"Šnite" so ena najbolj preprostih jedi, s katerimi je mogoče porabiti ostanke starega kruha. Za mnoge so hrana, ki jih spominja na zajtrke iz otroštva. Čeprav jih praviloma pripravljamo s cvrtjem, obstajajo načini, kako to priljubljeno jed pripraviti bolj zdravo, na primer v pečici, s čimer prihranimo čas in porabimo manj maščobe.
Priprava v ponvi
Za klasično pripravo potrebujete star kruh, jajca, sol, malo mleka in maščobo za peko. Če želite bolj zdravo različico, lahko namesto belega uporabite kruh iz ržene ali polnozrnate moke.
Postopek priprave
- Brioche oziroma mlečni kruh narežemo na 2-3 cm debele rezine.
- V globokem krožniku ali pekaču zmešamo jajca, mleko, sladko smetano, sol, vanilijo in sladkor. Dobro premešamo z metlico v gladko zmes.
- Vsako rezino kruha posebej potopimo v mešanico. Pomembno je, da je kruh dobro prepojen; po potrebi ga nekajkrat obrnemo ali napikamo z vilico.
- V večji ponvi na zmernem ognju segrejemo maslo (lahko uporabimo tudi ghee maslo, rastlinsko ali kokosovo olje).
- Kruh previdno položimo v vročo ponev in pečemo približno 4 minute na vsaki strani.
- Pečene šnite položimo na papirnate brisačke, da se znebimo odvečne maščobe, nato pa postrežemo tople, po želji z javorjevim sirupom ali drugim nadevom.
Baked Bread: how flour is made
Priprava v pečici
Priprava v pečici je odlična izbira za debelejše rezine kruha ali kadar želimo pripraviti večji obrok hkrati. Pečica omogoča enakomernejšo peko z manj dodane maščobe.
Varianta 1: Hrustljave šnite
- Pečico segrejemo na 200 °C.
- Stepemo jajca s soljo in malo mleka.
- Rezine kruha pomočimo v zmes in jih razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko.
- Na koncu jih premažemo s tanko plastjo olja.
- Pečemo približno 5 minut na vsaki strani.
Varianta 2: Sladki narastek iz starega kruha
To je odlična ideja za porabo večje količine starega kruha, ki ga pripravimo kot narastek.
| Sestavina | Uporaba |
|---|---|
| Star kruh | Rezine za osnovo |
| Jabolka in rozine | Nadev med plastmi |
| Jajca, med, lupinica, mleko, cimet | Preliv za sočnost |
Pekač namastimo z olivnim oljem in vanj zložimo plasti kruha, med katere potresemo naribana jabolka in rozine. Vse skupaj prelijemo z mešanico jajc, medu, mleka, cimeta in limonine lupinice. Pustimo, da se kruh pol ure prepoji, nato pečemo v ogreti pečici pri 180 °C.
Nasveti za manjšo porabo in boljše kuhanje
- Star kruh lahko vedno uporabimo za pripravo okusnih jedi, namesto da ga zavržemo.
- Če so rezine kruha tanke, jih je bolje pripraviti v ponvi, saj se hitreje in enakomerneje zapečejo.
- Pohane šnite so lahko primerne tudi za kosilo, če zraven ponudimo osvežilno solato.
- Premišljeno kuhanje in načrtovanje obrokov iz ostankov hrane pripomoreta k večjim prihrankom v gospodinjstvu.