Radi se vračamo k osnovam, preučujemo stare mojstrovine naših babic in preizkušamo recepte jedi, ki nastanejo iz vsakdanjih sestavin, ki jih imamo vedno pri roki. Pogosto so to sladice, ki se jih spominjajo generacije, in eno takšnih je tudi preprosto pecivo, ki se pripravlja že vrsto let, ko so v sezoni domače češnje in višnje.
To preprosto pecivo s sadjem je sinonim za skromne, hitre domače sladice, ki ne zahtevajo nobenih krem, posebnih tehnik ali sestavin. Slednje preprosto odmerimo kar z žlico, zato je priprava resnično zelo hitra in preprosta, končni rezultat pa nikogar ne pusti ravnodušnega, saj je pecivo zelo rahlo in okusno.
Zgodovinske korenine in priljubljenost
Recept izvira iz srednjeevropske tradicije. Pecivo, na Hrvaškem poznano pod imenom "melšpajz", je bilo še zlasti priljubljeno v Slavoniji, Vojvodini in severni Hrvaški ter se je običajno pripravljalo s svežimi češnjami ali višnjami. Gre za eno tistih sladic, katerih recept je bil v kuharskih zvezkih navadno napisan z le z nekaj vrsticami sestavin in brez postopka priprave.
Poimenovanje "melšpajz" izvira iz nemškega jezika in po dobesednem prevodu pomeni "jed z moko" oziroma "pecivo z moko". Zaradi uporabe večje količine domačih jajc je bilo pecivo značilne rumene barve, kuhinjo pa je napolnilo z omamnim vonjem.
Zakaj je to pecivo še danes idealna izbira?
Ta posladek je še danes idealna izbira, ko želite pojesti nekaj domačega, hitrega in sadnega - brez večjih zapletov. Pecivo ni preveč sladko, sveže sadje pa mu daje svežino in sočnost. Je tako dobro, da boste želeli pojesti kar celoten "pleh", predvsem pa se odlično poda s skodelico kave ali pa kozarcem hladnega domačega bezgovega soka.
Recept za višnjevo pecivo kot v šoli
Veš tisti trenutek, ko ti ni do kompliciranja s kuhanjem pa vseeno želiš nekaj sladkega? Maso za to višnjevo pecivo pripraviš preprosto v eni skledi, vliješ v pekač in medtem, ko se peče vse pospraviš in skuhaš kavo. Po domače.
Čas in zahtevnost
- Količina: 25-30 kock
- Čas priprave: 45 minut
- Zahtevnost: 1 od 5
Sestavine
- 3 jajca
- 8 žlic sladkorja
- 0,5 dl olja
- 1 dl mleka
- žlička vanilije
- 300 g moke
- zavojček pecilnega praška
- 400 g zamrznjenih višenj (ali svežih/vloženih)
Priprava
- Pečico segrejemo na 180 °C in pripravimo pekač velikosti približno 30 x 25 cm. Pekač obložimo s papirjem za peko.
- V skledi skupaj stepamo jajca s sladkorjem. Stepamo toliko časa, da masa posvetli in da se njen volumen podvoji.
- K jajčni masi prilijemo olje, mleko in vanilijo. Premešamo.
- K masi presejemo moko in pecilni prašek. Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes.
- Pripravljeno zmes pretresemo v obložen pekač. Po vrhu razporedimo zamrznjene višnje (ali sveže, razkoščičene višnje).
- Pecivo pečemo v ogreti pečici 20-25 minut, da postane zlato rjavo. Z zobotrebcem preverimo, ali je pečeno - če pride čist iz sredine peciva, je pečeno.
- Pečeno pecivo odstranimo iz pečice in ga med ohlajanjem pokrijemo s krpo.
Recept za enostaven in okusen kolač! Češnjeva torta - popolna za sezono! Recept za sadno torto
Namigi za popolno višnjevo pecivo
Če želimo višje pecivo, naj bo pekač manjši. Standardni pekač za pecivo velikosti približno 33 x 23 centimetrov je idealen za tanjše, sočne rezine. Pekač lahko tudi namažemo in pomokamo, če nimamo peki papirja.
Namesto višenj lahko uporabite tudi druge vrste sadja, kot so češnje, maline ali celo vložene marelice, ki dajo prav tako odličen okus.