Uvajanje goste hrane je pomemben mejnik v razvoju dojenčka, ki staršem pogosto prinaša številna vprašanja in dileme. Med številnimi možnostmi je ajdova kaša pogosto izpostavljena kot izjemno primerna izbira za prvo dopolnilno hrano, še posebej zaradi njenih hranilnih lastnosti in pomanjkanja glutena.
Zakaj je ajdova kaša idealna za prvo dopolnilno hranjenje?
Mnogi pediatri menijo, da je ajdova kaša najboljša možnost za uvajanje dojenčkov v prvo dopolnilno hrano. Polna je vitaminov in hranil ter ne vsebuje glutena, ki je vir alergij pri mnogih otrocih. Zdrob je znan po svoji bogati vitaminski sestavi.
Koristne lastnosti ajde za dojenčke
- Vsebuje veliko količino vitaminov in elementov za normalen razvoj notranjih organov dojenčkov.
- Telo obogati s kalcijem, ki je pomemben za pravilno tvorbo okostja in rast kosti.
- Pomaga krepiti človeški imunski sistem.
- Železo, ki ga vsebuje ajda, dvigne raven hemoglobina na normalno raven, kar je pomemben element za delovanje kostnega mozga in njegovo oskrbo s kisikom. Pomanjkanje železa v krvi je preobremenjeno s pojavom kronične utrujenosti, razvojnih zamud in oslabljene imunosti.
- Velika količina kalija krepi srčno-žilni sistem otroka.
- Nikotinska kislina ščiti krvožilni sistem pred zunanjimi negativnimi dejavniki.
- Rastlinske beljakovine so bogate z aminokislinami, ki jih otrokovo telo z lahkoto absorbira, ne da bi povzročilo kolike in nastajanje plinov. Nekateri starši menijo, da je ajda dobra alternativa mesu.
- Ajda ne vsebuje glutena.
Potencialne nevarnosti in previdnost
Škoda zaradi uporabe ajde v praksi je zelo redka. Kljub temu lahko otroško telo protestira zaradi prisotnosti sestavin, dodanih hrani, ki zaradi starosti niso primerne za otroka, kar lahko povzroči težave pri delovanju prebavnega sistema. Prekomerno uživanje kaše lahko prav tako povzroči bruhanje, napenjanje in motnje blata.
Kdaj in kako začeti z ajdovo kašo?
Ajdovo kašo, kuhano doma, je še posebej okusno. Praviloma ga je priporočljivo ponuditi 6-mesečnemu dojenčku. Ko dojenček zaostaja v razvoju ali ima znatno premajhno težo, zdravniki svetujejo dodajanje kaše na vodi v njegov meni po 4 mesecih. Otrokom na umetnem ali mešanem hranjenju je priporočljivo ponuditi izdelke iz ajde od 5 mesecev.
Zahteve za uvajanje žitaric
Pri uvajanju žitaric v otrokov meni je priporočljivo upoštevati določene zahteve:
- Prva kaša mora biti iz svetle polnozrnate ajde.
- Dopolnilna živila se uvajajo s 5 odstotki kaše, ki se postopoma povečajo na 10 odstotkov.
- Hrana dojenčka do enega leta ne sme vsebovati polnomastnega mleka, masla, soli in sladkorja.
- Neželeno je dodajati sadne in zelenjavne pireje jedem otroka, mlajšega od šestih mesecev.
- Kuhajte obrok iz jedra tik pred prihajajočim obrokom. Ajda, kuhana zvečer, ni priporočljiva za dojenčka.
Postopek uvajanja prve porcije
Prva porcija dopolnilne hrane ne sme presegati polovice čajne žličke. Prvi dan morajo starši skrbno spremljati dobro počutje otroka po uvedbi nove hrane. Nujno je treba zagotoviti, da otrok nima kožnega izpuščaja in prebavne motnje. Če čez dan ni nobenih negativnih sprememb, potem lahko drugi dan povečate delež kaše na 1 čajno žličko. Dojenčku je treba ponuditi nov priboljšek šele zjutraj, da preprečite morebitne reakcije telesa ponoči. Poleg tega bo ajda otroško telo obogatila z energijo in živahnostjo za ves dan.
Najprej mora mati otroka nahraniti z dopolnilno hrano, nato pa mu ponuditi dojko ali prilagojeno mešanico. Vodenje dnevnika hrane bo mladim staršem pomagalo pri dopolnilnem hranjenju, saj je v njem priporočljivo beležiti količino hrane, ki jo zaužije dojenček, in njegovo reakcijo na določeno hrano.
Kaj storiti, če dojenček zavrača ajdovo kašo?
Pogosto se zgodi, da dojenček zavrne kašo, ki mu ni znana. V takšnih situacijah lahko ajdo razredčimo z materinim mlekom ali formulo. Če dojenček še naprej odriva žlico s kašo, potem ne hitite, da bi se razburili in ga vztrajno prepričevali, naj poskusi novo jed. Po 2-3 dneh otroku ponovno ponudite ajdovo kašo in najverjetneje jo bo otrok z veseljem okusil. Preden otroku ponudite dopolnilno hrano, se prepričajte, da se je jed ohladila.
Recepti za ajdovo kašo za dojenčke
Brezmlečna ajdova kaša za dojenčke
Kaša iz jedra mora biti 5-odstotna. To pomeni, da za njihovo pripravo potrebujete le 5 gramov izdelka na 100 ml prečiščene vode. Postopoma se bo koncentracija jedi povečala. Za dojenčka od 7 mesecev lahko ta izdelek varno nadomesti eno dojenje ali stekleničko formule.
Sestavine:
- ajda - 10 g
- filtrirana voda - ½ skodelice
Postopek kuhanja:
- Na začetku je treba žito temeljito sortirati, oprati in posušiti.
- Zmeljemo ajdo z mešalnikom do gladkega.
- Dobljeno konsistenco razredčite v 100 ml prečiščene vode; kaša mora biti čim bolj tekoča.
- Končano zmes kuhamo na majhnem ognju četrt ure, nenehno mešamo.
- Ohladimo na 37 stopinj.
- Za otroke, ki so dojeni, lahko končni jedi dodamo materino mleko; za dojenčke na umetnem hranjenju - mlečno formulo.
Druga vrsta kuhanja za dojenčke je pire kaša. Ta metoda bo trajala malo dlje, vendar bodo v taki jedi ohranjeni vsi uporabni elementi v sledovih.
Ajdova kaša z jabolkom (4.-8. mesec)
Za približno 100-150 ml kašice.
Sestavine:
- 30 gramov ajdove kaše
- 1 manjše jabolko
- voda
Priprava:
- Jabolko operete, olupite in razkoščičite. Narežete ga na kocke.
- Ajdovo kašo sperete in stresete v posodo. Dodate narezano jabolko in zalijete z vodo, ki naj vse dobro pokriva - vsaj za dva cm.
- Posodo pokrijete in vse skupaj zavrete, nato temperaturo znižate in kuhate 10-15 minut oziroma toliko časa, da se ajdova kaša skuha. Med kuhanjem po potrebi prilijete vodo.
- Vodo, v kateri ste kuhali, odlijte. Ajdovo kašo in jabolko dobro pretlačite ali ukašite z mešalnikom.
- Če je kašica za vašega malčka še vedno pregosta, jo do želene gostote zalivajte z odlito vodo.
Prehrana doječe matere in vpliv na dojenčka
Prehranski strokovnjak doc. dr. Evgen Benedik pravi, da v splošnem doječa mati potrebuje dodatnih 550 kilokalorij na dan, da zadosti vsem potrebam za svoje telo in za dojenčka. Je pa izjemno pomembno, da je hrana, ki jo mamica poje v času dojenja, kar se da raznovrstna, saj to kar zaužije mamica, zaužije tudi doječi otrok.
Za spodbujanje proizvodnje mleka je potrebno uživati raznoliko prehrano bogato s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi žitaricami, mlečnimi izdelki, beljakovinami in zdravimi maščobami. Zdrava živila, ki jih mati zaužije, se namreč prenašajo neposredno do doječega otroka.
Mit o izogibanju določeni hrani med dojenjem
Še vedno se doječe mamice odpovedujejo določeni hrani, predvsem svežemu sadju in zelenjavi, ker naj bi povzročala kolike. To niti slučajno ne drži, pravi dr. Benedikt, in zatrjuje, da početje nima znanstvene utemeljitve, zato ga prehranski strokovnjaki odsvetujejo tako iz prehranskega kot iz senzoričnega vidika.
Klavdija Kosič, mamica, ustanoviteljica bloga Boobeefoodee in strokovnjakinja za prehrano nosečnic, doječih mamic in otrok, pojasnjuje, da so krčki posledica nerazvitega otrokovega črevesja, ki še ni sposobno prebaviti določenih sestavin v mleku. Čeprav se daje veliko poudarka materini prehrani, pa kolike niso nujno povezane z živili, ki jih mamica zaužije, razen v primerih, ko gre za dokazano alergijo na kravje mleko in jajca. Takrat se mamicam res svetuje dieta brez mlečnih izdelkov in jajc, ki običajno bistveno izboljša stanje s krči.
Merilo za prehrano med dojenjem
Klavdija Kosič pravi, da je najboljše merilo, kaj smemo jesti in kaj ne v času dojenja, počutje našega dojenčka. Svetuje, da mamica poskusi tudi s tistimi »problematičnimi« živili in si vodi prehranski dnevnik, s katerim si lahko pomaga, če opazi, da ima dojenček težave. Tako bo hitro ugotovila, katero živilo je lahko težavno za njenega otroka.
Živila, ki lahko povzročajo težave:
- Kravje mleko in vsi mlečni izdelki: Če opazite, da ima vaš dojenček težave, lahko poskusite dieto brez omenjenih živil, vendar morate pri takšni dieti vztrajati neprekinjeno vsaj dva tedna, da so opazni rezultati.
- Kofein in čokolada: Velja za kofein v kavi, kot tudi v pravem čaju in energijskih pijačah, dobro pa je, da se v času, ko se dojenčkova prebava še vzpostavlja, odpoveste še čokoladi in pravemu kakavu.
- Oreščki: Predvsem indijski oreščki, lešniki in arašidi radi delajo dojenčkom preglavice.
- Pekoča hrana: Raje se za nekaj časa odpovejte začinjeni in pekoči hrani, saj lahko pri dojenčku povzroča napenjanje in vetrove, pa tudi krčke.
- Hrana, ki napenja: Če imamo z določeno hrano težave sami, ima običajno z njo težave tudi naš dojenček. Med hrano, ki nas rada napenja, sodi brokoli, brstični ohrovt, navadni ohrovt, čebula, zelje, cvetača. Vseeno se tem živilom ni potrebno popolnoma odpovedati: poskusite jih uživati kuhana in jim dodajte začimbe, na primer kumino.
Živila za nastajanje mleka
Doječa mamica naj bo pozorna na beljakovine, saj so raziskave pokazale, da povečan vnos beljakovin v telo doječe matere spodbudi proizvodnjo mleka. Poskrbeti mora tudi za zadosten vnos živil, ki vsebujejo vitamine in minerale, kakršni so kalcij, železo, omega-3, kalij, vitamin A in vitamin C, ki jih morajo uživati tako nosečnice kot tudi doječe matere.
Kosičeva svetuje tudi pogosto uživanje polnozrnatih izdelkov, saj ugodno vplivajo na prebavo in pomagajo pri zaprtju, pa tudi živila, bogata z vlakninami in čim več nepredelanih žit, ki spodbujajo nastajanje mleka: ovsena kaša, prosena kaša, kosmiči vseh vrst, polenta oz. koruzni zdrob, ajdova kaša, rjavi riž ali navaden basmati riž in podobno.
Dojenje in prehrana - kaj naj (in česa ne) jem
Priprava ajdovih rezancev za doječo mater
Domači ajdovi široki rezanci so bogatega okusa po ajdi, pripravljeni v rekordno kratkem času in so primerni tudi za tiste, ki niso vešči priprave testenin. Kot omako lahko pripravite karkoli po svojem okusu ali čičerikin golaž s puranom (ali brez), ki je odlična samostojna jed, zraven lahko ponudite njoke, kuskus, pire, krompir v oblicah, slano proseno kašo ali pa polento, ki je še dobra za nastajanje mleka.
Prehranske smernice in opazovanje otroka
Med dojenjem se energijska potreba matere poveča za 500-600 kcal dnevno. Pomembno je, da jeste uravnoteženo, kar pomeni, da večino krožnika sestavlja zelenjava v vseh oblikah in barvah - tako škrobasta, sveža, kuhana, dušena, soparjena, delno tudi pražena, cvrtju in paniranju se pa izognite oz. naj bo redko na meniju. Ne pozabite na beljakovine v vseh oblikah, tako rastlinskih kot živalskih. Kvalitetne maščobe so zelo pomembne - kombinirajte olivno olje in avokado, laneno olje in lososa, kokosovo maščobo in drobljene mandlje. Ne pozabite na VODO!
Vedno opazujte otroka - to je ena velika popotnica, ki vam jo lahko damo za vse možne priložnosti. On je merilo, on je vaša edina smernica, kako boste ravnali v zvezi s prehrano in vsem ostalim.