Veganski čokoladni piškoti s koščki čokolade navdušijo z mehko, žvečljivo sredico, hrustljavimi robovi in čokolado v vsakem grižljaju. Ti piškoti se lahko brez težav kosajo z vsemi različicami, narejenimi iz masla ali jajc, in so odlična izbira, ko ne želite porabiti celega popoldneva v kuhinji.
Sestavine za pripravo
Za pripravo potrebujete kakovostne sestavine, ki zagotavljajo bogat okus. Osnovni recept vključuje:
- 60 g stopljenega kokosovega olja
- 30 g rastlinskega napitka (npr. mandljevo mleko)
- 85 g kokosovega ali belega sladkorja
- ½ čajne žličke vaniljeve arome
- 120 g pirine ali pšenične bele moke
- ½ čajne žličke sode bikarbone in ¼ čajne žličke soli
- 50 g nasekljane temne čokolade ali čokoladnih kapljic
Postopek priprave po korakih
Priprava je hitra in preprosta, primerna tudi za peko z otroki, ki bodo pri oblikovanju nadvse uživali.
1. Priprava testa
V veliki posodi najprej zmešajte stopljeno kokosovo olje, rastlinski napitek, vanilijo in sol. Dodajte sladkor in mešajte, dokler se sestavine ne povežejo. Nato postopoma vmešajte moko in sodo bikarbono, dokler ne dobite enotne mase brez grudic. Na koncu vmešajte še nasekljano čokolado.
2. Hlajenje in oblikovanje
Posodo z maso dobro ovijte s folijo za živila in jo postavite za 30 minut v hladilnik. To toplo priporočamo, saj se masa tako strdi, okusi pa se še bolj povežejo. Po hlajenju pečico segrejte na 170-180 °C. Z žlico ali rokami oblikujte kroglice in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Piškote razporedite vsaj 4 cm narazen, saj se med peko razlezejo.
3. Peka
Piškote pecite 11-15 minut oziroma tako dolgo, da robovi postanejo lepo zlato rjavi. Pomembno je, da jih po tem času odstranite iz pečice in pustite, da se na pekaču hladijo še vsaj 10-15 minut, saj se bodo šele med hlajenjem popolnoma strdili.
Nasveti za popolne piškote
- Dodatna čokolada: Na vrh vsakega piškota pred peko potisnite nekaj dodatnih čokoladnih kapljic za lepši videz.
- Poudarek okusa: Na popečene in ohlajene piškote lahko posujete ščepec grobe soli, ki dodatno poudari aromo temne čokolade.
- Izbira moke: Če uporabljate pirino moko, bodite pozorni, da je vsebnost beljakovin drugačna kot pri pšenični, zato prilagodite količino tekočine, če je masa preveč suha.
- Kakovost sestavin: Uporaba visoko kvalitetne čokolade bistveno izboljša končni rezultat, saj so čokoladni koščki srce vsakega grižljaja.
tags: #veganski #cokoladnk #piskoti #za #izrezovanje