Ta recept ponuja več možnosti za pripravo okusnega peciva z zdrobom in kokosom. Vsaka različica ponuja edinstveno kombinacijo okusov in tekstur, od kremastih do biskvitnih, z možnostjo dodajanja čokolade ali sadnih sirupov.
Osnovni recept za kokosove kocke z zdrobom in čokolado
Ta recept ponuja pripravo kremastih kock, ki združujejo okuse čokolade in kokosa.
Sestavine:
- 1 liter mleka
- Kokosov sladkor (po okusu)
- Vanilijev sladkor
- Zdrob
- Čokolada (za koščke)
- Kokosova moka (za povaljanje)
Postopek:
- V lonec vlijemo mleko, dodamo kokosov sladkor, vanilijev sladkor in zdrob.
- Med mešanjem segrevamo do vretja.
- Znižamo temperaturo in med mešanjem kuhamo še 5 minut, da se zmes zgosti.
- V kuhan zdrob vmešamo na koščke nalomljeno čokolado.
- Zmes pretresemo v pekač velikosti 25x35 cm, enakomerno razporedimo in pogladimo.
- Dobro ohladimo, lahko tudi čez noč v hladilniku, da se zmes povsem strdi.
- Ohlajeno zdrobovo zmes narežemo na poljubno velike kose.
- Kose povaljamo v kokosovi moki.
Biskvitno pecivo z zdrobom, kokosom in pomarančnim sirupom
Ta recept opisuje pripravo biskvitnega peciva, ki je sočno in obogateno s pomarančnim sirupom.
Sestavine:
- Moka
- Pecilni prašek
- Zdrob
- Kokos
- Jajca (ločena na rumenjake in beljake)
- Sladkor
- Vanilijeva aroma
- Oljno
- Pomarančni sok
- Pomarančna lupinica
- Maslo (za pekač)
- Sladkor in voda (za sirup)
- Sezamova semena (za posip)
Postopek:
- Pečico segrejemo na 180°C.
- Pravokoten pekač (20 x 30 cm) namastimo z maslom.
- V posodi zmešamo presejano moko, pecilni prašek, zdrob in kokos.
- Beljake stepamo v čvrst sneg ter jim med mešanjem dodamo polovico sladkorja.
- Rumenjake penasto umešamo s preostalim sladkorjem.
- K rumenjakovi masi dodamo vanilijevo aromo, olje, pomarančni sok in lupinico.
- Mokri masi dodamo suhe sestavine in dobro premešamo.
- Nežno vmešamo stepene beljake.
- Pripravljeno maso pretresemo v pekač in enakomerno razporedimo.
- Pecivo pečemo 40-50 minut, da je na otip čvrsto in zlato zapečeno.
- Medtem pripravimo pomarančni sirup: v kozici zmešamo sladkor in vodo, zavremo ter pustimo vreti 5 minut. Dodamo pomarančni sok.
- Vroč sirup polijemo po ohlajenem pecivu.
- Sezamova semena prepražimo na ponvi, da porjavijo, nato jih ohladimo.
- Sirup prelijemo po ohlajenem pecivu, nato potrosimo s prepraženim sezamom.
Hitri kruh z zdrobom in kokosom
Ta recept ponuja preprost in hiter način priprave peciva, ki spominja na hitre kruhe.
Sestavine:
- Mleko
- Zdrob
- Sladkor
- Maščoba
- Jajčni beljaki
- Rumenjaki
- Kardamom
- Sezamova semena (za posip)
Postopek:
- Zdrob, sladkor in kokosovo mleko damo v kozico in na srednjem ognju med mešanjem zavremo.
- Ko zavre, dodamo maščobo in mešamo, dokler masa ne odstopa od stene posode.
- Umaknemo z ognja in pustimo, da se masa povsem ohladi, medtem večkrat premešamo.
- Iz beljakov stepemo čvrst sneg in ga deloma vmešamo v ohlajeno zdrobovo maso.
- Dodamo rumenjaka in kardamom ter preostanek snega.
- Z leseno kuhalnico mešamo, da masa postane rahla.
- Testo damo v namaščen pekač ali pekač, obložen s folijo/peki papirjem.
- Po vrhu potresemo sezamova semena.
- Pečemo 45 minut v pečici, ogreti na 160°C.
- Ko je pecivo ohlajeno, ga zrežemo na rezine.
Različica peciva s čokoladnim prelivom
Ta recept opisuje pripravo peciva, ki ga po peki prelijemo s čokoladnim prelivom.
Postopek:
- V posodi za kuhanje damo mleko, sladkor in pšenični zdrob ter kuhamo do goste mase.
- Biskvit pečemo 20 minut v klasični pečici ogreti na 160°C.
- Po 20 minutah vzamemo biskvit iz pečice in čez vlijemo kremo iz zdroba.
- Pečemo še 20 minut na enaki temperaturi.
- Pecivo vzamemo iz pečice in ohladimo.
- Ko je pecivo ohlajeno, pripravimo čokoladni preliv: stopimo čokolado in maslo.
- Preliv prelijemo čez ohlajeno pecivo.
Nekaj dodatnih nasvetov in možnosti
Pecivo lahko ponudimo s svežim sadjem ali sadjem iz kompota. Še posebej se priporočajo tropski sadeži, kot so liči in rambutan.
Članek omenja tudi možnost pošiljanja lastnih receptov v forum, kjer lahko sodelujoči prejmejo nagrado.
Druga možnost priprave biskvitnega peciva z zdrobom in kokosom
Ta recept ponuja drugačen pristop k pripravi biskvitnega peciva z zdrobom in kokosom, ki vključuje pripravo sirupa.
Postopek:
- Pečico vključimo in nastavimo na 170°C.
- Globok pravokoten pekač (23 x 33 cm) namastimo z maslom in potrosimo z moko.
- Jajca ločimo na rumenjake in beljake.
- Beljake stepamo v čvrst sneg.
- Zmehčano maslo, sladkor in sol kremasto umešamo.
- V masleno zmes med mešanjem vmešamo rumenjake.
- Dodamo mleko, sodo bikarbono, pecilni prašek, vanilijev ekstrakt, kokos, moko in zdrob.
- Na nizki hitrosti mešamo do enotnega testa.
- Nežno vmešamo polovico beljakovega snega, nato še drugo polovico.
- Testo napolnimo v pekač in pečemo 50-60 minut.
- Pečen biskvit ohladimo.
- Medtem pripravimo sirup: v kozici zmešamo sladkor in vodo, segrevamo do vretja in pustimo vreti 4 minute.
- Ohlajen biskvit na več mestih prebodemo in prelijemo z vročim sirupom.
- Po vrhu potrosimo kokos in pustimo, da se biskvit povsem ohladi.