Veganski recepti za palačinke

Kdo ne obožuje palačink? So odlična izbira za zajtrk, sladico ali celo kosilo, poleg tega pa so pogosto hitro pripravljene. Danes bomo raziskali različne recepte za veganske palačinke, ki so popolnoma brez jajc in mlečnih izdelkov, a vseeno izjemno okusne in sočne.

Osnovne veganske palačinke iz treh sestavin

Ta recept za palačinke je izjemno enostaven, saj za pripravo potrebujete le tri sestavine, ki jih imate zagotovo doma. Z njimi boste pripravili mehke palačinke, ki so odlična osnova za različne nadeve.

Sestavine

• Moka
• Sol
• Mandljevo mleko (ali drugo rastlinsko mleko po izbiri)

Priprava

1. Zmešajte moko in sol, nato dodajte mandljevo mleko in vse skupaj zmešajte v gladko maso.
2. Maso pustite počivati 5 do 10 minut, da se moka napoji, saj bodo tako palačinke bolj mehke.
3. V ponev dajte žličko kokosovega olja in ga segrejte.
4. Ko je olje dovolj vroče, v ponev vlijte maso za palačinke (približno pol zajemalke, odvisno od velikosti ponve).
5. Pecite palačinke približno pol minute na eni strani in pol minute na drugi strani. Vmes zmanjšajte ogenj za tretjino, da se palačinke ne zažgejo.

Gratinirane veganske palačinke z limoninim nadevom

Gratinirane palačinke z izjemno rahlim limoninim nadevom vas bodo čisto navdušile! Te palačinke so polnjene z izjemno okusnim limoninim nadevom in so odlična izbira za bolj posebno jed.

Nadev

Rahel nadev s pridihom limone vas bo navdušil s svojim okusom in teksturo, ki zelo spominja na skuto, a je seveda popolnoma veganski. Nadev je zelo preprost za pripravo.

Priprava

Sestavine za nadev le zmiksate v blenderju v gladko kremo. Z njo nato napolnite palačinke in jih zložite v pekač. Palačinke lahko zložite eno na drugo, na primer v tri plasti, ter prelijete s preostankom nadeva, saj so tako še bolj sočne.

Puhaste veganske ameriške palačinke

Te ameriške palačinke so odlična veganska jed, ki si jo lahko pripravite za zajtrk, malico, sladico ali katerikoli drug obrok. So sladke, puhaste, nasitne in hitre za pripravo. Vsebujejo le nekaj preprostih sestavin, ki jih skoraj zagotovo že imate doma.

Sestavine

• 1 skodelica univerzalne moke (s pirino in navadno pšenično pride odlično)
• 1 skodelica sojinega mleka (lahko tudi kakšno drugo rastlinsko mleko)
• 1 žlička jabolčnega kisa
• 1 ščepec soli
• 2 žlici kokosovega sladkorja (lahko tudi navaden sladkor)
• 1 žlička pecilnega praška iz vinskega kamna

Postopek

1. Najprej odmerite sojino mleko in ga zmešajte skupaj z jabolčnim kisom. Pustite stati vsaj 5 minut, da se "skisa".
2. V drugi posodi zmešajte skupaj suhe sestavine: moko, sol, kokosov sladkor in pecilni prašek iz vinskega kamna.
3. Ko mine 5 minut, zlijte skisano mleko v suhe sestavine in premešajte. Poskrbite, da v masi ni grudic. Nato maso pustite stati še 5 minut, da se malce zgosti.
4. Segrejte ponev; po potrebi dodajte malce kokosovega olja (če je ponev neprijemljiva, to morda ni potrebno).
5. Z žlico zajemite maso za palačinke in napravite palačinke poljubne velikosti.
6. Palačinko pecite nekaj minut na visokem ognju (npr. stopnja 7/9). Obrnite jo takrat, ko se na zgornji strani začnejo delati mehurčki. Nato na drugi strani pecite še nekaj minut, dokler niso zlato rjavo zapečene.
7. Palačinke prestavite na krožnik in ponovite postopek, dokler ne zmanjka mase.

Serviranje in variacije

Palačinke obložite s svojimi najljubšimi dodatki. Lahko dodate zamrznjeno jagodičevje in kokosov jogurt. Za čokoladen okus lahko v maso vmešate tudi kakav ali rožičevo moko. Med vsako palačinko lahko namažete čokoladen namaz ali pa uporabite malce kokosovega olja in čokoladnih kapljic, ki se s toplimi palačinkami stopijo. V maso za palačinke lahko dodate tudi rozine, in sicer jih dodajte, ko so še v ponvi in jih rahlo potopite v zgornji sloj, nato specite še na tej strani. En recept ponuja mnogo različnih opcij, tako da lahko vedno jeste nekaj novega.

Veganske palačinke z vanilijevo aromo in mandarinami

Palačinke s čudovito vanilijevo aromo, ki jo bo zaokrožil okus po svežih mandarinah. Ta recept ponuja edinstveno kombinacijo okusov.

Sestavine

• Sojino mleko
• Moka (dve vrsti)
• Olje
• Vaniljev sladkor
• Ščepec soli
• Mandarinina olupka
• Jagode (za okras ali dodatek)

Postopek

1. Mandarinina olupka dobro zdrobite.
2. Obe vrsti moke presejte v večjo skledo.
3. Na kuhalnik pristavite manjšo kozico, v kateri na hitro segrejete sojino mleko.
4. Z vročim mlekom prelijte moko. Dodajte olje, vaniljev sladkor, ščepec soli in zdrobljena mandarinina olupka.
5. Vse sestavine zmešajte v redko testo in ga pustite počivati vsaj eno uro in pol.
6. Na kuhalnik pristavite ponev, v kateri segrejte kapljico olja.
7. Na vsaki strani palačinke pecite približno dve minuti, pri tem pa si pomagajte z leseno lopatko.
8. Pečene palačinke sproti pokrivajte s toplo pokrovko, da se zmehčajo in hkrati ostanejo tople.
9. Jagode operite pod tekočo vodo, jih očistite in shranite za pozneje za serviranje.

Puhaste veganske palačinke z mandljevo moko in cimetom

To so najbolj okusne, puhaste in sočne palačinke - skrito veganske in brez mlečnih izdelkov! Pripravljene so v eni posodi, hitro in enostavno. Za čudovito aromo poskrbita cimet in kokosov sladkor, za noro sočnost bio mandljeva moka, za puhast učinek pa pšenična moka ter pecilni prašek. Palačinke so narejene brez jajc in mlečnih izdelkov, tako da so primerne tudi za vegane ali tiste, ki se jajc in mlečnih izdelkov izogibate.

Sestavine za palačinke

• 200 ml vode ali rastlinskega napitka po izbiri
• 2 čajni žlički vaniljeve arome
• 1 čajna žlička kisa
• 180 g pšenične bele moke tip 500
• 60 g bio mandljeve moke
• 60 g kokosovega sladkorja
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• ½ čajne žličke sode bikarbone

Postopek za palačinke

1. V večji posodi s pomočjo železne metlice za stepanje zmešajte vodo ali rastlinski napitek, vaniljevo aromo in kis.
2. Dodajte pšenično moko, mandljevo moko, kokosov sladkor, pecilni prašek in sodo bikarbono. Mešajte, dokler ne dobite mase brez grudic.
3. Ponev segrevajte na srednjem ognju vsaj 5 - 7 minut, nato pa jo rahlo naoljite s kokosovim oljem.
4. Na segreto ponev odmerite približno 60-65g mase na eno palačinko in pecite približno 3-4 minute na eni strani oz. tako dolgo, da nastali mehurčki na zgornji strani palačinke popokajo, spodaj pa je lepo zlato rjava. Med peko naj bo ponev pokrita.
5. Obrnite in pecite še kakšno minuto ali dve in odstranite z ognja. Palačinke zlagajte eno na drugo, da ostanejo mehke. Ponovite, dokler ne zmanjka mase.

Opcijska čokoladna proteinska krema

Za bogatejše palačinke lahko pripravite tudi čokoladno proteinsko kremo.

• 200 g gostega jogurta po izbiri (rastlinskega)
• 1 merica veganskih proteinov v prahu (okus čokolada-lešnik)
• 1 čajna žlička čokoladnega namaza
• Javorjev sirup po želji in okusu

Vse sestavine za čokoladno kremo zmešajte in poskusite, po želji dodajte še sladilo.

Dodatki za serviranje

• Banana
• Javorjev sirup
• Granola
• Kakavova zrna

tags: #veganske #palacinke #recept

• Šamotna plošča za pico
• Priprava popolnega jesenskega kosila
• recept za lososa s kremno omako
• Recept za domačo piščančjo juho
• Recept za telečjo pečenko