Zelenjavna enolončnica s klobaso je krepka in okusna jed, ki se prileže v vseh letnih časih. Pozimi nas pogreje, medtem ko lahko v ostalih letnih časih uporabimo svežo zelenjavo iz lastnega vrta. Skratka, gre za super jed, ki jo z leti vedno raje jemo!
Sestavine za enolončnico
Za pripravo te enolončnice potrebujemo naslednje sestavine:
- 5-6 krompirjev
- Mešana zelenjava (korenje, zelena, brokoli, paprika, repa)
- 100 g slanine
- 2 para kranjske klobase
- 1 čebula ali 3 šalotke
- 2 stroka česna
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata ali mezge
- Olivno olje
- 1 žlička majarona
- Sol in poper
- Voda ali jušna osnova
- Lovorjev list
- Svež peteršilj
- Po želji: sušeni paradižniki v oljčnem olju, čilijeva omaka, vino
Priprava enolončnice
Priprava zelenjave in slanine
Najprej olupimo krompir, ga temeljito operemo pod tekočo vodo in zrežemo na manjše kocke. Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) ter jo zrežemo na manjše koščke. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Korenčke in zeleno narežemo na kockice. Slanino narežemo na manjše koščke.
Praženje in dodajanje začimb
V loncu segrejemo olivno olje. Na segretem olju popražimo na drobno sesekljano čebulo ali šalotko ter slanino. Ko čebula ovene, dodamo strt strok česna in paradižnikov koncentrat (ali mezgo) ter mleto papriko. Vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še toliko časa, da česen zadiši in začimbe spustijo svoj čar. Za piko na i poskrbijo začimbe - pri njih ne bodite varčni, saj so najpomembnejši del skoraj vsake jedi. Poleg začimb lahko dodamo tudi sušene paradižnike v oljčnem olju. Če želite, da bo enolončnica bolj pikantna, lahko dodate še čajno žličko čilijeve omake.
Kuhanje krompirja in ostale zelenjave
Ko česen zadiši, dodamo krompir, papriko, paradižnik iz pločevinke, lovorjev list in zalijemo z vodo ali jušno osnovo, ki mora celotno zelenjavo pokriti. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Temperaturo znižamo, kozico pokrijemo in ob rahlem vrenju kuhamo 10 do 15 minut, dokler se krompir ne skuha oziroma še boljše razkuha, da dobi robove podobne obrabljeni radirki. Po 10 minutah dodamo nasekljano zeleno in brokoli, narezan na nekoliko manjše koščke. Premešamo in pustimo kuhati, da brokoli malo omehča.
Dodajanje klobase in dokončanje
Klobase narežemo na kolobarje. Po 15 minutah v kozico dodamo klobaso in vse skupaj kuhamo še 10 minut. Merilo, kdaj je jed kuhana, je krompir. Ko je krompir skuhan, je tudi ostalo kuhano, vseeno pa prej poskusite, da se prepričate, ali so začimbe "opravile svojo nalogo".
Postrežba
Vejice peteršilja oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Enolončnico razporedimo po jušnih skodelicah, potrosimo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo kot krepko glavno jed s kosom kruha, na primer zdravim pirinim kruhom z lanenimi semeni. Uživamo v toplem, zdravem in hitro pripravljenem obroku.
Zelenjavna juha 🍜 Otroška pustolovščina z zelenjavno juho 🧑🍳
Nasveti in različice
- **Predpriprava:** Enolončnico lahko brez težav pripravite vnaprej.
- **Brezmesna različica:** Vsako juho s klobaso lahko naredite tudi brezmesno.
- **Z repo:** Če ste dobili v dar svežo repo, jo lahko dodate v enolončnico za še bogatejši okus.
tags: #zelenjavna #enoloncnica #z #klobaso