Avstrijska krompirjeva palačinka s česnom

Tečaj nemščine je odlična priložnost, da poleg jezikovnih posebnosti pobliže spoznate tudi nemško kulturo, denimo njene kulinarične zanimivosti. Ko govorimo o avstrijski in nemški kulinariki, ne moremo mimo tradicionalnih jedi, ki navdušujejo s preprostostjo in bogatim okusom. Mednje zagotovo sodijo krompirjeve palačinke, ki jih najdemo v številnih različicah tako rekoč na vsakem kotičku sveta.

Priprava hrustljavih krompirjevih palačink v ponvi

Priprava tradicionalnih krompirjevih palačink

Prednost krompirjevih palačink je v tem, da je za pripravo dovolj zelo malo osnovnih sestavin, ki jih pogosto že imamo doma. Recept je zelo enostaven za pripravo, zato vam ni treba imeti bogatih kuharskih izkušenj. Sčasoma so v originalni recept vključevali tudi druge sestavine, kot je česen, ki tako ali drugače popestrijo tipični recept.

Potrebne sestavine in postopek

  • Krompir
  • Jajca
  • Moka
  • Česen (za dodatno aromo)
  • Čebula
  • Sol in poper
  • Olje za cvrtje

Postopek priprave je naslednji:

  1. Krompir olupimo in ga s strgalnikom grobo naribamo (auf der Reibe reiben).
  2. Mešanico začinimo s poprom in soljo ter primešamo nasekljano čebulo in česen.
  3. Jajci razžvrkljamo v skledi in ju prelijemo čez nariban krompir.
  4. Masi dodamo še moko (Kartoffelmasse mit Mehl bestäuben), ki naj v celoti pokrije maso iz krompirja, ter temeljito premešamo.
  5. Maso nato v manjših porcijah cvremo v vročem olju.
  6. Ko krompir zlato porumeni, ga vzamemo iz olja in zložimo na papirnate brisačke ter počakamo, da vpijejo odvečno olje (auf Küchenkrepp abtropfen lassen).
Postopek ribanja krompirja in mešanja z začimbami

Kulinarična tradicija na nemško govorečih območjih

V različnih regijah Nemčije in Avstrije gostitelji poleg krompirjevih palačink postrežejo različne priloge. Tečaj nemščine je odlična priložnost za spoznavanje nemškega jezika, kulturnih značilnosti in zanimivih tradicionalnih jedi, ki jih že vrsto let pripravljajo na nemško govorečih območjih. Najpomembneje od vsega pa je, da so te palačinke preprosto okusne in vedno osvojijo vsako brbončico. Težava je le, da se je težko ustaviti, da jih ne pojeste preveč!

Ne cvrem več krompirja! Malo ljudi pozna ta trik! Preprosto in okusno!

Jed Opis
Krompirjeve palačinke Hrustljave, ocvrte jedi iz naribanega krompirja.
Käsespätzle Alpska klasika s testeninami, sirom in ocvrto čebulo.
Dunajski zrezek Nacionalna avstrijska jed iz telečjega mesa.

tags: #avstrijska #palacinka #s #cesnom #krompirjem