Pecivo z ajdovo kašo in jabolki je odlična sladica, ki združuje tradicionalne okuse z zdravimi sestavinami. Lahko se pripravi kot kolač in peče v pečici, primerno pa je tudi za zajtrk ali malico. Ta sladica bo navdušila tako ljubitelje tradicije kot tudi tiste, ki iščejo nekaj novega in zdravega.
Priprava ajdove kaše
Ajdova kaša je ključna sestavina tega peciva, zato je njena pravilna priprava pomembna. Najprej jo temeljito speremo, da odstranimo morebitne nečistoče in grenkobo.
Pranje in namakanje ajdove kaše
Ajdovo kašo stresemo na cedilo in jo pod tekočo vodo spiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Oprano kašo dobro odcedimo.
Kuhanje ajdove kaše
Oprano kašo nato stresemo v primerno veliko kozico. Zalijemo jo z mlekom (ali rastlinskim napitkom) in vodo, nato pa začinimo s cimetom in ščepcem soli. Pristavimo in na zmerni temperaturi počasi zavremo. Ko zavre, temperaturo znižamo, da tekočina zgolj rahlo brbota.
Ajdovo kašo kuhamo 10 do 20 minut oziroma toliko časa, da se zrna zmehčajo in vpijejo skorajda vso tekočino. Med kuhanjem jo pogosto premešamo in pazimo, da se nam ne prilepi na dno. Pomembno je, da je kaša kuhana do mehkega, a še vedno ohrani svojo teksturo.
Priprava jabolk
Jabolka dodajo pecivu sočnost in naravno sladkobo. Za najboljši okus priporočamo izbiro bolj sladkih jabolk.
Čiščenje in rezanje jabolk
Jabolka najprej operemo in olupimo, nato pa jih narežemo na manjše koščke ali jih naribamo. Če jih dušimo, jih stresemo v kozico in prilijemo toliko vode, da je dno pokrito s tekočino. Kozico pristavimo in jabolka pokrito dušimo približno 10 minut, da se zmehčajo, a še ne razpadejo. Med dušenjem jabolka občasno nežno premešamo. Po želji jih začinimo z malo mletega cimeta.
Sestavine za pecivo
Za pripravo zdravega peciva z ajdovo kašo in jabolki potrebujemo naslednje sestavine. Količina sladkorja je prilagodljiva; lahko jo zmanjšate in nadomestite z bolj sladkimi jabolki ali naravnimi sladili.
- 150-200 g ajdove kaše
- 0,5 l mleka (ali rastlinskega napitka)
- 1 dl vode
- Ščep soli
- 2-4 velika jabolka (olupljena in narezana na kocke ali naribana)
- 3 žličke cimeta
- 1 žlica medu ali javorjevega sirupa (po želji)
- ½ čajne žličke vanilje v prahu ali vaniljevega sladkorja
- 200 g sladkorja (prilagodljivo)
- 500 g nepasirane skute (za različico s skuto)
- 2 jajci
- Lonček kisle smetane (za preliv)
- 1 žlica masla ali kokosovega olja (za pekač)
- 1 pest rozin (po želji)
- 1 pest oreščkov (orehi, lešniki ali mandlji - grobo sesekljani, po želji)
Postopek priprave peciva
Sledite tem korakom za pripravo okusnega in zdravega peciva.
Priprava testa
Zavremo vodo, jo malo solimo in dodamo oplaknjeno ajdovo kašo; kuhamo 20 minut. Odcedimo in pustimo, da se ohladi. Ločimo beljake od rumenjakov; iz beljakov stepemo sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in dobro zmešamo. Stopimo maslo in ga dodamo k stepenim rumenjakom. Nato dodamo še kuhano ajdovo kašo in naribana jabolka. V drugo skledo vsipamo moko, ji dodamo cimet, čokolado v prahu in pecilni prašek. Dobro premešamo in vse skupaj vsipamo v rumenjakovo zmes. Na koncu primešamo še sneg beljakov.
Sestavljanje in peka
Vse skupaj ulijemo v namaščen pekač ali skledo za narastke, namazano z margarino. Prekrijemo z naribanimi jabolki in po vrhu potresemo s cimetom. Pečemo 20 minut pri 160 stopinjah Celzija.
Če se odločimo za različico z uporabo skute, sledimo temu postopku:
- V lonec zlijemo mleko in ga solimo. Mleko zavremo in dodamo oprano ajdovo kašo. Ajdovo kašo kuhamo v mleku 10-15 minut, na zmernem ognju.
- Vmes olupimo in naribamo jabolka ter jim primešamo mleti cimet. (Sladkor lahko v celoti primešamo k naribanim jabolkam, ko jim dodamo cimet).
- Nato skuhani ajdovi kaši primešamo skuto in eno jajce.
- Za kolač pripravimo pekač dimenzij 24 x 12 cm. V pekač sprva položimo polovico ajdove kaše, nato dodamo naribana jabolka in čez posujemo sladkor.
- Plast jabolk prekrijemo s preostankom ajdove kaše.
- Za zadnjo plast našega kolača bomo uporabili preliv iz kisle smetane. V skodelici zmešamo kislo smetano in jajce ter z njo prelijemo zgornjo plast ajdove kaše.
- Pečico segrejemo na 180°C in vanjo prestavimo pripravljen pekač. Kolač pečemo 45 minut.
4 jabolka in 10 minut za to okusno jabolčno torto❗️ Preprost in okusen recept za torto❗️
Nasveti in serviranje
Ajda ima precej oreškast in zemeljski okus, ki se odlično ujame tudi s hruškami in slivami oziroma skoraj vsem zimskim sadjem. Pečeno ajdovo kašo postrezite v skledicah, okrašeno z dodatnimi oreščki in rozinami.
Odlična je kot topel zajtrk, sladica ali lahka večerja. Uživamo lahko vročo ali hladno. Lahko si jo privoščimo za zajtrk ali malico.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Upoštevajte, da je povprečna dnevna potreba po energiji 2000 kCal na dan.