Surimi palčke, pogosto imenovane kar »rakove palčke«, so priljubljena sestavina v sodobni kuhinji. Čeprav ime nakazuje na rake, gre v resnici za izdelek iz ribjega mesa (surimi), ki mu dodajo škrob, beljakovine in različne arome za doseganje značilnega okusa. Zaradi svoje vsestranskosti so postale dobrodošel dodatek pri pripravi hitrih hladnih in toplih jedi.
Ali je surimi palčke treba kuhati?
Vprašanje, ali je surimi palčke pred uporabo nujno kuhati, je zelo pogosto. Pomembno je vedeti, da je surimi v samem postopku industrijske obdelave že presteriliziran in termično obdelan. To pomeni, da ga ni nujno kuhati v klasičnem smislu. Če jih uporabljate v solatah ali hladnih prigrizkih, jih lahko uporabite takoj po odtajanju. Če pa pripravljate toplo jed, je dovolj, da jih le na hitro pogrejete.
Splošna navodila za ravnanje:
- Izdelke hranite v zamrzovalniku pri temperaturi -18 °C.
- Po odtajanju izdelka ne zamrzujte ponovno.
- Po odprtju embalaže hranite v hladilniku in porabite v 24 urah.
Ideje za uporabo v kuhinji
Surimi palčke so izjemno uporabne, saj nimajo močnega ribjega okusa, zato se odlično podajo k različnim sestavinam. Uporabite jih lahko v naslednjih jedeh:
Morska solata
Kombinirajte jih z rakovimi repki, školjkami ali lignji. Dodajte olivno olje, malo belega vina, česen, poper in sveže sesekljan peteršilj. Takšna solata je odlična predjed za večje število ljudi.
Hladni prigrizki in namazi
- Raffaello kroglice: Zdrobljen surimi zmešajte s sirom in jajci, oblikujte kroglice in postrezite kot dekorativno predjed.
- Lavaš zvitki: Mehki lavaš napolnite z nadevom iz surimija, jajc in majoneze.
- Tartleti: Hitra rešitev za nenapovedane goste - napolnite košarice z mešanico surimija, česna in sira.
Tople jedi
Surimi se odlično obnese v omakah za testenine ali rižoto. Nekateri jih z veseljem uporabijo tudi kot dodatek na pici, kjer se zaradi svoje teksture lepo povežejo z drugimi sestavinami.
Prehranska vrednost in kakovost
Pri nakupu bodite pozorni na sestavine. Kakovosten surimi vsebuje visok delež ribje paste. Pri pripravi jedi, kot je solata iz rakovih palčk s koruzo in jajcem, lahko jed pripravite v vsega 10 minutah, kar je idealno za hitro družinsko večerjo.
| Hranilna vrednost (povprečje na 100g) | Okvirna vsebnost |
|---|---|
| Energijska vrednost | 560-950 kJ (130-230 kcal) |
| Beljakovine | 8 g |
| Maščobe | 4-18 g |
| Ogljikovi hidrati | 8-17 g |
Če imate surimi in vilice, pripravite ta okusen in drugačen recept!!!
tags: #zamrznjene #surimi #priprava