Bela vroča čokolada je v zimskem času nepogrešljiv napitek, ki razvaja s svojo kremnostjo, svilnato teksturo in nežno sladkobo. Letos se v ospredje prebija nežnejša in nekoliko igrivejša alternativa klasični temni vroči čokoladi. V nadaljevanju predstavljamo različne recepte in nasvete, kako pripraviti popolno belo vročo čokolado, ki bo zadovoljila še tako zahtevne sladokusce.
Osnovni recept za belo vročo čokolado
Priprava okusne bele vroče čokolade je preprosta in hitra. Ključ do uspeha je izbira kakovostne bele čokolade in pravilno segrevanje.
Sestavine:
- 200 ml navadnega ali rastlinskega mleka oz. napitka po izbiri
- 40 g ploščic iz bele čokolade znamke Torras (ali druge bele čokolade po želji)
- 1/4 čajne žličke cimeta
- 1/4 čajne žličke vaniljeve arome
- 1/2 čajne žličke konjak moke (ali drugega gostila)
Postopek:
- V majhnem loncu na srednjem ognju segrejte mleko, čokolado in cimet.
- Mešajte tako dolgo, da se čokolada stopi in poveže z mlekom v enotno, gladko zmes.
- Dodajte cimet, vaniljo in konjak moko.
- Med segrevanjem na nizkem ognju zmes stalno mešajte, da se gostilo enakomerno razporedi in ne ostanejo grudice.
Gosta in kremasta bela vroča čokolada s škrobom
Če si želite privoščiti resnično gosto in svilnato vročo belo čokolado, ki jo lahko uživate kar z žlico, je dodatek škroba ključen. Količino škroba lahko prilagodite svojemu okusu - več kot ga je, gostejša bo čokolada.
Sestavine (za 2 večji skodelici):
- 500 ml mleka (lahko tudi nesladkan rastlinski napitek)
- 120-150 g kakovostne bele čokolade (v obliki kapljic ali narezane na koščke)
- 1-2 žlički koruznega škroba (po želji za gostoto)
- 1 ščepec soli
- Po želji: vanilijeva aroma, cimet, rum ali liker
Priprava:
- V manjšo kozico vlijemo 400 ml mleka, ki mu dodamo sol. Pristavimo na kuhalnik in mleko segrejemo.
- V skodelici gladko razmešamo škrob in preostalih 100 ml mleka.
- Škrobno zmes vlijemo v kozico z vročim mlekom.
- Med nenehnim mešanjem kuhamo na srednji temperaturi še približno eno minuto, da se zmes začne gostiti.
- Odstavimo z ognja in dodamo čokolado. Pustimo stati, dokler se čokolada ne stopi, približno 30 sekund, nato pa dobro premešamo.
- Po želji dodamo še vanilijo, cimet ali kanček ruma.
- Vročo čokolado razdelimo v skodelice ali kozarce.
Zakaj je ščepec soli obvezen?
Sol v sladkih napitkih ni naključje. Ščepec soli poudari okus čokolade, uravnoteži sladkobo in poglobi aromo. Gre za majhno, a ključno dodatno noto, ki iz povprečnega napitka ustvari izjemnega.
Različica brez škroba
Če želite bolj tekočo, klasično vročo belo čokolado, škrob enostavno izpustite. Napitek bo manj gost, a še vedno svilnato sladek in popoln za zimsko razvajanje.
Kako popestriti vročo belo čokolado?
Belo vročo čokolado lahko popestrite z različnimi dodatki, ki ji bodo dali nov značaj in še bolj bogat okus.
- Vanilijeva aroma: Odlično se ujema z nežnostjo bele čokolade, ji doda toplino in zaokroži okus.
- Cimet: Prinese prijetno toplino in aromo, ki spominja na praznike. Namesto mletega cimeta lahko uporabite tudi cimetovo palčko, ki jo dodate na začetku priprave v kozico z mlekom.
- Kanček ruma ali likerja: Kapljica ruma, kokosovega likerja, irskega kremnega likerja ali pomarančnega likerja napitek dvigne na novo raven in doda subtilno aromo za odrasle.
- Dodatki za nov značaj: Uporabite lahko tudi kokos (za tropsko nežnost), karamelo (za bogat, skoraj luksuzen okus) ali nadrobljene pražene lešnike.
NAJBOLJŠA VROČA ČOKOLADA!
Bela vroča čokolada s kokosom (Raffaello vroča čokolada)
Ta različica ponuja okus, ki spominja na priljubljene Raffaello kroglice, saj združuje nežnost bele čokolade s tropskim pridihom kokosa.
Sestavine:
- 500 ml mleka
- 120-150 g bele čokolade
- Jedilni škrob (za gostoto, po okusu)
- Groba kokosova moka (po okusu)
- Po želji: sladilo
Priprava:
- Segrejte mleko, da skoraj zavre.
- V kozici odstavite s štedilnika in z metlico vmešajte jedilni škrob, ki ste ga predhodno zmešali s petimi žlicami toplega mleka, da je nastala gladka masa brez grudic.
- Kozico postavite nazaj na štedilnik ter v toplo mešanico stresite kapljice bele čokolade. Mešajte, da se popolnoma stopi.
- Nato dodajte še grobo kokosovo moko in dobro premešajte.
- Vročo čokolado poskusite in jo po potrebi dodatno sladkajte.
- Bela vroča čokolada s kokosom je nato pripravljena za serviranje.
Po želji lahko kokos tudi izpustimo ali pa dodamo pražene sesekljane lešnike. Obe kombinaciji sta okusni!
Bela vroča čokolada za posebne priložnosti
Nekateri recepti ponujajo še dodatne možnosti priprave, ki so primerne za posebne priložnosti ali pa za tiste, ki se izogibajo določenim sestavinam.
Kinder bela vroča čokolada
Ta različica uporablja Kinder čokoladice za poseben okus, ki bo navdušil mlajše in starejše.
Sestavine (za 2 kozarca po 200 ml):
- 300 ml mleka
- 2 vrečki Dr. Oetker Ciobar bele vroče čokolade (ali 40 g bele čokolade v ploščicah)
- 6 Kinder čokoladic (ali druge čokolade)
- 150 ml sladke smetane
- 1 žlička sladkorja v prahu
Priprava:
- V posodi zmešajte prašek za vročo čokolado z mlekom. Pristavite na štedilnik in med mešanjem pripeljite do vretja. Kuhajte minuto na srednji temperaturi.
- Smetano stepite do čvrstega in ji primešajte sladkor v prahu.
- V kozarčke nadrobite po dve Kinder čokoladici. Prelijte z vročo belo čokolado.
- Počakajte 4-5 minut, nato dodajte stepeno sladko smetano.
Bela vroča čokolada brez mlečnih izdelkov (veganska)
Za tiste, ki se izogibajo mlečnim izdelkom ali so vegani, obstaja odlična alternativa, pripravljena brez mleka.
Za pripravo potrebujete le nekaj sestavin in nekaj minut časa. Postopek vključuje mešanje koruznega škroba z rastlinskim napitkom in nato dodajanje bele čokolade.