V sodobnem svetu se mnogi ljudje odločajo za različne diete z namenom izboljšanja zdravja, izgube odvečnih kilogramov ali povečanja ravni energije. Med priljubljenimi pristopi so diete, ki temeljijo na uravnavanju vnosa makrohranil, izločanju določenih živil ali poudarjanju uživanja sveže in nepredelane hrane. Ločevalna dieta in ajdova kaša sta v tem kontekstu pogosto omenjeni, vsaka s svojimi značilnostmi in koristmi.
Ločevalna dieta: Načela in struktura
Ločevalna dieta je še vedno med najbolj priljubljenimi dietami, saj, kot že samo ime pove, temelji na ločevanju hrane oziroma kombiniranju živil na takšen način, da v enem dnevu zaužijemo večinoma le eno kategorijo hranilnih snovi. Za ločevalno dieto bi lahko rekli, da pravzaprav ni dieta v klasičnem smislu, temveč le drugačen način prehranjevanja, pri katerem ni potrebno stradati ali se odpovedovati hrani, kar jo dela izjemno popularno.
Cilji in delovanje ločevalne diete
Osnovni cilj ločevalne diete je poleg izgube kilogramov tudi sprememba metabolizma v človeškem organizmu. Zaradi kombiniranja živil enake skupine naj bi po dieti metabolizem deloval tako, da zagotavlja ohranitev želene telesne teže. Če po končani ločevalni dieti izgubite še nekaj kilogramov, bo to pokazatelj, da se je delovanje vašega metabolizma spremenilo.
Struktura prehranjevanja
Prehranjevanje med ločevalno dieto je v osnovi sestavljeno iz štirih rednih prehranjevalnih dni (beljakovinski, škrobni, ogljikohidratni, sadni) in vodnega dne, ki pride na vrsto le trikrat v devetdesetih dneh, in sicer vsak 29. dan.
- Beljakovinski dan: Pri beljakovinskem dnevu ne smete mešati beljakovin različnih vrst v enem obroku. Kadar jeste za kosilo meso, ga jejte tudi za večerjo.
- Škrobni dan: Škrobni dan je drugi v posameznem ciklu 90-dnevne ločevalne diete. Razlika med škrobom in ogljikovimi hidrati je v tem, da so škrob bolj "komplicirani" ogljikovi hidrati, na ogljikohidratni dan pa se je bolj "enostavne" hidrate. Najlažje ločimo škrob od ogljikovih hidratov tako, da pomislimo, ali je posamezno živilo bilo obdelano ali ne. Kar dobimo neposredno iz narave (kar samo zraste, torej plodovi), spada pod škrob, kar pa je obdelano, so ogljikovi hidrati. Koruza je torej škrob, koruzna moka ali koruzni zdrob pa so ogljikovi hidrati. Za zajtrk pojeste 2 enaka sadeža. Za kosilo pojeste škrobna živila v količini enega krožnika. Za večerjo pojeste polovico kosila (če težko jeste dvakrat isto v enem dnevu, lahko za večerjo jeste tudi druge škrobne jedi, ampak v manjši količini kot za kosilo).
- Ogljikohidratni dan: Sem spada ajdova kaša, vlivanci in testenine.
- Sadni dan: Vključuje uživanje sadja.
- Vodni dan: Vsak 29. dan je vodni dan, kjer čez cel dan uživate le vodo. Glavni namen vodnega dne je čiščenje organizma. Na ta dan bo pri marsikomu na preizkušnji psihična vzdržljivost.
Praktični nasveti za ločevalno dieto
Priprava hrane je primerna tudi za tiste, ki imate daljši delovnik ali pripravljate glavne obroke za celotno družino. Pripravo hrane lahko kombinirate tako, da kakšne jedi pripravite za več dni, jih zamrznete in jih zaužijete ob ustreznem prehranjevalnem dnevu. Ločevalna dieta se začne z beljakovinskim in konča s sadnim dnem. Po končanem ciklusu štirih dni se začne znova z beljakovinskim dnem in se ponavlja skozi vseh 90 dni (razen vsak 29. dan je vodni dan).
Vzdrževanje po dieti
Po končani ločevalni dieti je najbolje, da zajtrkujete še vedno samo sadje, pri ostalih obrokih pa jeste normalno. To pomeni, da lahko ponovno mešate beljakovine, ogljikove hidrate in škrob, lahko pa še naprej ostanete pri sistemu ločevanja. Nikakor pa ne smete nadaljevati z dieto vsaj naslednje tri mesece.
Ajdova kaša: Hranilna vrednost in vloga v dietah
Ajdova kaša je odličen vir polnovrednih ogljikovih hidratov in vlaknin, vsebuje nekoliko več beljakovin kot ostala žita ter celo vse esencialne aminokisline. Med minerali prevladujejo fosfor, magnezij, cink in železo ter vitamini B-skupine. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in nasičenosti s hranili, ki so dragocena za človeka, je ajda priljubljena sestavina v različnih dietah.
Ajdova dieta za hujšanje
Nutricionisti ponujajo različne programe za korekcijo teže z ajdo: stroge z omejitvami številnih živil in lahke, tako imenovane "diete za lene". Standardni meni za hujšanje je zasnovan za 7 dni. Ajdova dieta za hujšanje je odlična možnost, da izgubite nekaj kilogramov v samo enem tednu. Kljub navidezni monotonosti je slediti ajdovi dieti veliko lažje kot tistim, katerih jedilnik vključuje številne jedi iz različnih nizkokaloričnih živil. Ženske, ki jedo jedi iz ajde, ne občutijo utrujenosti ali šibkosti. Nasprotno, vsak dan prinaša lahkotnost, saj se telo znebi odvečnih kilogramov.
Prednosti ajdove diete
- Enostavnost: Hitra priprava jedi, ni vam treba jesti po urah, ajdovo dieto lahko spremljate ves dan (lahko vzamete s seboj majhno posodo z ajdovo kašo, če je potrebno).
- Nizka kalorična vrednost: Kalorična vsebnost ajdovega zrna je 132 kcal.
- Visoka hranilna vrednost: Po vsebnosti beljakovin prekaša številna žita, ki lahko po hranilni vrednosti nadomestijo mesne beljakovine. Ajda je bogata z magnezijem, kalcijem, jodom, železom in vitamini.
- Hitri rezultati: V enem tednu je mogoče "pokuriti" 7 kg, ne da bi se zatekli k telesnim vajam.
- Povečanje samozavesti: Uspešna dieta lahko vpliva na boljše počutje.
Vrste ajdovih diet
Ajdova dieta za hujšanje v pospešeni različici je zasnovana za 7 dni, vendar obstajajo različne možnosti:
- Stroga ajdova dieta: Najbolj priljubljena, saj vam omogoča, da v kratkem času izgubite od 7 do 10 kg. Vendar je to stroga dieta: odreči se morate običajni hrani, začimbam in soli. Jedilnik za vsak dan je sestavljen iz jedi iz enega izdelka, ajde. Količina zaužite ajde na dan ni omejena.
- Ajdovo-kefirjeva dieta: Vključuje uporabo parjene zelenkasto rjave ajde (jedrca) in kefirja z nizko vsebnostjo maščob, kar je potrebno za uravnavanje delovanja črevesja. Tri dni je treba jesti ajdo kot glavno jed in trikrat piti kefir brez maščob kot prigrizek.
- Ajdovo-jabolčna dieta: Namenjena vsem, ki ne prenesejo monotonosti ajdove kaše. Z dodatkom jabolk k prehrani je dietni režim lažje slediti. Za en dan potrebujete do 2 kg jabolk.
- Nežna (zdravilna) ajdova dieta: Kombinira rahlo soljeno ajdovo kašo s skuto ali zelenjavo, suhim sadjem ali jogurtom. Sprejemljivo je jesti nizkokalorično hrano: zelje, kumare, pusto meso. Pri terapevtski dieti glavni poudarek ni na izgubi teže, temveč na krepitvi telesa.
- Ajdova dieta z zelenjavo: Zelo priljubljena, saj lahko jedilnik za vsakega od 7 dni ajdove diete sestavite iz velikega seznama receptov za pripravo žitaric z zelenjavo. Sestavine lahko dušimo, dušimo ali kuhamo na običajen način. S temi metodami se v zelenjavi ohranijo vitamini in mikroelementi. Ajdi lahko dodamo do 200 gramov surove zelenjave, na primer zelje, paradižnik ali kumare.
- Ajdova dieta z mlekom: Ajdo pripravimo na pari, nato pa jo prelijemo z mlekom z nizko vsebnostjo maščob. Drug način kuhanja je, da oprano ajdo namočite v vročem mleku.
- Ajdova dieta s pustim mesom ali ribami: Diverzificira prehransko mizo, jo naredi okusno in hranljivo. Število piščančjih prsi na dan je 2-3.
- Ovsena-ajdova dieta: Ovsena kaša, tako kot ajda, ne zahteva kuhanja. Zrna je treba le preliti z vrelo vodo in stati nekaj minut. Čez dan je dovoljeno jesti toliko ovsene kaše in ajde, kolikor je potrebno za potešitev občutka lakote.
- Riževa dieta: Dieta je sestavljena iz menjavanja ajde in riža na dan. Prvi dan bi morali jesti samo ajdo, naslednji samo riž. In tako naprej. Na dan lahko skuhate tudi pol kozarca ajde in riža ter čez dan izmenjujete žitarice.
- Ajdova dieta z jajci: Poleg ajde boste potrebovali 5 kosov trdo kuhanih jajc na dan.
- Ajdova dieta s skuto: Za zajtrk - skuta (100 gr) + ajdova kaša.
Priprava ajdove kaše za dieto
Najpomembnejša stvar pri ajdovi dieti je pravilna priprava ajdove kaše. Ajdo je treba dobro oprati, nato pa preliti z vrelo vodo (1,5 skodelice vode na 1 skodelico žit). Posodo z ajdo pokrijemo z brisačo ali odejo in se je ne dotikamo do jutra. Do zajtrka bo kaša pripravljena. Ne smete vzeti več kot 250 g ajde. Kuhanja ajde je precej preprosto, odlično ajdo dobimo, če jo kuhamo v počasnem kuhalniku ali parnem kotlu. Ajdo lahko pripravimo celo brez kuhanja - le čez noč jo namočimo.
Kaj lahko dodamo ajdi?
Če je ajdova kaša utrujena in lahko pride do "zloma", lahko v kašo dodate malo sojine omake ali košček suhih marelic. Lahko si dovolite malo zelenja ali 1 žličko medu (kljub visoki kalorični vsebnosti 328 kcal). Jedi lahko začinite z rastlinskim oljem in majhno količino čebule. Dodajte nekaj raznolikosti v svojo prehrano in nekaj jabolk.
Priporočene pijače
Med dieto so dovoljene mineralna voda, vendar brez plina, zeliščni čaji, črni čaj, kava (naravna, nesladkana) in zeleni čaj. Pijačam je dobro dodati sok, iztisnjen iz limone. Pomembno je upoštevati režim pitja, kar pomeni vsaj dva litra tekočine na dan. Vode ni mogoče nadomestiti s čajem ali kavo, saj so te pijače dodatek k hrani, ne pa nadomestek za čisto negazirano vodo. Takoj, ko želite jesti, je priporočljivo popiti kozarec vode. Pred kosilom morate popiti kozarec vode. To je potrebno, da pojemo manj hrane in se hitreje počutimo siti. Da bo vaša dieta potekala gladko, lahko pogosto pijete kefir (potrebovali boste 1 liter kefirja z nizko vsebnostjo maščob, ki ga ne smete mešati s kašo). Bolje je, da kašo zaužijete ločeno, jo sperete s čisto pitno vodo ali zeliščnim poparkom, nato pa uro kasneje odžejate s skodelico kefirja. Večerjo je dovoljeno nadomestiti s kozarcem kefirja. Če nimate dovolj volje, da bi zdržali občutek lakote, potem lahko pijete kefir pred spanjem.
Pomembni vidiki in opozorila
Kontraindikacije in morebitne težave
Ajdova dieta morda ni primerna za vsakogar, zato se lahko pojavita šibkost in omotica. Pomanjkanje soli in sladkorja lahko vpliva na krvni tlak. Izključitev nekaterih sestavin iz prehrane, ki niso v ajdi, lahko privede do razvoja pomanjkanja vitamina. Ljudje, ki doživljajo intenzivno telesno aktivnost, se ne smejo preveč ukvarjati z mono-dietami. Med dojenjem je ajdova dieta za hujšanje 7 dni v klasični različici kontraindicirana. Če se pojavi alergijska reakcija, se začnejo prebavne težave ali kateri koli telesni sistemi odpovejo, morate končati s posebno dieto. Intenzivna telesna vadba popolnoma odpravi občutek lakote in vas napolni z energijo.
Pravilen umik z diete
Pravilen umik z diete je zadnja faza same diete. V obdobju mono-diete se telo navadi na določeno vrsto hrane, zato se po njenem koncu, ko se količina hrane poveča in meni spremeni, odvečni kilogrami lahko spet vrnejo. Da se to ne bi zgodilo, morate upoštevati pravila za opustitev diete, od katerih glavno svetuje postopno odvajanje od ajde. V prvem tednu po dieti morate jesti pogosto, vendar ne smete jesti več, kot želite. Od mize morate vstati z rahlim občutkom lakote. Prehrano, ki je bila pred dieto, je treba spremeniti. Brez mastne hrane, jejte več zelenjavnih solat, enolončnic, jedi iz skute, zelenjavnih juh, kaš iz različnih žit, kuhanih jajc. Telo potrebuje 10 dni, da se po dieti navadi na novo hrano in nove količine. Še naprej se držite režima pitja in štejte kalorije.
Izbira in skladiščenje ajde
Ker so pogoji predelave in skladiščenja različni, se lahko razlikuje tudi okus ajde. Da bi našli najboljšo ajdo za svojo prehrano, morate vedeti, na kaj morate biti pozorni pri izbiri:
- Embalaža: Mora biti cela, brez prekinitev. V nasprotnem primeru bo vlaga prišla v notranjost, kar bo znatno zmanjšalo kakovost izdelka. Za embalažo se praviloma zdaj uporablja celofan.
- Barvni spekter:
- Rjavi drobljenci so bili podvrženi posebni obdelavi s paro. Primerno za tiste, ki radi jedo krhko kašo.
- Kremast odtenek, ki oddaja rumenost ali zeleno, kaže, da je izdelek naraven in ni paren, kar pomeni, da so takšna žita bolj uporabna.
- Temno rjava z rdečkastim odtenkom bo ajda prinesla manj koristi, saj ni bila parjena, ampak ocvrta. To metodo uporabljajo mala podjetja.
- Nukleoli z gladkimi robovi istega odtenka veljajo za visokokakovostno ajdo. Če vidite, da je v enem paketu mešanica ajde različnih barv, je bolje, da jo odložite.
- Lastnosti okusa: Če začutite grenkobo ali kislost, lahko izdelek varno vrnete v trgovino. To pomeni, da so bili kršeni pogoji skladiščenja.
- Vonj: Nekakovostna ajda lahko diši po plesni, plesni in drugih neprijetnih vonjavah.
- Najbolje do datuma: Strokovnjaki pravijo, da se ne šteje od datuma pakiranja, temveč od žetve.