Ameriški krofi ali donuts so priljubljena sladica, ki jo najpogosteje povezujemo z raznolikimi oblivi in barvito dekoracijo. Čeprav izvor krofa težko določimo, saj ima skoraj vsaka kultura svojo obliko ocvrtega testa, so ameriški krofi doživeli pravi razcvet med prvo svetovno vojno. Danes so nepogrešljiv del zabav kot "novodobno" mini pecivo, različica iz pečice pa velja za nekoliko lažjo alternativo ocvrtim krofom.
Priprava ameriških krofov v pečici
Priprava krofov v pečici je preprosta in hitra, zato je primerna tudi za začetnike. Ključno je, da imate ustrezen silikonski ali kovinski pekač za ameriške krofe. Pri uporabi kovinskega pekača ga ne pozabite namastiti s sprejem proti prijemanju ali maslom, medtem ko silikonski model tega običajno ne potrebuje.
Osnovni nasveti za peko:
- Polnjenje modelčkov: Vdolbinice napolnite le do 2/3 ali 3/4, saj masa med peko naraste. Če jih napolnite preveč, krofki ne bodo obdržali lepe oblike.
- Temperatura in čas: Pečemo na 175-180 °C približno 8-12 minut. Pazite, da krofkov ne prepečete; ostati morajo mehki in puhasti.
- Dekoracija: Najbolje se obnesejo čokoladni prelivi, beljakova glazura (royal icing) ali preprosto posipanje s sladkorjem v prahu.
Recept: Oreo krofi iz pečice
Ta recept je namenjen vsem ljubiteljem bogatih čokoladnih okusov. Količina sestavin zadostuje za 9 krofov.
Sestavine:
- 120 g bele gladke moke
- 30 g kakava
- 80 g rjavega sladkorja
- 1 žlička pecilnega praška
- 1 ščep soli
- 1 žlička vaniljeve paste
- 1 jajce (velikost L)
- 100 ml mleka
- 50 g masla
Za dekoracijo: 100 g bele čokolade in zdrobljeni Oreo piškoti.
Postopek priprave:
- V posodi stepite jajce, mleko, vaniljevo pasto in stopljeno maslo. Dodajte rjavi sladkor in stepajte 3-4 minute, da se popolnoma raztopi.
- V drugi posodi zmešajte suhe sestavine (moka, kakav, pecilni prašek, sol) in jih vmešajte k mokrim sestavinam. Mešajte le toliko, da dobite enotno maso.
- Maslo nadevajte v dekorirno vrečko in nabrizgajte v pekač za krofe (do 2/3 višine).
- Pecite na 180 °C približno 8-10 minut.
- Ko se krofki ohladijo, jih odstranite iz modela in pomočite v stopljeno belo čokolado, nato pa posujte z zdrobljenimi Oreo piškoti.
Znate speči pustne krofe?
Pomembne opombe
Najboljši so doughnutsi, ko so sveže pečeni. Če jih želite shraniti za kasneje, jih postavite v zaprto posodo. Ne pozabite, da noben krof, ne glede na način priprave, ne sodi v kategorijo zdrave hrane, vendar je peka v pečici odlična izbira za domačo peko brez odvečne maščobe, ki jo zahteva cvrtje.