V tem članku bomo predstavili različne recepte za zdrave sladice, ki izkoriščajo prednosti kokosove moke, ovsenih kosmičev in naravnih sladil. Te sladice so idealne za tiste, ki želijo uživati v sladkem, a hkrati skrbijo za svoje zdravje, izogibajo pa se beli moki in rafiniranemu sladkorju.
Hrustljave ovsene rezine z jagodno sredico
Hrustljave ovsene rezine so odlična izbira za zdrav prigrizek ali sladico. Ne vsebujejo moke, namesto belega sladkorja pa je uporabljen javorjev sirup, ki ga po želji lahko nadomestimo z agavinim sirupom ali medom. Pecivo je mogoče pripraviti tudi v brezglutenski različici, če navadne ovsene kosmiče nadomestimo z brezglutenskimi. Rezine navdušujejo s sočno in mehko jagodno sredico ter hrustljavo osnovo, v kateri poleg kosmičev uporabimo tudi kokosovo moko in arašidovo maslo.
Sestavine za približno 16 rezin:
- 1 in 1/2 skodelice grobih ovsenih kosmičev
- 1 skodelica drobno drobljenih ovsenih kosmičev
- 1/2 skodelice kokosove moke ali naribanega kokosa
- 2 ščepca soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 skodelice gladkega arašidovega masla
- 1/2 skodelice javorjevega ali agavinega sirupa
- 1/2 skodelice kokosovega olja
Jagodna čija marmelada:
- 3 skodelice na koščke narezanih svežih ali zamrznjenih jagod (lahko uporabimo tudi maline, borovnice ali gozdne sadeže)
- 1 žlica javorjevega ali agavinega sirupa
- 6 žlic čija semen
Priprava:
- Najprej pripravimo čija marmelado. V kozico stresemo jagode in jim dodamo javorjev sirup. Pristavimo na kuhalnik in zavremo, zatem pa jagode kuhamo še toliko časa, da se zmehčajo.
- Z vilicami ali tlačilko za krompir jih pretlačimo. Odstavimo in v jagode vmešamo chia semena.
- Kozico pokrijemo in pustimo stati na strani 20 minut, da se zmes zgosti.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši kvadratni pekač s stranico 20 centimetrov rahlo namastimo in obložimo s papirjem za peko.
- V večji skledi zmešamo kosmiče, kokos, pecilni prašek in sol.
- V ognjevarno posodico dodamo kokosovo olje, arašidovo maslo in javorjev sirup. Postavimo jo v mikrovalovno pečico in vsebino v dveh 30-sekundnih intervalih segrejemo. Med vsakim intervalom in tudi po koncu segrevanja sestavine v posodici dobro premešamo, da na koncu dobimo gladko tekočo zmes.
- To zmes vlijemo v skledo s kosmiči. Dobro premešamo, da se vse sestavine dobro navlažijo in povežejo med seboj.
- Približno dve tretjini pripravljene mase stresemo v pekač in jo z dlanjo dobro pritisnemo ob podlago, da dobimo enakomerno debelo osnovo.
- Na osnovo namažemo pripravljeno čija marmelado.
- Po vrhu potrosimo preostanek ovsene zmesi in jo nežno potlačimo, da se sprime.
- Pecivo pečemo v ogreti pečici od 30 do 35 minut.
Zdravi čokoladni browniji
Če imate radi čokoladne sladice, a se želite izogniti pretiranemu sladkorju in beli moki, so ti zdravi čokoladni browniji popolna izbira. Pripravljeni so iz ovsa, kokosove moke in datljev, a kljub temu ostajajo bogati, rahlo lepljivi in izrazito čokoladni. Namesto rafiniranega sladkorja sladkobo zagotavljajo datlji, oves in kokosova moka pa poskrbita za več vlaknin in boljši občutek sitosti.
Pečico segrejte na 200 °C. Pecite 15-20 minut. Rahlo nepečeni browniji ob koncu peke niso napaka - prav to je skrivnost njihove značilne, lepljive teksture.
Čokokokosova tortica brez moke in dodanega sladkorja
Čokokokosova tortica je odlična tortica za ljubitelje kokosa in čokolade. Je brez moke in dodanega sladkorja ter primerna za LCHF prehrano.
Sestavine za biskvit:
- Beljaki s sladilom Sukrin Icing
- Kokosova moka
Sestavine za kremo:
- Sladka smetana
- Sesekljana temna čokolada
- Sladilo Sukrin Icing
- Mascarpone
Priprava:
- Beljake s sladilom Sukrin Icing stepemo v trd sneg, nato dodamo kokosovo moko.
- Maso damo v srednje velik tortni model in pečemo pri 175 st. C, dokler testo ni zlate barve.
- Sladko smetano segrejemo na štedilniku, nato v njej raztopimo sesekljano temno čokolado in primešamo sladilo Sukrin Icing. Mešanica ne sme zavreti.
- Dobro ohladimo (vsaj nekaj ur v hladilniku), nato stepemo z mešalnikom na metlice v trdo kremo, ki ji primešamo mascarpone.
- Ohlajen biskvit nežno premažemo s pripravljeno kremo.
Osvežujoči kozarčki z borovnicami in kokosom
Poletje je čas za preproste in osvežujoče sladice v kozarcu. Ta iznajdljiva ideja iz le nekaj osnovnih sestavin bo navdušila s svojo preprosto in hitro pripravo, atraktivnim videzom in nepozabnim okusom dvojca borovnic in kokosa.
Sestavine:
- Borovnice
- Sladkor v prahu
- Kokos (nariban ali v kosmičih)
Priprava:
- V kozico stresemo borovnice in sladkor v prahu ter jih kuhamo, da se zmehčajo.
- Ohlajeno borovničevo zmes nadevamo v kozarce, izmenično s kokosom.
Biskvit s kokosovo moko in vaniljevo kremo
Kokos je posebnega, vendar ne preveč močno intenzivnega okusa, ki je skoraj vsem všeč. Ta recept izkorišča kokosovo moko za pripravo biskvita in kreme.
Sestavine:
- Jajca
- Kokosova moka
- Pecilni prašek
- Mleko
- Bourbon vanilija
- Sukrin sladkor
- Mandljeva moka (ali doma narejena iz mletih mandljev)
- Kisla smetana
Priprava:
- Jajca ubijemo in ločimo rumenjake od beljakov.
- V beljakov sneg postopoma umešamo rumenjake, rumovo aromo in bourbon vanilijo.
- Na koncu primešamo suhe sestavine - kokosovo moko, ki smo jo pomešali s pecilnim praškom.
- Testo razdelimo na dva dela. Svetlo testo poravnamo po pekaču, ki smo ga obložili s peki papirjem. Ker se kokosova moka drugače obnaša kot pšenična, jo je morda lažje poravnati z roko.
- Damo peči v ogreto pečico na 190 stopinj Celzija za 10 minut.
- Drugemu delu testa primešamo 2 žlici grenkega kakava. Če je pregosto, dolijemo mleko, saj kokosova moka popivna tekočino in nabrekne.
- V lonec pristavimo mleko, kateremu smo dodali bourbon vanilijo. V 300 ml hladnega mleka, ki smo ga odvzeli mleku, ki se že kuha, zmešamo sukrin sladkor, kokosovo moko in mandljevo moko.
- Ko mleko zavre, primešamo kokosovo mešanico in kuhamo podobno kot puding. Ob nenehnem mešanju naj vre toliko časa, da se krema zgosti.
- Predhodno pečen biskvit nežno premažemo s kremo. Kreme ne vlivamo iz višine, da nam ne bi potonila v biskvit. Poravnamo in damo peči v ogreto pečico na 190 stopinj Celzija za cca. 40 minut.
- Pečeno pecivo naj čez noč odleži v pekaču.
- Naslednji dan ga na pladenj obrnemo okoli, tako da bo temen del spodaj in svetel zgoraj.
- V skodelici zmešamo 2 zvrhani žlici kisle smetane in 2 žlici sukrin sladkorja ter premažemo po zgornjem delu biskvita. Ta premaz da pecivo prav poseben okus in svežino.
