Ste že slišali za atomski jabolčni štrudelj? Gre za eno najboljših in najbolj preprostih sladic, pri kateri v pekač zgolj naložite plasti suhih sestavin in sadja, nato pa vse skupaj prelijete. Ime "atomski" je odlična prispodoba za to vrsto zavitka, saj je priprava izjemno hitra, rezultat pa slasten, sočen in aromatičen.
Zakaj izbrati atomski štrudelj?
- Hitra priprava: Brez gnetenja in valjanja testa. Priprava vzame le okoli 15 minut plus čas pečenja.
- Osnovne sestavine: Večino potrebščin (moka, zdrob, jajca, mleko, jabolka) imate verjetno že doma.
- Prilagodljivost: Recept lahko prilagodite svojemu okusu, uporabite različno sadje ali celo skuto.
Osnovne sestavine
Za pripravo potrebujete sestavine, ki jih odmerjate kar z jogurtovim lončkom:
- 2 dl moke
- 2 dl pšeničnega zdroba
- 2 dl sladkorja
- 1 pecilni prašek
- Za preliv: 0,5 l mleka ali smetane in 3 jajca
- Nadev: cca. 0,5 kg sočnih in aromatičnih jabolk
Postopek priprave po korakih
1. Priprava suhe osnove in nadeva
V posodi zmešajte suhe sestavine: moko, pšenični zdrob, sladkor in pecilni prašek. Jabolka operite, po želji olupite in naribajte. Začinite jih s cimetom, vanilijevim sladkorjem in limoninim sokom. Pomembno: jabolk ne ožemajte, saj potrebujejo sok za sočnost peciva.
2. Plastenje v pekaču
Pečico segrejte na 180 °C. Manjši globok pekač (približno 15x20x5 cm) dobro namastite z maslom.
- Na dno pekača potresite 1/3 suhe zmesi in jo enakomerno razporedite.
- Po suhih sestavinah razporedite 1/2 naribanih jabolk.
- Nadaljujte z drugo plastjo suhe zmesi in preostankom jabolk.
- Zaključite s preostalo suho zmesjo na vrhu.
3. Prelivanje in peka
V posodi gladko razmešajte mleko (ali smetano), jajca in sladkor. Sestavine v pekaču na več mestih prebodite z vilicami ali ozkim nožem, da preliv lažje steče do dna. Enakomerno prelijte s pripravljeno tekočino. Pecite 45 do 50 minut pri 180 °C. Da je štrudelj pečen, preverite z zobotrebcem - če pride ven suh, je sladica gotova.
Nasveti za popoln uspeh
- Sadje: Uporabite lahko tudi zamrznjeno sadje (borovnice, maline, češnje), ki ga ne odtaljujte, temveč stresite direktno na suho maso.
- Dodatki: Jabolkom lahko dodate rozine ali brusnice, ki ste jih prej namočili v vodi z žlico ruma.
- Različni nadevi: Namesto jabolk lahko uporabite skuto s kislo smetano ali orehe, prekuhane v mleku s cimetom in sladkorjem.
- Preprečevanje suhe plasti: Če se bojite, da bi dno ostalo suho, lahko preliv postopoma dodajate med plastmi ali pa vso plast prelijete bolj temeljito.
Ekspres jabolčni retaš
Opomba: Hranilne vrednosti so zgolj informativne narave. Energijska vrednost na 100 g znaša približno 550 kcal.