Praznovanje posebnih priložnosti ali zgolj želja po hitri in okusni sladici pogosto privede do iskanja preprostih, a zadovoljujočih rešitev. Sladice iz baby piškotov in pudinga so kot nalašč za takšne primere, saj so naravne, osvežilne in enostavne za pripravo, tudi brez obsežne kuhinjske opreme. V nadaljevanju predstavljamo različne ideje za pripravo teh priljubljenih sladic in podrobnejši vpogled v primerjalno ocenjevanje piškotov za dojenčke.
Osvežilne sladice s pudingom in sadjem
Kombinacija kremastega pudinga in svežega sadja je vedno odlična izbira za lahkotno sladico.
Vanilijeva sladica z jabolki v kozarcu
Ta sladica združuje hrustljave elemente s kremastim pudingom in svežino jabolk.
- Priprava sestavin: Jabolka olupimo, naribamo ter zmešamo s kokosovim sladkorjem in cimetom. Vaniljev puding skuhamo z mlekom in žlico sladkorja po navodilih na embalaži. Nato puding ohladimo in vanj vmešamo stepeno sladko smetano. Krušne drobtine, ki smo jih naredili iz starega kruha, in zdrobljene piškote popečemo na maslu.
- Sestavljanje kozarčka: Na dno položimo mešanico baby piškotov in drobtin ter jo prelijemo z nekaj vaniljeve kreme. Na kremo položimo naribana jabolka, ponovno dodamo plast vaniljeve kreme, vrh sladice pa okrasimo še s preostalimi drobtinami.
Enostavna limonina krema s skuto
Ena izmed predlaganih enostavnih krem je zelo okusna in osvežilna. Pripravite jo tako, da skuhate vanilijev puding na sladkani vodi, pri čemer uporabite dvakrat večjo količino pudinga, kot je navedeno na embalaži. Ko je puding kuhan, ga ohladite. V ohlajen puding vmešajte nekaj limoninega soka in naribano limonino lupinico. Na koncu dodajte še skuto, ki bo ustvarila osvežilno limonino kremo.
Možnosti prilagoditev
Ta osnovni recept ponuja številne možnosti za prilagoditev:
- Namesto limone lahko puding skuhate na soku drugega sadja in ga nato v obliki kosov dodate v tortico.
- Namesto pudinga lahko za zgoščevanje uporabite samo škrob.
- Namesto skute lahko v želatino vmešate stepeno smetano.
Te variacije omogočajo nešteto možnosti za ustvarjanje popolne sladice.
Osvežilna torta s sadjem in pudingom (za hitro uživanje)
Druga priljubljena metoda vključuje uporabo piškotov, sadja in pudinga. Na piškote, kot so Petit-Beure (Albert), naložite sadje iz kompota. Na soku iz istega kompota skuhajte vanilijev puding in ga prelijte čez sadje. Če torta stoji čez noč v hladilniku, postane še bolj osvežilna.
Prilagoditev za baby piškote
Če namesto Albert piškotov uporabite baby piškote, je priporočljivo, da tortice ne puščate v hladilniku čez noč, saj se baby piškoti hitro razmočijo. V tem primeru piškotov ne namočite vnaprej, saj se bodo dovolj navlažili od sadnega soka. Po želji lahko vrh premažete še s sladko smetano.
Hitre sladice brez peke z baby piškoti
Če potrebujete sladico na hitro, so ti recepti idealni, saj jih pripravite v hipu, brez peke.
Večplastna sladica z baby piškoti in pudingom
Puding skuhajte po navodilih na embalaži. Izberite pekač za sladico. Baby piškote na obeh straneh pomočite v mleko in jih položite v pekač, da prekrijete dno. Dodajte nekaj žlic kreme in jo namažite. Nadaljujte z zlaganjem plasti piškotov in kreme, dokler ne porabite vseh sestavin. Za glazuro nasekljajte čokolado na kocke in jo prelijte z vročo sladko smetano. Počakajte minuto ali dve, nato mešajte z žlico, da dobite gladko glazuro.
Vanilijeva sladica z breskvami v kozarcu
Ta sladica združuje teksture in okuse: hrustljave maslene piškote, okusno kremo in sočne breskve. Krema je izredno preprosta za pripravo.
Priprava kreme
S paličnim mešalnikom zmešajte 5 polovic breskev iz kompota. Dodajte toliko kompota, da dobite 4 dl goste tekočine. V 1 dl tekočine vmešajte zavitek vanilijevega pudinga. Preostale 3 dl vlijte v posodo in zavrite. Nato mešanico s pudingom vmešajte v vrelo tekočino in mešajte z metlico, da se zgosti. Postavite na hladno, nato pa vmešajte 2 dl stepene sladke smetane.
Sestavljanje sladice v kozarcu
Kremo nabrizgajte v kozarec. Čez plast kreme nalomite piškote. Dodajte plast breskev, ki daje sladici sočnost, svežino in teksturo. Zadnja plast je ponovno vanilijevo-breskova krema, ki prekrije breskve. Sladico lahko okrasite po želji.
Dvobarvna sladica s piškoti, jagodnim in čokoladnim pudingom
Za pripravo te sladice potrebujete dve posodi, v katerih ločeno skuhate pudinga (za vsakega uporabite 0,5 l mleka in po želji sladkor).
Plastenje sladice
V pekač najprej naložite plast piškotov, ki prekrijejo celotno dno. Čez piškote nalijte jagodni puding in ga enakomerno razmažite. Naložite novo plast piškotov. Čez piškote nalijte čokoladni puding in ga prav tako enakomerno razmažite. Pustite, da se sladica nekaj časa ohlaja na sobni temperaturi, nato pa jo vsaj 2 uri (ali čez noč) shranite v hladilnik. Sladko smetano čvrsto stepite (po želji z vanilijevim sladkorjem) in jo nanesite na ohlajeno plast čokoladnega pudinga. Pecivo lahko postrežete takoj ali ga še dodatno ohladite v hladilniku.
Piškotni sendvič z mascarpone in vanilijevo kremo
Ta hitra in elegantna sladica je idealna za takojšnje uživanje.
Sestavine in priprava piškotnega sendviča
Na baby piškot namažemo žličko čokoladno-lešnikovega namaza in ga pokrijemo z drugim piškotom. Postopek ponovimo s preostalimi piškoti. V globok krožnik nalijemo mleko in vanj potopimo piškotni sendvič. Namakamo ga 8-10 sekund na vsaki strani. Paziti moramo, da ga ne namakamo predolgo, saj se lahko piškoti razkuhajo.
Priprava kreme
V skledi skupaj zmešamo mascarpone sir in vanilijev puding dessert. Kremo nato prestavimo v vrečko za brizganje z rebrastim nastavkom.
Sestavljanje in postrežba
Namočene piškote odložimo na servirne krožnike. Piškotni sendvič položimo na bok in nanj po celi dolžini nabrizgamo vanilijevo kremo. Čez kremo nežno potresemo temen kakav in dodamo rezine svežih jagod. Kolačke postrežemo takoj. Hranimo jih lahko v zaprti posodi v hladilniku do naslednjega dne.
Nasveti za izboljšanje okusa
V mleko za namakanje lahko dodamo različne arome ali nekaj ruma, če se sladkajo odrasle osebe. To bo piškotom dodalo dodatno dimenzijo okusa.
Alternativna priprava s pudingom, mandlji in rumom
Piškote razporedimo po pekaču. Potresemo jih s polovico mase zmletih mandljev in poškropimo s 4 žlicami ruma. Na štedilnik položimo posodo z 1,4 l mleka in ga segrejemo, da zavre. Medtem ko čakamo na mleko, v manjšo posodo stresemo prah za puding, preostalo mleko in 10 žlic sladkorja ter vse skupaj dobro premešamo z metlico. Pazimo, da zmes dobro zmešamo, da se v pudingu ne naredijo grudice. Ko mleko zavre, z metlico vmešamo zmes za puding. Puding ob rednem mešanju kuhamo približno 5 minut, da se lepo zgosti. Polovico pudinga nato še vročega prelijemo čez naložene piškote. Nato na puding ponovno naložimo piškote in po njih potresemo preostale mandlje ter poškropimo s preostalim rumom. Čez te piškote zlijemo še preostali puding in vse skupaj lepo razmažemo. Pekač nato malce potresemo, da se puding lepo usede.
Priprava stepene smetane
Med hlajenjem sladice zmiksamo pol litra smetane za stepanje, ki ji dodamo 4 žlice sladkorja in vanilin sladkor. Poskrbimo, da je smetana predhodno dobro ohlajena v hladilniku, saj bo tako bolj čvrsta.
Rolada s čokoladno kremo (kot alternativa)
Za drugo sladico lahko 2 jajci in 100 g sladkorja penasto zmešate, dodate 100 g masla in mešate nad vodno kopeljo, dokler se zmes ne zgosti (jajca zakrknejo). Dodate jedilno čokolado (po občutku, odvisno od želene temnosti) in mešate, da se stopi. Po želji lahko dodate rozine, rum ali grobo mlete mandlje ali lešnike. Na koncu dodate še mlete kekse (količina po občutku), da dobite mazivo maso. To maso namažete na oblate, ki ste jih predhodno postavili med mokre serviete, da postanejo mehki. Oblat namažete in zavijete v rolado. Pustite nekaj ur, da se posuši, nato pa narežite na male roladice. Ta sladica je priljubljena, saj je okusna, nastane je veliko in dolgo časa ostane sveža.
Primerjalno ocenjevanje piškotov za dojenčke in majhne otroke
Če imate doma dojenčka ali malčka, ste se zagotovo že srečali s piškoti, ki so namenjeni prav najmlajšim. V trgovinah se nahajajo na specializiranih policah z otroško hrano in so glede na navedbe na embalaži v večini primerni že za dojenčke pred prvim letom. So praktični za uporabo tako doma kot zunaj doma, saj jih lahko otrok drži v roki, zato pogosto končajo v nakupovalnem vozičku. V tokratnem primerjalnem ocenjevanju smo podrobneje pregledali petnajst piškotov za dojenčke in malčke, ki smo jih razdelili v dve skupini: v prvo skupino smo vključili devet piškotov, ki so glede na oznako na embalaži primerni za dojenčke že pred prvim letom, v drugo pa šest izdelkov, ki so namenjeni malčkom po dopolnjenem prvem letu starosti in glede na navedbe na embalaži vsebujejo dodano sadje.
Rezultati ocenjevanja
Skupno sta le dva vzorca dobila oceno dobro, štirje povprečno, osem pomanjkljivo in en nezadovoljivo.
Sestava piškotov
Po sestavi so piškoti za dojenčke in majhne otroke podobni običajnim piškotom, predvsem tisti, ki naj bi bili primerni za dojenčke do enega leta starosti, saj običajno vsebujejo moko (najpogosteje pšenično), sladkor ali sirup in maslo ali olje. Nekaterim so dodani še posneto mleko ali banana v prahu, vitamini in minerali. Z izjemo enega izdelka vsi vsebujejo še aditive in/ali arome. Izbrana skupina piškotov, namenjena uživanju šele po dopolnjenem prvem letu, pa poleg navedenega vsebuje še dodatke sadja. A količina sadja v nekaterih izdelkih skoraj ni vredna omembe, saj predstavlja zgolj slaba 2 odstotka, velikokrat je sadje dodano v obliki zgoščenih sokov.
Včasih se pri nakupu lahko zmotimo in kupimo zmlete plazma piškote, ki naj bi bili podobni baby piškotom. Vendar ti v prahu pogosto nimajo glutena, kar je lahko pomembna razlika. Če se vam zdijo piškoti preveč zdrobljeni, dodajte malo masla ali margarine, da jih boste lažje oblikovali.
Embalaža
S trajnostnega vidika smo pregledali in ocenili, koliko slojev embalaže vsebujejo izdelki. Večinoma gre za izdelke, pakirane v folijo, ki je vložena še v kartonasto embalažo. Take izdelke smo ocenili kot povprečne, saj obstajajo tudi izdelki, pakirani le v eno plast embalaže, te smo ocenili z oceno dobro.
Prehranski profil: Pozor na sladkor!
Prav vsi pregledani piškoti za dojenčke in malčke vsebujejo sladkor. Glede na vsebnost sladkorja pa so med izdelki ogromne razlike, saj ga lahko vsebujejo od 12 pa do 25 gramov v 100 gramih izdelka. A bolj kot sama vsebnost sladkorja je pomembno, ali je izdelku sladkor dodan ali pa vsebuje zgolj naravno prisotne sladkorje v sestavinah, kot so na primer sadje in mleko. Evropsko združenje kliničnih dietetikov (ESPEGHAN) odsvetuje uživanje dodanega sladkorja otrokom mlajšim od dveh let, zato smo vse izdelke z dodanim sladkorjem ocenili kot nezadovoljive. Prav tako smo slabše ocenili izdelke z večjo vsebnostjo sladkorja, čeprav je bil ta na račun dodanega sadja oziroma sadnega soka. Po drugem letu starosti naj prosti sladkor ne bi predstavljal več kot 5 odstotkov dnevnega energijskega vnosa (vir: WHO), kar za malčka, starega dve leti, pomeni 15,5 grama sladkorja dnevno. Vse izdelke, ki so vsebovali več kot 15,5 grama sladkorja, smo zato ocenili kot nezadovoljive. Pri skupni oceni prehranskega profila smo upoštevali tudi vsebnost prehranske vlaknine; izdelke z več prehranske vlaknine smo ocenili bolje.
Aditivi
Ob prebiranju seznama sestavin, ki se nahaja na embalaži piškotov, ugotovimo, da z izjemo izdelka Beauty baby kiddys, Bio pirini keksi, ki je brez aditivov in smo ga zato ocenili kot zelo dobrega, vsi vsebujejo številne aditive, nekateri tudi arome. Glede na uredbo o aditivih hrana za dojenčke ter majhne otroke do treh let ne sme vsebovati sladil, barvil, konzervansov in ojačevalcev okusa. Lahko pa vsebuje sredstva za vzhajanje, kisline, emulgatorje in arome, ki so v pregledanih piškotih. Kot sredstva za vzhajanje so dodani različni karbonati, tartrati in fosfati.
Označba: Pomembnost jasnih informacij
Ocena označbe je pri izdelkih bolj kompleksna. Ocenjevali smo čitljivost, kontrast, velikost črk, pravilnost navedb hranilne tabele in seznama sestavin ter različne prostovoljne navedbe. Izdelkom smo znižali oceno tudi zaradi predstavitve izdelka le v tujem jeziku. Niti en izdelek nima na prednji strani jasno napisano v slovenščini, za kakšen izdelek gre, kar potrošniku onemogoča hitro primerjavo in izbiro. Vsi izdelki imajo na embalaži dovolj prostora za hranilno tabelo, vendar jih kar sedem tabele nima. Podatke o hranilni vrednosti imajo navedene v linearni obliki, zato smo te izdelke ocenili kot pomanjkljive.
Priporočila
Kljub temu, da so piškoti praktični za uporabo, so hkrati energijsko gosta živila, ki imajo po večini dodan sladkor, zato jih ne priporočamo otrokom do prvega oziroma še bolje drugega leta starosti. Poleg samega vnosa hranil so zelo pomembni prehranjevalni vzorci, ki se prenašajo tudi v odraslo dobo. Če se boste vseeno odločili za nakup piškotov za dojenčke in malčke, izberite tiste, ki ne vsebujejo dodanega sladkorja in vsebujejo čim manj naravno prisotnega sladkorja.