Pitje zelenega smoothieja naj postane vaša vsakodnevna navada, s katerim pričnete dan. Hiter tempo življenja nas velikokrat sili, da naši obroki niso polnovredni in da vsebujejo premalo vlaknin, ki so pogoj za rast koristnih bakterij v našem črevesju. Z velikim kozarcem smoothieja na tešče uravnavamo in čistimo prebavni trakt, s tem pa krepimo imunski sistem. Smoothie vsebuje vlaknine, ki preprečujejo hiter dvig inzulina v kri in zato ne trpi trebušna slinavka. Uživajte ga kot samostojen obrok, srkajte počasi, da se premeša s slino, saj se na ta način lažje absorbirajo hranilne snovi.
Priprava Zelenjavnega Smoothieja: Splošni Nasveti
Osnovna Pravila in Izbira Sestavin
V vseh primerih sadje in zelenjavo, se razume, očistimo. Uporabimo le tisto zelenjavo, ki jo lahko jemo presno. Začnemo z bolj sadnimi in ustaljenimi kombinacijami, z nekakšnimi pretlačenimi sadnimi solatami. Postopno dodajamo zelenjavo, denimo špinačo, koprive, peteršilj, belušno zeleno in rdečo peso, ki so stalnica, malo bolj posebni so ohrovt, listi zelene solate, rukola, regrat.
Izbira Mešalnika in Postopek Mešanja
Za pripravo kakovostnega smoothieja potrebujemo zmogljiv mešalnik s hitro vrtečim se nožem. Z njim moramo razbiti celulozna vlakna v sadju in zelenjavi. Predvsem z zelenjavo je težava, zlasti s stebli in s tršo zelenjavo, ki sicer zahteva daljši čas kuhanja (korenje, zelje, ohrovt). Takšni, z vsaj 30.000 vrtljaji na minuto, ki kaj veljajo, so dragi. Za prvo silo gre s paličnim mešalnikom - tega najverjetneje imamo vsi. Resda prav vsega ne bomo mogli zmleti, pretlačiti v gladko svilnat kremast napitek, lahko pa si delno pomagamo z zvijačami. Korenje denimo najprej naribamo, peso prav tako ali vsaj narežemo na kocke. Navadno se bolje obnese, da začnemo mleti najprej trše sestavine z nekaj tekočine in postopno dodajamo mehkejše ter prilivamo tekočino do želene gostote. Kot primer osnovne priprave: v mešalnik nalijemo vodo, dodamo zelenjavo, na sredino dodamo pšenično travo, nato še banano.
Tekočine in Sladila
Smuti praviloma zmešamo le z vodo, po želji še z ledom, kar je prva izbira. Za bolj saden (in sladek) okus uporabimo sadni sok, recimo 100-odstotni jabolčni. Mleka ne dodajamo, razen izjemoma v izključno sadnih smutijih brez citrusov, ananasa, papaje ali kivija. Če že, je dobra tekočina pinjenec. Marsikdo se poigra s kokosovo vodo, sojinim napitkom ali čim podobnim.
Želite, da bi bil bolj sladek? Izberite med, morda agavov sirup, nikar sladkorja. Vsakega po želji sladkamo z medom ali katerim izmed sladkornih sirupov. Sladkost poveča korenček in vse zrelo sadje, predvsem ananas, banana, mango, kaki. Smutiji z visokim deležem sadja in tisti z dodanim sladilom so obrok z visokim deležem sladkorja.
Posebnosti glede Sestavin: Za Hitro Asimilacijo ali Uravnotežen Obrok
Za optimalno prebavo in hitro asimilacijo hranil je pomembno paziti na kombinacijo sestavin. V smoothie ne dodajajte zelenjave, ki vsebuje škrob (korenje, pesa, brokoli, bučke, redkev, cvetača, zelje, jajčevci, grah, koruza idr.), ker ni združljiva s sadjem (prebavne težave). Prav tako ni zaželeno dodajati v smoothie oreščke, semena, maščobe in druge sestavine, saj večina teh živil upočasnjuje asimilacijo in povzroča razdraženost in napenjanje.
Če pa si prizadevate za bolj uravnotežen in nasiten obrok, je treba upoštevati, da smuti sam po sebi ni vedno popoln obrok. V njem ni maščob, razen v smutiju z avokadom, in ne beljakovin, razen nekaj malega, kar jih premore zelenjava. Zato številni dodajajo lanena semena, ovsene kosmiče, oreščke, beljakovinske praške, kvas, alge in druge dodatke.
Je okus še vedno preblag? Je to zdrav obrok ali ne? Naj presodi vsak sam.
Zelenjavni Smoothieji za Zdravje Oči: Koristi Sestavin
Če želite svojim očem dobro, dan začnite tako, da popijete sadni in zelenjavni smuti! Z njim je priprava zajtrka čisto preprosta: samo stresete par zadevic v mešalnik in v nekaj minutah je hranljiv obrok pripravljen. Naši smoothie recepti so torej nastali z mislijo na zdravje oči, zato kar pokajo od vitaminov, ki so znanstveno dokazano blagodejni za oči.
VizikMax - Vitamini za oči
Ohrovt: Superzvezda za Oči
Seveda v receptih za zdravje oči mimo ohrovta ne moremo. Gre za superzvezdo zelenjave, ki v zadnjem času dobiva veliko zaslužene pozornosti. Nekateri prehranski strokovnjaki ga opisujejo kar kot superživilo. V ohrovtu se nahajata dve pomembni hranili za oči (pravzaprav karotenoida in antioksidanta), ki ju v telo lahko vnesete samo s prehrano: lutein in zeaksantin. Preprečita lahko pojav številnih resnih degenerativnih očesnih bolezni, npr. sive mrene in starostne degeneracije rumene pege. Ne boste verjeli: v 100 g ohrovta, kar ustreza približno polovici običajne skodelice za čaj, je kar 11,4 mg luteina! Za odlično zdravje oči strokovnjaki sicer priporočajo, da vsak dan zaužijete vsaj 10 mg luteina.
Korenje: Vir Beta-karotena
Recepti z vitamini za oči brez korenčka ne bi bili pravi. Saj so vam gotovo že mame in babice govorile, da je za zdravje oči pomembno jesti korenje? Tudi prehranski in očesni strokovnjaki prikimavajo, saj je v korenju veliko betakarotena in luteina, ki sta antioksidanta in odlična pri preprečevanju očesnih poškodb zaradi prostih radikalov. O luteinu smo že veliko povedali, betakaroten pa je pomemben zato, ker ga telo pretvori v vitamin A. Pomanjkanje vitamina A lahko povzroči celo slepoto in bolezni, kot sta siva mrena in starostna degeneracija rumene pege.
Jagode: Bogate z Vitaminom C
Jagode kar pokajo od vitamina C - hranila, ki dokazano ščiti oči pred degenerativnimi boleznimi in ohranja zdrave žilice okoli oči. Poleg tega je v njih veliko folata (eden od vitaminov iz skupine B), vlaknin in fitokemikalij, ki lahko preprečijo ali upočasnijo razvoj različnih očesnih bolezni, npr. sive mrene.
Borovnice: Superživilo za Vid
Borovnice so še eno sadje, ki ga marsikateri prehranski strokovnjak opisuje kot superživilo. Za nameček so eno najbolj zdravih živil za vaše oči. Bogate so z vitamini in drugimi hranili, ki ohranjajo dober vid in preprečujejo slepoto. Ker borovnice delujejo protivnetno, lahko ojačajo krvne žilice za očesom. Poleg tega vsebujejo antocianin, ki znižuje očesni tlak, zmanjša vnetje in prepreči tvorjenje strdkov v arterijah, ki oskrbujejo mrežnico s kisikom.
Špinača: Zaščita Makule
Špinača je morda tista zelenjava, ki je za nobeno ceno ne bi pojedli v otroštvu, a za zdravje oči je njeno uživanje neizbežno. Tudi špinača vsebuje lutein in zeaksantin - pigmenta, ki se skladiščita v rumeni pegi oz. makuli. Iz tega razloga odlično ščiti pred napredovanjem starostne degeneracije rumene pege in škodljivimi učinki sončnih žarkov. Sicer pa lahko v špinači najdete tudi betakaroten, omega-3-maščobne kisline, alfa lipoično kislino, vitamine C, E in B ter minerale kalcij, železo, magnezij, mangan in cink.
Izvedeli ste, kako pomembna je zdrava prehrana za zdravje oči. Že sama misel na očesne bolezni marsikoga dodobra prestraši, zato je dobro vedeti, da lahko z zdravo prehrano upočasnite ali preprečite njihov nastanek.
tags: #zelenjavni #smoothie #recept