Zapečene makarone s sirom in šunko so priljubljena jed, ki združuje kremasto teksturo in bogate okuse. Priprava je razmeroma enostavna in ne zahteva veliko časa, kar jo uvršča med nezahtevne recepte.
Izbira začimb in sestavin
Pri tej jedi so začimbe ključnega pomena. Brez njih jed ne bo dobra oziroma bo brez okusa. Omako moramo še malce bolj začiniti kot sicer, saj se pri pečenih testeninah začinjenost kar malce izgubi, zato lahko dodamo malo večjo količino. Priporočamo uporabo mlete čebule, česna, sladke paprike, dimljene sladke paprike, turškega origana in popra.
Seznam sestavin
- 1 večja čebula
- Olivno olje
- 200 g šunke
- 600 ml vode
- 350 ml smetane za kuhanje
- Sol
- Poper
- Turški origano
- Česen v prahu
- Čebula v prahu
- Sladka paprika
- Dimljena sladka paprika
- 200 g testenin (npr. pipe rigate)
- 40 g mozzarelle
- 40 g gaude
Po želji lahko dodate tudi druge začimbe, na primer nariban muškatni orešček ali parmezan za posip po vrhu.
Postopek priprave
Za pripravo te jedi je pomembno slediti navodilom, da dosežemo popoln okus in teksturo.
Priprava omake
- Čebulo drobno sesekljamo in jo na segretem olju pražimo do zlate barve.
- Nato na čebuli na hitro prepražimo še na manjše koščke narezane rezine šunke.
- Prepraženo čebulo in šunko zalijemo z vodo in smetano za kuhanje.
- Dodamo še začimbe in premešamo. Količino začimb prilagodimo svojemu okusu, saj mora biti omaka precej začinjena, da bo končna jed okusna.
- Kuhamo do vretja in potem še približno 10 minut, da se omaka malo zgosti in okusi povežejo.
Peka in postrežba
- Nekuhane testenine damo v večji pekač in jih prelijemo s pripravljeno omako.
- Po vrhu potresemo z ribano mozzarello in gaudo.
- Pečemo jih 35-40 minut na 180 °C. Če je pečeno, preverimo tako, da poskusimo, če so testenine že mehke.
Zapečene testenine s šunko in sirom lahko postrežemo še vroče ali pa ko se malce ohladijo. Ohlajene lepše obdržijo svojo obliko in jih lahko postrežemo kot testeninski narastek.
Aparat za izdelavo testenin Philips – za vse ljubitelje testenin
Variacije in dodatni nasveti
Testeninski narastki so popolna rešitev, ko želite pred odhodom na dopust porabiti živila iz hladilnika, hkrati pa tudi nasitna jed, s katero brez veliko kuhanja nahranite več ljudi. Testeninam lahko brez skrbi dodate različne ostanke mesa ali zelenjave.
Dodatne možnosti za pripravo
- Pred peko lahko testenine posujete s parmezanom.
- Bešamel omaka bo dobila izrazitejši okus, če ji primešate žličko aromatične gorčice.
- Testenine skuhajte v osoljeni vodi po navodilih na embalaži, vendar jih odcedite dve do tri minute prej, saj se bodo dodatno pekle v pečici.
Priprava bešamela
V kozici stopimo maslo. Po maslu poprašimo moko in s kuhalnico dobro mešamo, da postane zmes gladka (in brez grudic). Med mešanjem počasi prilivamo toplo mleko. Solimo, popramo, odišavimo z muškatnim oreščkom in še pet minut nenehno mešamo nad šibkim ognjem. Ko se omaka zgosti, kozico odstavimo.
Bešamel vlijemo v skledo z makaroni in vse skupaj dobro premešamo. Zmes predenemo v pekač in po vrhu potresemo z naribanim parmezanom. Pečemo v ogreti pečici približno 30 minut. Pripravljena je, ko se sir po vrhu zlato rjavo obarva in zapeče.
