Listnato testo je izjemno vsestransko živilo, ki omogoča hitro pripravo različnih jedi: od sladkih do slanih prigrizkov. Tokrat ga bomo uporabili za pripravo slanih rolic, prikupnih zajčkov in klasičnega zavitka s šunko in sirom oziroma krompirjem.
Rolice z gorčico, šunko in sirom
Ta recept omogoča pripravo okusnih rolic z dodanim pikantnim pridihom gorčice in močnim okusom sira.
Sestavine
- 1 zavitek svežega listnatega testa
- 2 žlici gorčice (dijonske, z medom, sladko-pikantne ipd.)
- 7 - 8 rezin kuhane ali pečene šunke
- 60 g naribanega sira močnega okusa (npr. grojer, parmezan, kranjska gauda ipd.)
- 1 žlička posušene bazilike (origana)
Postopek priprave
- Listnato testo odvijemo in položimo na rahlo pomokano delovno površino.
- Z valjarjem ga tanko razvaljamo, premažemo z gorčico in obložimo z rezinami šunke.
- Po šunki potrosimo nariban sir, po siru pa baziliko.
- Vse skupaj na daljšem koncu previdno zvijemo v rolado, ki jo zavijemo v papir za peko in do uporabe shranimo v hladilniku.
- Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija.
- Rolado vzamemo iz hladilnika, odvijemo in z ostrim nožem narežemo na 1,5 cm debele rezine, ki jih razporedimo po pekaču, obloženim s papirjem za peko.
- Pečemo v ogreti pečici, dokler rolice ne postanejo zlato rjave in hrustljave.
Zajčki iz listnatega testa s šunko in sirom
Te prikupne zajčke boste vzljubili, ker so pripravljeni v manj kot 30 minutah in zanje potrebujete le nekaj osnovnih sestavin, ki jih imate najverjetneje že doma. Poleg tega so popolni za praznično mizo, saj s svojim videzom takoj pritegnejo pozornost, njihov okus pa navduši že ob prvem grižljaju. Hitro pripravljeni zajčki so prikupna ideja za popestritev velikonočnega zajtrka ali katere koli druge priložnosti.
Sestavine
- 2 x sveže listnato testo v roli
- rezine sira
- rezine šunke
- jajce (za premaz)
Priprava
- Eno rolo listnatega testa razvijemo in po njem najprej razporedimo rezine sira, nato pa še šunke.
- Vse skupaj prekrijemo z drugim kosom listnatega testa. Robove dobro stisnemo skupaj (pomagamo si z vilicami).
- Testo narežemo na približno 1-1,5 cm široke trakove.
- Vsak trak zasukamo in oblikujemo v zajčke (manjše ali večje). Za večje zajčke skupaj zlepimo dva trakova, da dobimo daljši trak.
- Zajčke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Premažemo jih z razžvrkljanim jajcem.
- Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, dokler ne postanejo zlato rjavi.
Namig: Namesto šunke lahko uporabite tudi drugo mesnino ali pa pripravite vegetarijansko različico - na primer s sirom in špinačo ali pa testo najprej premažite s pestom, nato pa ga obložite s sirom. Zajčke postrezite še tople, ko so najbolj hrustljavi.
Zavitek s šunko, krompirjem in kislo smetano
Ta različica zavitka prinaša bogat in nasiten okus, ki ga dopolnjujejo krompir, šunka in kremasta kisla smetana.
Sestavine
- Listnato testo
- Kisla smetana
- Rumenjak
- Jajce
- Šunka (narezana na drobne kocke)
- Kuhan krompir (olupljen in drobno nariban)
- Sol
- Popro
- Majaron
- GEA ekstra rastlinsko olje (za pekač)
- Stepeno jajce (za premaz)
- Kumino
Priprava
- Listnato testo odtajamo.
- Kislo smetano razžvrkljamo z rumenjakom in jajcem.
- Šunko narežemo na drobne kocke. Kuhan krompir olupimo in drobno naribamo.
- Listnato testo razvaljamo na pomokani delovni površini približno 3 mm debelo; moko s testa skrbno pometemo.
- Dve tretjini testa premažemo s smetanovo zmesjo, potresemo s kockami krompirja in šunke ter začinimo s soljo, poprom in z majaronom.
- Testo zvijte v rolo.
- Pečico segrejemo na 210 °C.
- Zavitek previdno položimo na pekač, ki smo ga naoljili z GEA ekstra rastlinskim oljem.
- Zavitek večkrat prebodemo z lesenim nabodalcem, premažemo s stepenim jajcem in potresemo s kumino.
- Pečemo v prej ogreti pečici približno 40 minut, oziroma dokler zavitek ne postane zlato rjav in hrustljav.