Priljubljenost veganske prehrane zadnja leta strmo narašča, kar se odraža tudi v pestri ponudbi raznovrstnih veganskih izdelkov. Veganski recepti so pripravljeni brez izdelkov živalskega izvora, saj vegani ne uživajo mesa, rib, mesnih izdelkov, mleka, mlečnih izdelkov, jajc, sira, skute ali medu. Zaradi velikega števila sestavin, ki jih vegani ne uživajo, je priprava hrane večkrat pravi izziv, vendar lahko s pravilnim načrtovanjem in izbiro kakovostnih sestavin ustvarite vrhunske jedi, ki bodo navdušile tudi zaprisežene mesojedce.
Zakaj izbrati veganske hladne predjedi?
Hladne predjedi so idealen način, da svojo družbo prijetno presenetite. Ne glede na to, ali se odpravljate na dopust, kjer želite uživati v okusnih obrokih ne glede na založenost trgovin, ali pa vas čaka družinsko srečanje, so veganske dobrote odlična izbira. Priprava tedenskih jedilnikov vam bo prihranila čas pri nakupih in pripravi, hkrati pa zagotovila, da boste telesu vedno zagotovili potrebne hranilne snovi, kot so kalcij, beljakovine in železo.
Recepti za okusne veganske namaze
Namaz je nepogrešljiv del vsake hladne predjedi. Ponujamo vam nekaj receptov, s katerimi boste nadomestili klasične različice.
Domač arašidov namaz
Pripravite si domač arašidov namaz, tako boste natančno vedeli, kaj vse je v njem. Presenetite svoje otroke z zdravim namazom.
- 600 g oluščenih nesoljenih arašidov
- 1 žlica javorjevega sirupa
- 1 žlica arašidovega olja
- 1 žlička soli
Veganska "tunina" pašteta
Obožujete namaze? Poskusite odlično alternativo tuninemu namazu. Mehka struktura in božanski okus vas bosta prepričala, da ribje meso sploh ni potrebno.
Sončnični namaz
Za pripravo te presne paštete sončnična semena predhodno namočite v hladni vodi za 8 ur.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Sončnična semena | 3 pesti |
| Hladno stiskano olje | 3 jedilne žlice |
| Limonin sok | 3 jedilne žlice |
| Gorčica | 3 čajne žličke |
Priprava: Semena zmeljite v mlinčku, pretresite v skledico, dodajte olje, limonin sok, gorčico in sol po okusu.
Veganske alternative za sir in majonezo
Marsikdo pogreša okus sira, vendar lahko s pravimi sestavinami dosežete popolno teksturo.
Veganska mozzarella iz tofua
Pripravite si veganski sir iz samo šestih sestavin: 100 g tofuja, 125 ml rastlinskega mleka, 3 žlice tapiokine moke, 1 žlica prehranskega kvasa, 1 čajna žlička limoninega soka in 1 čajna žlička česna. Vse sestavine preprosto zmešajte.
Veganska majoneza iz oreščkov
Odlična alternativa, ki ne vsebuje alergenov.
- 1 skodelica makadamij
- 1 skodelica indijskih oreščkov
- 1 skodelica vode
- 2 jedilni žlici tamarija (sojina omaka)
- sok ene limone
Vse sestavine zmešajte v gladko zmes.
Jednostavan trik! Nalijte sir ovom tečnošću i produžite mu rok trajanja + biće još mekši i sočniji!
Nasveti za uspešen kulinarični prehod
Odstirate prve tančice, ki vodijo k veganski prehrani? Gotovo ste hitro naleteli na dvomljivce, ki so vaš kulinarični preskok zamajali še preden ste poskusili. Kot je težko prvič voziti kolo, so prvi koraki veganstva zahtevnejši, a ko proces postane samoumeven, boste začeli uživati v hrani, polni okusov, ob tem pa veliko naredili za okolje in svoje telo.