protivnetne snovi, kot so kompleksni ogljikovi hidrati, polisaharidi in vredne aminokisline.
Poleg tega pira zmanjšuje nevarnost za nastanek diabetesa. To je zato, ker cela zrna pire zaradi kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaknin imajo nižji glikemični indeks. Glukoza se veliko počasneje sprošča v krvni obtok in tako uravnava raven sladkorja v krvi.
Pirin zdrob v prehrani dojenčkov
Zaradi svoje hranilne vrednosti in blagega delovanja na telo se pira priporoča že od začetka dohranjevanja vaših najmlajših. Je odlična izbira za zdrav, okusen in hranljiv zajtrk ali malico.
Splošni nasveti za pripravo pirinega zdroba
Pirin zdrob je izjemno hranljiva in nasitna sestavina, ki jo lahko uporabimo v številnih receptih, od sladic do glavnih jedi. Pirin zdrob, podobno kot druge polnozrnate sestavine, ima lahko nekoliko drugačen okus, ki pa ga po privaditvi ne boste več opazili. Pirin zdrob, ki vas bo nasitil in okrepčal, je idealen za okusno različico zajtrka ali večerje.
Razmerje in čas kuhanja
Običajno se zdrobi kuhajo po podobnem principu, in sicer v razmerju zdrob : tekočina = 1:3. Med kuhanjem je priporočljivo opazovati in po potrebi dodati še malo tekočine.
Čas kuhanja je odvisen od vrste zdroba:
- Če je instant zdrob, je kuhan v parih minutah. Instant zdrob je že prej rahlo pokuhan in pravijo, da ga potem naj ne bi več pogreval.
- Če zdrob ni instant, pa je kuhan v približno 10-15 minutah. Navaden zdrob lahko po kuhanju pogrejete še enkrat, recimo za večerjo.
Recepti s pirinim zdrobom
Pirin zdrob je še posebej priljubljen med otroci, saj ponuja bogat in prijeten okus. Predstavljamo nekaj načinov, kako ga lahko pripravite doma, in nešteto je kombinacij - na vas je, da izberete vašo priljubljeno živilo, ga dodate pirinem zdrobu in uživate v zdravem, preprostem in hitrem obroku.
Pirin zdrob s hruško za najmlajše
Pirin zdrob s hruško je odlična izbira za zdrav, okusen in hranilen zajtrk.
Sestavine:
- Hruška
- 180 ml vode
- 1 jedilna žlica pirinega zdroba
Količino sestavin prilagodite številu oseb. Na primer, za dve osebi lahko pripravite 2 hruški, ju skuhate v 4 dl vode in vmešate 3 jedilne žlice pirinega zdroba.
Postopek priprave:
- Hruško olupite in jo narežite na tanke rezine (tako je kasneje ne bo potrebno pasirati).
- Hruško zalijte s 180 ml vode in kuhajte 10 minut.
- Nato vmešajte 1 jedilno žlico pirinega zdroba.
- Med mešanjem kuhajte še 3 minute.
Namesto pirinega zdroba, lahko izberete tudi koruzni, pšenični ali zdrob katerega drugega žita.
Hranljiv pirin narastek z malinovo omako
Odličen pirin narastek z malinovo omako je zelo hranljiv, nasiten in otroci ga imajo strašno radi.
Sestavine za narastek:
- Pirin zdrob
- Mleko
- Maslo
- Ščepec Bio brusnične soli
- 4 rumenjaki
- 4 žlice sladkorja
- Vanilija
- 4 beljaki
Sestavine za malinovo omako:
- Maline
- Sladkor ali nadomestek sladkorja (npr. agavin sirup)
- Voda (po potrebi)
Postopek priprave:
- Pirin zdrob najprej skuhajte v mleku, ki mu dodate maslo in ščepec Bio brusnične soli.
- Zmes nato ohladite in med ohlajanjem večkrat premešajte.
- Medtem stepite 4 rumenjake s 4 žlicami sladkorja in vanilijo, nato še 4 beljake.
- Stepene rumenjake previdno primešajte k ohlajenemu zdrobu, nato dodajte še beljake.
- Zmes vlijte v namaščen pekač.
- Za malinovo omako dajte maline v ponev, jih osladite s sladkorjem ali nadomestkom sladkorja, npr. agavinim sirupom. Zavrite in kratko pokuhajte, da se maline razpustijo. Po potrebi prilijte malo vode.
- Na krožnik dajte kos narastka in ga prelijte z vročo malinovo omako.
Hitra priprava kremnega beljakovinskega pirinega zdroba
Ta odličen, nasiten zajtrk je lahko na vaši mizi v manj kot 5 minutah, saj potrebujete le nekaj sestavin.
Ključne sestavine:
- Voda ali rastlinsko mleko/napitek
- Pirin zdrob
- Vaniljevi proteini
- Sadje po izbiri
Podrobnejši recept za kremni beljakovinski pirin zdrob:
- Čas priprave: 5 minut
Sestavine:
- 40 g pirinega zdroba Malinca
- 35 g veganskih sojinih beljakovin z okusom vanilje Myprotein
- 350 g vode ali rastlinskega mleka
Dodatki po izbiri:
- Pest svežih ali zamrznjenih malin
- Pol rdečega jabolka
Postopek:
- V manjšem loncu na srednjem ognju kuhajte vodo, pirin zdrob in veganske proteine.
- S pomočjo metlice za stepanje med kuhanjem redno mešajte, dokler ne nastane gladka, gosta zmes oz. kaša - kuhajte vsaj 5 minut.
- Kuhan zdrob prelijte v pripravljeno skodelico in dodajte dodatke po izbiri.
- Po želji lahko zamrznjene maline segrejete in z njimi prelijete kašo.
Sledi uživanje v okusnem, kremnem zajtrku.
Nasveti za reševanje težav in alternativna uporaba
Reševanje težav z grudicami
Nekateri uporabniki se soočajo s težavo nastajanja grudic pri kuhanju pirinega zdroba, tudi če ga pripravljajo enako kot pšenični zdrob. Da bi se izognili grudicam, poskusite naslednje: ko mleko skoraj zavre, vsujte zdrob v lonec in med vsipanjem konstantno mešajte. Če se kljub temu pojavijo grudice, jih lahko pred serviranjem razdrobite s paličnim mešalnikom.
Uporaba pirinega zdroba kot nadomestila
Pirin zdrob lahko uspešno uporabljate namesto koruzne polente, na primer kot prilogo golažu. Takšno polento lahko tudi ohladite in popečete, s čimer dobite okusno in hranljivo alternativo.
Kje kupiti pirin zdrob
Pirin zdrob je na voljo v nekaterih trgovinah, kot je DM, ter verjetno tudi v večjih supermarketih, kot je Mercator. Preverite ponudbo v trgovinah z zdravo prehrano ali v oddelkih z žitaricami.