Listnato testo je izjemno vsestranska sestavina, ki omogoča hitro in enostavno pripravo slanih in sladkih jedi. Tokrat predstavljamo recept za sočen in okusen zavitek s klobaso in porom, ki bo navdušil tako družino kot tudi goste. Priprava je preprosta, rezultat pa izjemno bogat in hrustljav prigrizek ali lažji obrok.
Sestavine
- Listnato testo (v rolici)
- Klobase
- Por
- Olje (za praženje)
- Jajci (eno za nadev, eno za premaz)
- Sol (po okusu)
- Mleti poper (po okusu)
- Drobtine
- Nariban sir
- Kumina (po želji, za posip)
Priprava nadeva
Začnemo s pripravo pora. Odrežemo mu temni del, nato pa ga dobro operemo pod tekočo vodo. Po dolžini ga prerežemo na pol in zrežemo na približno 0,5 centimetra široke rezine.
Klobase narežemo na koščke. V ponvi segrejemo olje in na njem na hitro popražimo na koščke narezano klobaso.
Ko je klobasa rahlo zapečena, dodamo narezan por in ga na srednjem ognju počasi zdušimo do mehkega. Ponev odstavimo z ognja in vsebino ohladimo do mlačnega.
V ohlajeno zmes pora in klobase vmešamo jajci, sol in mleti poper. Nadev je tako pripravljen.
Oblikovanje zavitka
Pečico segrejemo na 210 stopinj Celzija.
Pekač (premera približno 22 cm) ali poljubni podolgovat pekač obložimo s papirjem za peko. Na rahlo pomokani površini razvaljamo listnato testo v pravokotnik.
Po razvaljenem testu potrosimo drobtine. Na spodnjo polovico testa naložimo pripravljen nadev in po njem potrosimo nariban sir. Nadev prekrijemo z zgornjo polovico testa, da dobimo podolgovat zavitek.
Zavitek lahko pred pečenjem narežemo na posamezne kose, dolge približno 5 cm, in jih razporedimo po pekaču. Robove zavitka, ki jih stisnemo skupaj, ter celotno površino, premažemo z razžvrklanim jajcem. Po želji posujemo še s kumino.
Zgornje testo z nožem ali vilicami na več mestih prepikamo, da bo para med peko lahko uhajala ven.
Guide on how to roll Jus-Rol puff pastry
Pečenje
Pekač z zavitkom postavimo v segreto pečico in pečemo 25 do 30 minut, oziroma dokler se zavitki ne zlato zapečejo in je nadev pečen. Postrežemo tople in uživamo v hrustljavem in sočnem prigrizku.
Nasvet za preostalo listnato testo
Če nam listnato testo ostane, iz njega lahko hitro in enostavno pripravimo slano pecivo. Razvaljano listnato testo narežemo na trakove, zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in posujemo s soljo, poljubnimi semeni (npr. sezamom, makom), začimbami ali zelišči. Spečemo ga, dokler se testo ne napihne, zahrusta in zlato obarva, kar ustvari odličen dodatek k juham ali solatam.