Splošni opis izdelka
Želatina v prahu je vsestransko sredstvo, pripravljeno za takojšnjo uporabo. Je nepogrešljiva sestavina pri pripravi številnih sladic, kot so bavarois, panna cotta, pudingi in moussi, ter nujna za izdelavo sadnih želejev, gumijastih bonbonov in marshmallowa.
Ta oblika želatine predstavlja odlično alternativo lističem, saj njena konsistenca v prahu omogoča bistveno večjo natančnost pri odmerjanju. Pri zamenjavi lahko navedeno količino lističev želatine preprosto nadomestite z enako količino želatine v prahu.
Sestavine in shranjevanje
- Sestavine: Živalska želatina.
- Opozorilo o alergenih: Izdelek lahko vsebuje sledi kosmičev, ki vsebujejo gluten, mleka, oreščkov, soje in derivatov.
- Nasvet za shranjevanje: Hranite na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe in virov toplote.
Navodila za pripravo v kuhinji
Za pravilno aktivacijo želatine v prahu sledite spodnjemu postopku:
- Z metlico zmešajte 2,5 g želatine v prahu z 12,5 g vode.
- Zmes segrejte in stopite v mikrovalovni pečici za 15 do 20 sekund na srednji moči, oziroma dokler se popolnoma ne stopi.
- Tako pripravljeno želatino lahko dodate jedem, ki jih želite zgostiti ali stabilizirati.
Uporaba v vinarstvu in pri bistrenju pijač
Želatina se v enologiji uporablja kot sredstvo za bistrenje pijač. Ima izrazito sposobnost vezave negativnih koloidov (polifenolov, ostankov pektina) v usedlino, kar bistveno olajša kasnejšo filtracijo.
Postopek priprave za bistrenje
Želatino stresite v petkratno količino hladne vode in namakajte 10-15 minut. Nato dolijte vročo vodo in premešajte ali segrejte do temperature 45-55 °C. Pripravljeno raztopino uporabite neposredno, dokler je še topla:
- Grozdje in drozga: Razporeditev po drozgi dosežete ob mletju grozdja ali prečrpavanju v stiskalnico. Kombiniranje s K-metabisulfitom je dopustno le v primeru takojšnje predelave.
- Mošt, sokovi in vino: Pripravljeno želatino počasi vlivajte v pijačo in dobro premešajte, da zagotovite enakomerno porazdelitev. Priporočamo kombinacijo želatine in BECOSOLA v razmerju od 1:1 do 1:5.
Informacije o spletni trgovini in piškotkih
Naša spletna trgovina uporablja piškotke za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje in spremljanje statistike obiska, pri čemer ne hranimo osebnih podatkov.
Kaj so piškotki in zakaj jih potrebujemo?
Piškotki so male besedilne datoteke, ki jih spletna mesta shranijo v naprave uporabnikov. Ob obisku spletne strani se na vaš računalnik, telefon ali tablico samodejno namestijo določeni piškotki, preko katerih se beležijo različni podatki. Vsakemu obiskovalcu je dodeljen piškotek za identifikacijo in zagotavljanje sledljivosti.
Vrste piškotkov
- Obvezni piškotki: Nujno potrebni za pravilno delovanje spletne strani. Za njihovo uporabo podjetje ni dolžno pridobiti vašega soglasja.
- Analitični piškotki: Pomagajo nam razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno stran, kar nam omogoča izboljšanje uporabniške izkušnje.
Če so nastavitve vašega brskalnika takšne, da sprejemajo piškotke, pomeni, da se z njihovo uporabo strinjate. Odstranitev ali blokiranje piškotkov lahko rezultira v neoptimalnem delovanju spletnega mesta.