Se sprašujete, kaj storiti, ko imate kar naenkrat preveč zelenjave v vašem vrtu? Rešitev ponuja vlaganje, ki omogoča ohranitev svežine in okusa pridelkov za hladnejše mesece. Za vas smo pripravili dragocene nasvete in preizkušen recept ambasadorke portala MojaLeta.si, Jožice Ostrožnik, iz njene priljubljene "Jožičine kuhinje".
Spoznajte Jožico Ostrožnik: Srce Jožičine Kuhinje
Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša, ali sta kuha in peka njen poklic. Jožica s toplino odgovarja: »Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala.« Njena strast je ustvarjanje za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Jožica je znana po svoji natančnosti in zanesljivosti: »Vsi, ki me poznajo, vedo, da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke.«
Pripoveduje, da je svoje kuhanje pričela tako, da je v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Njeno prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od njene kuharske spretnosti pa jih je naredila tako lepe kot še nobenih do danes, kar kaže na njeno predanost in učenje.
Priprava Zelenjave za Vlaganje
Ko se zrak nekoliko ohladi in lažje zadihamo tudi ženske v svojih kuhinjah, nastopi čas za pripravo ozimnice. Jožica z veseljem deli nasvet, kako si lahko olajšamo delo. Pripoveduje: »Mojega ata sem nahecala, da mi je namesto sprehoda očistil papriko in jo razrezal na primerne koščke. Za to je porabil urico svojega časa, pa saj mi itak v vsem ustreže.« To je odličen primer, kako lahko v pripravo vključimo tudi druge in si tako prihranimo čas ter delo.
Sterilizacija Kozarcev in Pokrovčkov
Ključnega pomena za uspešno in varno ozimnico je pravilna sterilizacija. Kozarce je treba vroče nadevati v sterilne kozarce (Jožica priporoča 10 minut na 100 stopinj Celzija v pečici) in prav tako takoj zapreti s sterilnimi pokrovčki.
Postopek Vlaganja Paprike po Jožičino
Jožica predstavi preprost in učinkovit postopek vlaganja paprike, ki bo obdržala svojo čvrstost in okus:
- V vrelo mešanico za vlaganje vsipajte 1/3 paprike, ki ste jo predhodno očistili in razrezali na primerne koščke.
- Pokrijte posodo in pustite plin na največjem plamenu, dokler paprika ne zavre. Pomembno je, da je paprika "na ugriz še čvrsta".
- Plamen takoj zmanjšajte na minimum.
- Papriko napolnite v kozarce kar na tesno.
- Čez papriko nalijte vročo mešanico, v kateri se je kuhala.
- Kozarce takoj zaprite s pokrovi.
- Ko ste končali s polnjenjem, kozarce obrnite pravilno in jih dobro pokrijte, da se počasi ohladijo in ustvari se vakuum.
10 hitrih in enostavnih receptov za vložene kumare (kumare, korenje, česen, kozice in še več!) | Vsi recepti
Odkrijte Več Receptov iz Jožičine Kuhinje
V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene preizkušene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si. Sledite Jožici in odkrijte številne kulinarične skrivnosti za pripravo okusnih jedi in ozimnice.