Bananin kruh s kakavom je marmorirana različica te priljubljene sladice. Odlična stvar pri bananinem kruhu je to, da lahko končno uporabite tiste banane, ki so vam ostale in ne veste, kaj bi z njimi. Bolj rjave kot so banane, bolj sladek kruh bo nastal. Bananin kruh je sočna sladica, ki jo lahko hranimo kar nekaj dni, postrežete pa ga lahko samostojnega ob skodelici kave ali čaja, s kepico sladoleda pa se spremeni v božansko sladico.
Sestavine za pripravo
Za pripravo potrebujete klasične sestavine, ki se najdejo v vsaki shrambi:
- 3 do 4 zrele banane (spasirane)
- 115-120 g masla (sobne temperature)
- 140 g sladkorja (ali nadomestek, npr. eritritol)
- 2 srednje veliki jajci
- 220 g pšenične bele moke
- 35-50 g temnega kakava v prahu
- 115 g kisle smetane ali jogurta
- 1 čajna žlička sode bikarbone ali pecilnega praška
- 1 čajna žlička soli
- 1 žlica vaniljeve arome
Postopek priprave
1. Priprava osnove
Pečico segrejte na 180 °C. Podolgovat pekač (približno 20x10 cm) dobro namastite in obložite s papirjem za peko. V večji posodi s pomočjo ročnega mešalnika kremasto umešajte maslo in sladkor, da nastane gladka in puhasta zmes. Dodajte jajci in vanilijevo aromo ter mešajte, da nastane enotna zmes. Nato dodajte spasirane banane in premešajte.
2. Priprava testa
V masleno kremo presejte moko, sodo (ali pecilni prašek) in sol. Premešajte samo toliko, da ni več sledu moke. Na koncu dodajte kislo smetano ali jogurt in mešajte, dokler ne nastane enotna zmes brez grudic. Testo razdelite na dva dela.
3. Ustvarjanje marmornega vzorca
V en del testa vmešajte kakav v prahu, da dobite temno maso. S pomočjo dveh zajemalk za sladoled ali žlic v pekač izmenično dodajajte svetlo in temno maso. Mase dodajajte eno poleg druge, da prekrijete dno, nato nadaljujte z drugo plastjo. Na koncu z leseno palčko za ražnjiče ali zobotrebcem previdno potegnite linijo po dolžini pekača, da ustvarite marmoriran vzorec. Pazite, da plasti ne zmešate preveč.
4. Peka in hlajenje
Pekač na koncu parkrat nežno udarite ob pult, da se masa razporedi. Kolač pecite v sredini pečice 55 do 60 minut. Z zobotrebcem preverite, ali je testo pečeno - če na njem ni surovega testa, je kolač gotov. Po peki pekač vzemite iz pečice, ga rahlo ohladite v modelu, nato pa zvrnite na rešetko in popolnoma ohladite.
Nasveti za popoln rezultat
- Dodatki: Po želji lahko v maso vmešate čokoladne kapljice ali nasekljane arašide.
- Postrežba: Rezine bananinega kruha so odlične, če jih popečete v toasterju in premažete z arašidovim maslom.
- Sestavine: Namesto kisle smetane lahko uporabite jogurt, grški jogurt ali celo mascarpone.