Zelenjavna juha s čičeriko je krepka in hranljiva jed, ki se odlično prileže v hladnejših mesecih. Takšne povsem zelenjavne juhe, ki jim dodatek stročnic doda tisto potrebno nasitnost, se zlahka spremenijo v samostojni obrok. Topla, okusna, domača, zdrava in z vitamini polna skodelica juhe je idealna izbira za vsak dan.
Klasična zelenjavna juha s čičeriko
Ta različica je preprosta za pripravo in poudarja naravne okuse zelenjave in čičerike.
Sestavine
- Čebula
- Česen
- Korenje
- Zelena
- Čičerika iz pločevinke
- Olje (dve žlici)
- Origano
- Timijan
- Lovorjev list
- Sol (ščep)
- Zelenjavna osnova
Postopek priprave
Zelenjavo operemo in očistimo. Čebulo in česen ločeno drobno nasekljamo, korenje in zeleno pa narežemo na manjše koščke. Čičeriko iz pločevinke stresemo na cedilo in jo speremo pod tekočo vodo.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerem segrejemo dve žlici olja. Vanj dodamo korenje, zeleno in čebulo ter zelenjavo med mešanjem pražimo 3-4 minute. Nato dodamo še česen in vse skupaj pražimo še kakšno minuto, da česen zadiši.
Sestavinam v loncu dodamo origano, timijan, lovorjev list in čičeriko. Vse skupaj dobro premešamo ter začinimo s ščepcem soli. Prilijemo zelenjavno osnovo in vsebino zavremo. Pustimo, da se juha ob rahlem vretju kuha približno 15 minut.
Približno tretjino juhe prelijemo v blender in jo gladko zmiksamo. Zmiksano zmes prelijemo nazaj v lonec in juho premešamo.
Različica s kitajskim zeljem in krompirjem
Ta bogatejša različica juhe vključuje kitajsko zelje in krompir, ki ji dodata še več teksture in okusa.
Sestavine
- Čebula
- Česen
- Zelena
- Korenje
- Krompir
- Čičerika (odcejena)
- 0.5 glave kitajskega zelja
- Olje
- Začimbe
- Jušna osnova oziroma voda
- Pasata
- Kisla smetana (za serviranje)
- Nasekljan svež peteršilj (za serviranje)
Postopek priprave
Čebulo in česen nasekljamo, zeleno narežemo na rezine, korenje in krompir pa na manjše kocke. Čičeriko odcedimo, kitajsko zelje pa grobo narežemo.
V večjem loncu segrejemo olje in na njem 3 minute pražimo čebulo, zeleno in korenje. Dodamo česen in začimbe ter premešamo. Ko česen zadiši, dodamo jušno osnovo oziroma vodo, pasato in krompir. Segrevamo do vretja, nato pa ogenj zmanjšamo in kuhamo 20 minut.
Na koncu dodamo čičeriko in kitajsko zelje ter kuhamo še 10 minut. Pred serviranjem lahko juho obogatite s kislo smetano in nasekljanim svežim peteršiljem.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.
tags: #zelenjavna #juha #s #ciceriko