Ta kremna zelenjavna juha s sirom je hitra, zdrava in okusna jed, idealna za zaposlene, ki si želijo hranljive večerje. Pripravljena je lahko v 20 minutah in je odličen način za uporabo zamrznjene zelenjave in ostankov jušne osnove.
Sestavine in priprava
Priprava zelenjave
Najprej olupimo in drobno sesekljamo čebulo. Ostalo zelenjavo, kot so korenje, stebelna zelena, por in krompir, očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Brokoli razdelimo na cvetke.
Praženje zelenjave
V večjem loncu segrejemo olje. Na njem pražimo sesekljano čebulo, dokler ne postekleni. Nato dodamo narezano zelenjavo (korenje, zeleno, por, krompir) in košček masla. Zelenjavo med mešanjem pražimo, dokler se maslo ne stopi. Lonec pokrijemo in zelenjavo dušimo na šibkem ognju še 5 minut.
Kuhanje juhe
V lonec prilijemo jušno osnovo. Juho odkrito kuhamo 15 do 20 minut, oziroma dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča. Med kuhanjem lahko dodamo tudi ščep BAM mešanice zeliščni vrt za izboljšan okus.
Zgoščevanje in dodajanje sira
Ko je zelenjava kuhana, lonec odstavimo. Juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v kuhinjskem mešalniku. V juho nato nadrobimo mehki sir in mešamo, dokler se večina sira ne stopi. Po potrebi juho dodatno začinimo s soljo in poprom.
Če želimo še bolj kremasto teksturo, lahko zajemalko juhe z nekaj zelenjave prenesemo v posodico, dodamo 5 žlic olivnega olja in zmiksamo v gosto zmes. To zmes nato vmešamo nazaj v juho.
Kako uporabiti potopni mešalnik za pripravo kremaste juhe
Variacije in nasveti
Uporaba zamrznjene zelenjave
Ta recept je odličen za uporabo zamrznjene zelenjave, kot je špinača. Zamrznjena špinača je enako zdrava in vedno na voljo, še posebej pozimi, ko sveže zelenjave ni v sezoni. Štiri kocke zamrznjene špinače juho lepo obogatijo tako estetsko kot hranilno.
Izbira sira
Za ta recept je primeren katerikoli mehki sir, ki se dobro topi. Poleg nadrobljenega sira lahko za dodatno bogastvo okusa dodamo tudi malo smetane za kuhanje.
Druga zelenjava
V juho lahko dodate tudi drugo zelenjavo, kot je buča, ki jo narežemo na kockice. Uporabite lahko tudi kuhano ali surovo lečo katerekoli barve.
Shranjevanje in pogrevanje
Kremno zelenjavno juho je priporočljivo pripraviti v večjih količinah, saj se odlično shranjuje v hladilniku ali zamrzovalniku. Lepo se pogreje in odmrzne, zato je idealna za pripravo vnaprej.
Postrežba
Juho lahko postrežete samostojno ali pa jo dopolnite z žarom, ribo, klobasami ali francosko omleto. Odlično se poda tudi k kruhu ali natrgani tortilji.
tags: #zelenjavna #kremna #juha #s #sirom