Pravijo, da gre ljubezen skozi želodec, in zagotovo je nekaj na tem. Za Valentinovo lahko presenetite svojo boljšo polovico, svoje bližnje ali sami sebe s katerim od spodnjih veganskih receptov. Ne glede na to, koliko vam pomeni (ali ne pomeni) Valentinovo, je vedno lepo, ko nas naši bližnji presenetijo z drobno pozornostjo. Še lepše je prejemati in dajati, in dan zaljubljenih naj bi simboliziral prav to.
Naj bo za 14. februar ali katerikoli drug dan v letu, domače čokolade z lešniki, svežega banana splita in zdravih palačink s čokolado in jagodami bo razveselil vsakogar. Spodnji recepti zanje ne vsebujejo nobenih mlečnih izdelkov in jajc, pa tudi ne glutena in rafiniranega sladkorja, zato boste z njimi izkazali ljubezen tudi svojemu telesu.
Slastne Sladice za Valentinovo
Enostavni Čokoladni Tartufi
Enostavni čokoladni tartufi, posuti s čokolado, spominjajo na tartufe in so odlični za darilo za Valentinovo, božič ali rojstni dan. Čokoladne tartufe podarite v steklenem kozarcu in svojim bližnjim polepšajte dan.
Presne Kroglice s Sadjem
Obdarite svoje bližnje z odličnimi presnimi kroglicami. Eksperimentirate lahko z različnim sadjem, npr. zmrznjene jagode, borovnice - mi smo delali z malinami. Ti manjka nekaj sladkega? Pripravi enostavne presne kroglice iz treh sestavin, ki te bodo navdušile! Marelice so bogate s kalijem, ki je naravno zdravilo za najrazličnejše bolezni srca, ter antioksidantom likopenom, borcem proti rakavim obolenjem.
Sladoledni Srčki
Za sladoledne srčke potrebujemo samo sladoled in oblate. Oblate z nožem izrežemo v oblike srčkov, sladoled pa damo iz posode, ga z ostrim nožem narežemo na kolobarje in damo med dva srčka.
Čokoladni Srčki
Ti čokoladni srčki so zelo enostavna, okusna in prisrčna ideja za valentinovo. Potrebujemo modelčke v obliki srčkov, poljubno čokolado in polnilo (marmelada, čokoladni namaz…). Modelčke premažemo s stopljeno čokolado, počakamo, da se čokolada strdi, nato pa jih napolnimo s polnilom in prelijemo s čokolado.
Krhki Linški Piškoti v Obliki Srčkov
Krhki linški piškoti v obliki srčkov, polnjeni z marmelado, so odlična ideja za valentinovo. Poigrajte se v kuhinji in ustvarite božansko dobre in prikupne linške piškote.
Listnati Srčki z Vaniljevo Kremo in Jagodami
Ti ljubki srčki iz listnatega testa so polnjeni z vaniljevo kremo in sočnimi jagodami. So pravo sladko presenečenje za valentinovo.
Priprava Kreme
- V manjši skodelici zmešamo vaniljev puding, sladkor in nekaj žlic kokosovega mleka.
- V lonec damo preostalo kokosovo mleko in javorjev sirup, premešamo ter zavremo.
Domača Čokolada z Lešniki
Kaj je lahko boljše darilo za Valentinovo kot domača čokolada? Samo 3 sestavine potrebujete za to odlično klasiko, ki pa je hkrati ravno prav drugačna.
Priprava
- Čokolado nalomite na koščke in jih prestavite v manjšo kozico ali posodico.
- Čokolado stopite nad soparo (posodico postavite v lonec z vrelo vodo). Mešajte in po potrebi odstavite z ognja - temperaturo čokolade je najbolje ohranjati pod 45°C, sicer izgubi svojo lomljivo teksturo.
- Stopljeno čokolado vlijte v modelček za čokolado ali preprosto na velik pladenj, ki ste ga obložili s papirjem za peko.
- Potresite z lešniki in suhim sadjem.
Banana Split
Bolj enostavno ne gre, pa vendar je banana split valentinova sladica, s katero ne morete zgrešiti. Banano prerežite vzdolžno na polovici in ju postavite v podolgovato skledo ali na krožnik.
Recepti za Glavne Jede in Zajtrke
Veganski Buhtli
Veganski buhtli so odlična alternativa krofom. Recept je star več kot 70 let po navdihih babice, ki je doživela 98 let. Babica je s krofi razveseljevala svoje otroke in kasneje tudi nas - vnuke. Priprava krofov je za marsikoga svojevrsten izziv, ampak po tem receptu vam bodo zagotovo uspeli.
Recept vsebuje Psilium oz. indijski tropec, ki ima izvor v Indiji. Semena oz. lupine semen, ki so topne v vodi, vsebujejo sluz in ob stiku s tekočino nabreknejo. Indijski trpotec je zelo uporaben v kulinariki, omenja pa ga tudi tradicionalna medicina.
Veganski Jajčki na Oko
Si kdaj zaželite jajček na oko? Privoščite si veganski jajček brez živalskega izvora. Za jajčke uporabite modele oblike jajčk, in vaš zajtrk bo popoln. Priprava okusnih, veganskih jajčk vam ne bo vzela veliko časa. Z jajčki boste zagotovo navdušili vaše najmlajše.
Okusno Kokosovo Pecivo v Obliki Srčka
Okusno kokosovo pecivo v obliki srčka je prikupna ideja za valentinovo poslastico. Ljubitelji kokosa in čokolade bodo zagotovo navdušeni nad njim.
Pica v Obliki Srčka
Le kdo se lahko upre pici, še posebej takšni, ki je narejena z ljubeznijo in v obliki srčka.
Smoothie s Srčkom
S smoothijem lahko že takoj zjutraj razveselite svojo boljšo polovico ali sami sebi polepšate jutro, pa še hitro je narejen in zelo zdrav. Srček v sredini smoothija naredimo tako, da zrežemo papir v obliko srčka, ga damo na sredino, okrog posujemo kvinojo ali granolo, corn flakes, kokos… nato pa previdno odstranimo papir.
Podrobni Veganski Recepti za Valentinovo Večerjo
Ljubezen gre skozi želodec - tako pravi stari pregovor, ki ga lahko preizkusite za valentinovo. Z izbranimi sestavinami, odličnimi recepti in ščepcem ljubezni do kuhanja boste ustvarili slastne veganske jedi, ki se jim je težko upreti. Poenostavite si pripravo z našimi predlogi in recepturami - od predjedi do glavne jedi in sladice. Naj bo letošnja valentinova večerja polna ljubezni in dobrih okusov.
Predjedi
Kremasti Avokadov Namaz s Fermentiranim Česnom
Začnite večerjo s pozdravom iz kuhinje kot v najbolj finih restavracijah. Predlagamo kremasti avokadov namaz s fermentiranim česnom, ki ne pušča neprijetnega vonja.
Lahkotni Kuskus s Humusovim Prelivom in Breskvami
Za hladno predjed smo izbrali lahkotni kuskus s humusovim prelivom, saj bo očaral z dodatkom sočnih breskev - seveda lahko namesto svežih uporabite kar vložene.
Veganski Nachosi s Sojinim Drobljencem
Veganski nachosi s sojinim drobljencem so prav slastna harmonija hrustljavosti, sočnosti in cele vrste okusov, še posebej zapeljivi pa so zaradi barvitosti.
Glavne Jed
"Irka" - Ovsena Kaša z Zelenjavo in Tofujem
Avtorica: Barbara Kokelj // Veganski priročnik
Sestavine (za 2 porciji):
- ½ skodelice irske ovsene kaše
- 1 ½ skodelice vode
- ¼ majhne žličke soli, malo popra
- ¼ majhne žličke kurkume
- ¼ majhne žličke cimeta
- ¼ majhne žličke dimljene paprike
- 1 ščep mletega čilija (po želji)
- ½ majhne žličke limonske trave & timijan
- 1 velika žlica kvasnih kosmičev
- 2 nasekljana zelenja mlade čebule
- 6 cvetov brokolija
- ½ skodelice edamame (zamrznjen)
- 1 paket dimljenega tofuja
- 2 veliki žlici oljčnega olja
- 1 velika žlica olja pomaranče (ali sok ½ pomaranče + 1 majhna žlička oljčnega olja)
- 1 rdeča paprika
- 1 korenje
- ⅓ skodelice pireja buče hokaido (ali maslenke)
Priprava:
- Irsko kašo prelijemo z vodo in jo solimo ter popramo. Kuhamo jo 20 minut, medtem pa vmešamo prej pripravljen pire buče ter začimbe - cimet, kurkumo in čili. Ko je kaša kuhana, jo pustimo ob strani, da nekoliko počiva.
- Za dodaten okus in hranilno vrednost vmešamo še 1 veliko žlico kvasnih kosmičev in na olivnem olju popraženo mlado čebulo.
- Brokoli in edamame kuhamo v slanem kropu 5 minut. Nato ju splaknemo pod hladno vodo, da ohranita svežo zeleno barvo. Začinimo s kombinacijo timijana, limonske trave in pomarančnega olja.
- Papriko, korenje in dimljen tofu pokapamo z oljem ter začinimo z dimljeno papriko in soljo. Pečemo v Air Fryerju 10 minut na 180°C, da postanejo lepo hrustljavi. Lahko jih popečemo tudi v ponvi ali pečici.
- Jed serviramo s kalčki brokolija, ki dodajo pikantnost in kalčki rdeče redkve za svežino ter potresemo s črnim ali belim sezamom. Irka je okusna tudi hladna in je odlična malica za s seboj.
Sladice
Veganski Pistacijevi Krofki z Belo Čokolado
Avtorica: Nina Bavdek
Sestavine (za 12 krofkov):
Krofki:
- 200 g pirine polnozrnate moke
- 25 g nasekljanih pistacij
- 1 majhna žlička sode bikarbone
- 20 g vanili sladkorja (ali 1 majhna žlička vanilijevega ekstrakta)
- 50-60 g rjavega sladkorja
- 150 g jabolčne čežane
- 150 g ovsenega napitka
- 60 g sončničnega olja
- 3 ml jabolčnega kisa
- 2-3 majhni žlički pistacijeve paste
Glazura:
- 1 velika žlica kokosovega olja
- 200 g nasekljane bele veganske čokolade
Priprava:
- Pečico segrejemo na 180 °C. V eni posodi zmešamo suhe sestavine, v drugi pa mokre. Nato mokre sestavine postopoma primešamo suhim in zmes prelijemo v modelčke za krofe. Pečemo 15-20 minut. Po 15 minutah preverimo s pomočjo zobotrebca, ali so krofki pečeni. Preden jih vzamemo iz modelčkov, jih pustimo, da se ohlajajo približno 30 minut.
- Medtem pripravimo glazuro iz bele čokolade in dekoracijo (npr. sesekljane pistacije in liofilizirane maline). V loncu zavremo malo vode in na vrh položimo kovinsko skledo, ki se tesno prilega loncu (vodna kopel). V skledo damo belo čokolado in kokosovo olje ter ves čas mešamo, dokler zmes ne postane gladka.
- Ohlajene krofe potopimo v glazuro in jih po želji okrasimo. Krofe postavimo v hladilnik, da se glazura strdi.
Veganske Vrtnice iz Jabolk ali Jagod
Avtorici: Tajda Šrot in Tamara Šrot // The Vegan Harmony
Namesto, da kupujete vrtnice, pripravite prikupne vrtnice iz jabolk ali jagod!
Sestavine:
Testo:
- 200 g moke
- 20 g kokosovega sladkorja
- 1 ščep soli
- 1 majhna žlička cimeta
- 100 ml hladne vode
- 15 g kokosovega olja
Nadev:
- 2 do 3 jabolka
- 1 velika žlica javorjevega sirupa
- sok ½ limone
Priprava:
- Skupaj zmešamo suhe sestavine, dodamo kokosovo olje ter vodo in dobro pregnetemo. Testo pokrijemo in damo v hladilnik za pol ure.
- Jabolka oz. jagode narežemo na zelo tanke lističe. Testo razdelimo na 8 enakih delov v dolg pravokotnik.
- Jabolka razporedimo v vrsto in jih premažemo z malce javorjevega sirupa in pokapljamo z limoninim sokom.
- Prepognemo testo in zvijemo v vrtnico ter damo v pekač za mafine. Pečemo 25 minut v predhodno ogreti pečici na 180°C.
Jagodni Srčki na Podlagi iz Ajdove Moke z Limeto
Avtorica: Darja Cotar Seibert // Zdravo in Slastno z Darjo
Sestavine:
Testo:
- 150 g celih mandljev
- 70 g ajdove moke
- 100 g izkoščičenih datljev
- 100 ml riževega ali sojinega napitka
Krema:
- 200 g indijskih oreščkov
- 100 g kokosovega olja
- 200 g jagod (sveže ali zamrznjene*)
- 110 g izkoščičenih datljev
- 250 ml riževega ali sojinega napitka
- 1 mala žlička soka limete (ali limone)
- 1 ščep soli
Dodatno:
- 200 g svežih jagod
- rastlinski napitek za navlažitev biskvita (po želji)
- košček sveže rdeče pese ali prah rdeče pese**
Priprava:
- Najprej pripravimo testo. V mešalnik damo mandlje, ajdovo moko in datlje ter jih zmeljemo. Zmes prestavimo v skledo, vlijemo napitek in dobro premešamo. Testo razporedimo po dnu naoljenega ali s papirjem za peko obloženega pekača velikosti 20 x 20 cm. Pečemo v ogreti pečici na 180°C, 10 do 12 minut.
- Biskvit ohladimo na sobni temperaturi in ga navlažimo z rastlinskim napitkom. Sveže jagode narežemo na kocke ali rezine ter jih razporedimo po biskvitu.
- Vse sestavine za jagodno kremo zmiksamo v gladko kremo. Kremo prelijemo po biskvitu z jagodami ter postavimo v hladilnik za 24 ur, da se strdi. Na ta način dobimo temnejši odtenek rožnate barve, s katero okrasimo sladico.
Valentinovi Piškoti
Avtorica: Eva Sušin // Eva-licious.com
Sestavine:
Masa za piškote:
- 250 g moke
- 2 veliki žlici jedilnega škroba ("gustin")
- ½ majhne žličke pecilnega praška
- 1 ščep soli
- 1 majhna žlička rdeče pese v prahu, ali soka rdeče pese
- 115 g rastlinskega masla
- 100 g sladkorja, lahko rjavega ali belega
- 3 velike žlice rastlinskega napitka
- opcijsko: nekaj kapljic jagodnega ekstrakta ali "flavor dropsov"
Dekoracija:
- čokolada
- liofilizirane jagode
- pistacija
Postopek:
- Pečico segrejemo na 180°C in pekač za peko obložimo s peki papirjem. V večji posodi zmešamo moko, škrob, pecilni prašek, sol in rdečo peso v prahu.
- Z mešalnikom ali robotom stepemo maslo in sladkor. Ko je mešanica puhasta, dodamo rastlinski napitek in ekstrakt ter ponovno stepemo.
- Počasi dodajamo suhe sestavine, da nastane enotna masa (pazimo, da ne mešamo predolgo, le toliko, da se vse sestavine povežejo).
- Maso prenesemo na rahlo pomokano površino (ali med 2 kosa peki papirja), dobro razvaljamo in oblikujemo piškote.
- Piškote pred peko za 10 minut postavimo v hladilnik (ali na balkon, če so zunanje temperature dovolj nizke). Nato jih pečemo neposredno iz hladilnika 12-14 minut, odvisno od debeline.
- Ta čas stopimo čokolado, sesekljamo pistacije in zdrobimo liofilizirane jagode.
- Pečene in ohlajene piškote okrasimo.
Pistacijini Rogljički
Avtorica: Anja Geč // No smoothies, please.
Sestavine:
Testo:
- 1 zavitek listnatega testa
- 12 koščkov temne čokolade
- sladkor v prahu
Krema:
- 100 g pistacijine paste
- 100 g veganske smetane za stepanje
Postopek:
- Listnato testo narežemo na trikotnike in na vsak trikotnik položimo dva koščka čokolade.
- Trikotnike zvijemo v rogljičke in jih pečemo približno 25 minut pri 180°C, dokler niso zlato zapečeni. Ohlajene posujemo s sladkorjem v prahu.
- Medtem stepemo sladko smetano in ji dodamo pistacijino pasto, da nastane gladka krema.
Zdrave Veganske Palačinke za Valentinovo
Palačinke pač zadanejo ob vsaki priložnosti. Še bolj, če so zdrave in brez glutena, kot v tem receptu. Te palačinke ne vsebujejo jajc, mlečnih izdelkov, rafiniranega sladkorja, glutena, oreščkov ali soje. Za Valentinovo jih je seveda najbolje napolniti s sočnim čokoladnim namazom in jagodami.
Postopek Priprave
- Vse sestavine zmešajte skupaj v večji posodi. Najbolje je uporabiti metlico ali električni mešalnik.
- Segrejte ponev za palačinke na zmernem ognju in jo premažite z nekaj olja.
- Na vročo ponev vlijte približno ¼ skodelice mase in jo na tanko razporedite po ponvi. Pecite 2-4 minute na eni strani in nato 1-2 minuti na drugi.
- Po nekaj časa bo masa postala bolj gosta (zaradi lanenih semen), takrat preprosto primešajte nekaj več rastlinskega mleka.
- Palačinke premažite s čokoladnim namazom, potresite z narezanimi jagodami in zvijte.
O Avtorici
Eva Žontar (1991 - 2018) je bila popotnica, ki je navduševala s svojo strastjo do življenja in pozitivnim pogledom na svet. Eva je v letih 2015 - 2018 pisala članke in recepte za naš portal. V njen spomin vse te članke, recepte in zgodbe še naprej ohranjamo na naši spletni strani. Evino življenjsko zgodbo in motivacijske zapise, ki so nastali med njenim potovanjem s kombijem po Južni Ameriki, kjer se je njena pot usodno končala, si lahko preberete v knjigi "Svobodno srce".
tags: #veganski #recepti #za #valentinovo