Veganski piškoti: Slastni recepti za vsako priložnost

Veganski piškoti so idealna sladica, ki ni le pregrešno dobra, ampak je pogosto tudi pripravljena v samo nekaj minutah. Ne glede na to, ali iščete hitro sladkanje za vsak dan ali praznično poslastico za decembrske dni, veganski recepti ponujajo obilico možnosti. Priprava piškotov ob spremljavi božičnih pesmi pričara pravo praznično vzdušje in je preprosto nepogrešljiva.

Splošni nasveti za vegansko peko piškotov

Tako kot skoraj vsako drugo jed, je tudi piškote mogoče pripraviti povsem vegansko, to je brez mleka, mlečnih izdelkov ali jajc. Če se vi ali vaši gostje prehranjujete vegansko, brez skrbi - s pravimi nadomestki je peka enostavna.

• Jajca: Namesto jajc lahko uporabite mandljevo maslo ali druge rastlinske nadomestke za jajca.
• Maslo: Klasično maslo zamenjajte z veganskim maslom ali stopljenim kokosovim oljem.
• Čokolada: Pazite, da bo veganska tudi čokolada - običajno so to tiste z visoko vsebnostjo kakava.
• Sladka smetana: Namesto sladke smetane lahko uporabite ovseno kremo ali drug rastlinski smetanov nadomestek.
• Moka: Namesto klasične pšenične bele moke lahko pogosto uporabite pirino moko ali mlete ovsene kosmiče. Pri pirini moki uporabite manj vode, saj ima drugačno sestavo beljakovin.
• Hlajenje testa: Pripravljeno testo pogosto zahteva hlajenje v hladilniku, da se masa strdi in okusi še bolj povežejo.
• Dodatki: Jagode in drugo sadje lahko poljubno zamenjate, prav tako lahko uporabite poljubne piškote (če jih vmešavate v sladice), pazite le, da so veganski.

Izbrani recepti za veganske piškote

Veganski vaniljevi rogljički

So tudi vaši najljubši božični piškoti vaniljevi rogljički? Predstavljamo vam, kako lahko naredite odlično vegansko različico. Nikakor ne smete pozabiti na božanski vonj vanilje in sladkorja!

Sestavine:

• Moka
• Mleti lešniki
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
• Sladkor v prahu
• Vegansko maslo (sobne temperature)

Priprava:

1. Iz hladilnika vzemite vegansko maslo in počakajte, da se segreje na sobno temperaturo.
2. Pečico segrejte na 180 °C (spodnje in zgornje gretje).
3. V skledi zmešajte moko, mlete lešnike, 1 zavitek vaniljevega sladkorja in sladkor v prahu.
4. Dodajte vegansko maslo in hitro pregnetite vse sestavine v testo.
5. Oblikujte vanilijeve kifeljčke in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Nasvet: Vzemite malo testa, ga zvaljajte med rokami in oblikujte kifeljček. Kot alternativo lahko uporabite tudi poseben pekač za peko vanilijevih kifeljčkov, ki jim da popolno obliko.
6. Pekač postavite v pečico in pecite približno 15 minut, dokler kifeljčki ne postanejo zlatorjavi.
7. Vzemite iz pečice in še tople povaljajte v mešanici sladkorja v prahu in vanilijevega sladkorja. Ko se ohladijo, lahko začnete s sladkanjem!

Veganski cantuccini s kakavom in mandlji

Predstavljamo vam, kako na veganski način narediti italijanske cantuccine. Njihovi božični različici s kakavom in mandlji lahko praznični pridih dodate tako, da uporabite kandirano pomarančno lupino in datlje. Da ostanejo lepo mehki, jih v pečico dajte le enkrat. Namesto jajc uporabite slastno mandljevo maslo, ki se odlično poda k nasekljanim mandljem v piškotih. Za boljšo konsistenco testa dodajte vegansko maslo.

Sestavine:

• Vegansko maslo (sobne temperature)
• Pirina moka
• Kakav
• Sladkor
• Mandljevo maslo (devet žlic)
• Mandlji
• Kandirana pomarančna lupina

Priprava:

1. Iz hladilnika vzemite vegansko maslo in počakajte, da se segreje na sobno temperaturo.
2. Pečico segrejte na 180 °C (spodnje in zgornje gretje).
3. V skledi zmešajte pirino moko s kakavom in sladkorjem.
4. Dodajte devet žlic mandljevega in veganskega masla in rahlo premešajte.
5. Mandlje blanširajte, jih nasekljajte in skupaj s kandirano pomarančno lupino dodajte testu.
6. Testo na hitro dobro pregnetite in oblikujte 2 roli s premerom približno 2 cm.
7. Položite ju na pekač, obložen s papirjem za peko in pecite približno 20-25 minut.
8. Ko je testo dovolj trdo, pekač vzemite iz pečice in narežite približno 1 cm široke cantuccine.
9. Po želji jih lahko ohlajene pomočite v čokolado. Najbolje je, da čokolado stopite v vodni kopeli in nato vanjo pomočite polovice cantuccinov. Da ostanejo trdi, ohlajene hranite v škatli za piškote.

Veganski florentinci

Pri veganskih florentincih je največja umetnost karameliziranje sladkorja skupaj z rastlinsko smetano - v tem primeru je to ovsena krema.

Sestavine:

• Sladkor
• Ovsena krema
• Vegansko maslo
• Mandljevi lističi
• Brusnice (drobno nasekljane)
• Čokolada (za namakanje)

Priprava:

1. Pečico segrejte na 180 °C (spodnje in zgornje gretje).
2. V loncu segrevajte sladkor, dokler ne karamelizira.
3. Previdno dodajte ovseno kremo in vegansko maslo.
4. Potem umešajte mandljeve lističe in drobno nasekljane brusnice.
5. Oblikujte majhne okrogle piškote in pekač obložite s papirjem za peko. Namig: Za popolno obliko, da bodo vsi florentinci enako veliki, lahko uporabite z maslom namaščen pekač za mafine.
6. Postavite v pečico in pecite približno 15 minut. Vaši veganski piškoti so pečeni, ko postanejo rahlo zlatorjavi.
7. Florentince ohladite in jih pomočite v čokolado. Najbolje je, da jo stopite v vodni kopeli in nato vanjo pomočite dno florentincev. Ohladite jih na rešetki in pospravite v škatlo za piškote ali pa servirajte.

Hitri veganski čokoladni piškoti s koščki čokolade

Recept za te piškote je res noro preprost, piškoti pa so pripravljeni zelo hitro. Namesto masla, ki se po navadi uporablja za piškote, smo tokrat uporabili stopljeno kokosovo olje. Namesto klasične pšenične bele moke smo dodali pirino, po želji pa lahko uporabite tudi pšenično. Za izboljšan okus smo tokrat dodali kokosov sladkor, ki ga lahko nadomestite z belim. Pripravljeno testo nato hladite 30 minut v hladilniku - toplo priporočamo, saj se tako masa malenkost strdi, okusi pa se še bolj povežejo. Na popečene in ohlajene piškote lahko posujete tudi malo soli - sol dodatno poudari okus čokolade in ustvari čudovito aromo.

Sestavine:

• 60 g kokosovega olja (stopljeno)
• 30 g rastlinskega napitka (mleka) po izbiri
• 85 g kokosovega sladkorja (ali belega sladkorja)
• ½ čajne žličke vaniljeve arome
• ½ čajne žličke sode bikarbone
• ¼ čajne žličke soli
• 120 g pirine moke (ali pšenične bele tip 500)
• 50 g nasekljane temne čokolade ali čokoladnih kapljic

Priprava:

1. V veliki posodi zmešajte stopljeno kokosovo olje, rastlinski napitek, vanilijo in sol.
2. Dodajte oba sladkorja in mešajte, dokler se vse ne poveže.
3. Dodajte moko in sodo bikarbono ter s silikonsko lopatico premešajte, dokler se vse sestavine ne združijo v enotno maso in ni več sledu moke.
4. Na koncu dodajte še čokoladne kapljice ali nasekljano temno čokolado in premešajte samo toliko, da se čokolada razporedi.
5. Posodo z maso dobro ovijte s folijo za živila in postavite za 30 minut v hladilnik.
6. Ko je masa ohlajena, segrejte pečico na 170 stopinj Celzija.
7. Oblikujte piškote in jih polagajte na večji pekač, obložen s papirjem za peko, vsaj 4 cm narazen, ker se piškoti razlezejo. Po želji po vrhu posujte s koščki čokolade.
8. Pecite 11-13 minut oziroma tako dolgo, da se robovi začnejo barvati zlato rjavo.
9. Pečene piškote pustite na pekaču tako dolgo, da se ohladijo in strdijo.

Preprosti veganski piškoti (osnovni recept)

Veganski piškoti so popolni tudi za tiste sproščene dni, ko si želite nekaj sladkega brez veliko truda. Ta osnovni recept je otroško lahek in prilagodljiv.

Sestavine:

• Kokosovo olje (stopljeno)
• Mandljevo ali arašidovo maslo
• Voda ali rastlinski napitek (mleko)
• Vanilija (ekstrakt)
• Moka (pšenična ali pirina)
• Pecilni prašek
• Soda bikarbona
• Sol

Priprava:

1. Ker je sestava beljakovin pri beli pšenični in pirini moki različna, pri pirini moki uporabimo manj vode.
2. Sprva zmešamo vse mokre sestavine: kokosovo olje, mandljevo ali arašidovo maslo, vodo ali rastlinski napitek in vanilijo.
3. V drugi skledi zmešamo vse suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
4. Suhe sestavine dodamo v skledo z mokrimi in premešamo, dokler se ne povežejo v enotno testo.
5. Oblikujemo v večje kroglice ali poljubne oblike in jih postavimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
6. Piškote nato pečemo 13-15 minut, dokler ob robu ne dobijo lepe zlate barve.

Druge ideje za veganske piškote in praznične dobrote

Poleg zgoraj navedenih receptov obstaja še veliko drugih okusnih veganskih piškotov, ki popestrijo tako vsakdan kot praznične dni:

• Linški piškoti: Obvezna dobrota v času novoletnih praznikov, polnjeni z marmelado. So zelo enostavni za pripravo, a zares okusni in krhki.
• Orehovi rogljički: Nepogrešljiv prigrizek v prazničnem decembru, ki se kar stopijo v ustih. So zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki in sočni, mleti orehi pa jim dajo prijeten oreščkast okus.
• Čokoladni piškoti z lešniki: Prikupni in zelo enostavni piškoti, popolni za božično peko. Lešnike lahko po želji zamenjate z orehi ali mandlji.
• Limonini razpokančki: Za vse, ki niste najbolj navdušeni nad čokolado, so limonini razpokančki osvežilna alternativa.
• Piškoti ježki: Še en v nizu receptov, ki se ga da enostavno in hitro poveganiti.
• Tiramisu z veganskimi piškoti: Klasična italijanska sladica v veganski verziji, z rahlo kremo in sočnimi piškoti, bo navdušila vse ljubitelje kavnih sladic.
• Čokoladno bučni piškoti brez moke: Okusni, zdravi in sočni piškoti, ki popestrijo jesenske dni. Vsebujejo same super sestavine, za izjemen okus pa poskrbijo začimbe za medenjake.
• Piškoti brez moke: Najboljši recept za piškote, ki so narejeni brez moke ter nadevani z okusno domačo marmelado. Zdravi in preprosti piškoti, narejeni popolnoma brez moke dokazujejo, da so tudi zelo preprosti piškoti lahko zares okusni, saj namesto moke vsebujejo mlete ovsene kosmiče.

tags: #veganski #piskoti #recept

• vse o kuhanju in namakanju fižola
• Več o zdravilnih lastnostih ozkolistnega trpotca
• Pravilno obiranje brstičnega ohrovta
• priprava in nasveti za svinjske kotlete
• zakonodajne zahteve za kakav v prahu