Na svetu obstaja veliko različnih vrst riža, ki se med seboj razlikujejo po obliki, barvi in načinu obdelave riževih zrn, ki je v tesni povezavi s hranilno sestavo.
Vrste riža
Poleg belega riža, ki je najbolj poznan v Evropi, obstajajo tudi črne, rdeče in vijoličaste sorte. Poznamo tudi rjavi riž, ki mu nekateri pravijo tudi polnozrnati ali integralni riž, a se ta od belega v resnici razlikuje zgolj po stopnji obdelave.
Rjavi riž
Rjavemu rižu je odstranjena samo zunanja luščina, semenska ovojnica in kalček pa ostaneta nedotaknjena, zato se v njem ohranijo vse hranilne snovi, vitamini, rudnine in vlaknine, zaradi katerih nam tudi daje dolgotrajni občutek sitosti.
Razdelitev po obliki zrna
Po obliki in velikosti zrna riž v osnovi delimo na dolgozrnati, srednjezrnati in kratko- ali okroglozrnati riž.
Dolgөзrnati riž
Zrna dolgozrnatega riža so štiri do petkrat daljša od svoje širine, riž pa tudi po dolgotrajnem kuhanju ostane zrnat in rahel ter se ne razkuha, zato je primeren za pripravo solat, prilog in enolončnic.
Srednjezrnati in kratkozrnati riž
Srednjezrnati in kratkozrnati riž sta si po lastnostih podobna, saj vsebujeta več škroba, prav tako pa se pri kuhanju tudi bolj zmehčata, navlažita in postaneta lepljiva. Ker ju lažje oblikujemo, sta primerna za pripravo sladic in italijanskih rižot.
Količina riža na osebo
Za glavno jed ali rižoto na osebo računamo od 80 do 100 g, za prilogo 50 g, za toplo predjed pa 60 g. Morda se komu zdijo količine majhne, vendar moramo upoštevati, da riža navadno nikoli ne jemo samega.
Izbira riža za določeno jed
Pri uporabi riža se moramo zavedati, da vsaka vrsta riža ni primerna za vsak recept, zato je pred uporabo dobro vedeti, katero sorto uporabiti za pripravo posameznih jedi. Riži Zlato polje ponujajo pester izbor izdelkov za vse okuse in za vse vrste jedi. Odlikuje jih kakovost najboljših sort riža, ki so vedno okusna in zdrava izbira. Če se sprašujete, katerega izbrati za pripravo določene riževe jedi, si oglejte spletni vodič rižev Zlato polje, nato pa se odločite, kateri bo najboljši za vaš recept.
Integralni parboiled riž
Integralni parboiled riž vsebuje več vitaminov, mineralov in vlaknin od brušenega belega riža. Zaradi posebnega postopka toplotne obdelave se ta izdelek od klasičnega rjavega riža razlikuje tudi po tem, da ima za polovico krajši čas kuhanja. Odličen je za pripravo glavnih jedi, prilog in solat.
Basmati riž
Basmati riž je imenovan tudi 'himalajski princ rižev', saj gre za enega najbolj cenjenih vrst rižev, ki raste izključno v dolinah porečja rek ob vznožju Himalaje. Zrna so ozka in dolga ter vsebujejo majhen delež škroba, zato so skuhana rahla in nežna ter se ne zlepijo.
3 barvni mix
Če radi sledite smernicam polnovredne prehrane, vam svetujemo, da izberete 3 barvni mix, ki ga sestavljajo rjavi parboiled riž, rdeča kvinoja in pražena ajda. Mešanica je bogatega okusa, barvitega videza in zelo prijetnega vonja. Lahka prebavljivost in nizka vsebnost maščob, ki bogatita polnozrnati riž, je nadgrajena s kvinojo in ajdo, ki sta bogati z beljakovinami in minerali. Mešanica je odlična za pripravo rižot, hladnih solat in predjedi, raznih prilog z gobami, mesom, zelenjavo ali kot dodatek mineštram in juham.
Priprava riža
Pri kuhanju morajo riževa zrna enakomerno nabrekniti, obdržati svojo obliko in se ne smejo zlepiti ali razkuhati. Razmerje riž:voda je 1:3, čas kuhanja pa je 12-15 minut.
Splošne informacije o izdelkih in spletni trgovini
Oznaka # označuje pakiranje v kartonu ali paketu. Oznaka zm. označuje zamrznjeno blago. Dekoracije niso vštete v ceno.
V spletni trgovini Kvibo se trudimo, da so informacije o izdelkih čim bolj natančne in se ves čas osvežujejo. Podatki o živilih na spletni strani odražajo živilo, ki je na razpolago na dan oddaje naročila. Ker se naročila izpolnjujejo tudi s časovnim zamikom, se lahko zgodi, da se nekatere obvezne informacije, kot so poreklo, seznam sestavin, označba hranilne vrednosti, naziv nosilca dejavnosti in druge informacije, v vmesnem obdobju spremenijo, sicer pa podatki o živilih izkazujejo lastnosti, ki so v prometu v spletni trgovini.
Na izdelku, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Priporočamo vam, da pred uporabo oz. uživanjem izdelka vedno skrbno preberete informacije, ki jih na embalaži izdelka ali etiketi z deklaracijo zagotavljajo proizvajalci izdelkov. Ta informacija je na voljo le za osebno uporabo. Pridržujemo si pravico do tipkarskih napak. Več informacij poiščite v splošnih pogojih poslovanja spletne trgovine Kvibo.
Slike so simbolične, ponudnik si pridržuje pravico do tipkarskih napak.