Izbira prave posode je ključna za uspešno in prijetno kuhanje, ne glede na vrsto kuhalne plošče - plinsko, električno, steklokeramično klasično ali steklokeramično indukcijsko.
Vrste kovinskih posod in njihove značilnosti
Med raznovrstnimi kovinskimi posodami izstopajo nekatere, ki so zaradi svojih lastnosti še posebej priljubljene v kuhinjah.
Alu-gus posoda
Alu-gus posoda je vlita v originalni aluminijev kalup, kar pomeni, da je izdelana iz enega samega kosa. Ta tehnika zagotavlja, da se toplota enakomerno razporedi po celotni posodi, kar omogoča, da hrana ostane topla še dolgo časa po tem, ko smo jo odstavili s štedilnika. Takšna posoda je pogosto prevlečena s posebnim slojem proti prijemanju in praskam, kar podaljšuje njeno življenjsko dobo in olajša uporabo. Na dnu posode ima običajno prevodnik za uporabo na indukcijskem kuhališču. Pri uporabi na indukcijskem kuhališču se ustvari močno magnetno polje na popolnoma zlitem indukcijskem dnu posode, kar zagotavlja učinkovito segrevanje. Neoprijemljiv premaz omogoča enostavno uporabo, še posebej za pripravo jedi, ki se izredno rade primejo.
Emajlirana posoda
Hrana v emajlirani posodi ne sproža nobenih kemičnih reakcij in ne spreminja okusa, kar je pomembno za ohranjanje avtentičnega okusa jedi.
Posoda iz nerjavečega jekla
Posoda iz nerjavečega jekla je odlična za pripravo jedi, ki potrebujejo velike temperaturne spremembe, saj lahko zdrži visoko vročino. Zaradi svoje trpežnosti je tudi odlična za uporabo v pečici in enostavna za čiščenje v pomivalnem stroju.
Keramična posoda
Keramična posoda omogoča učinkovito in zdravo kuhanje, primerna pa je tudi za peko, dušenje, cvrtje in praženje. Ker se keramična posoda enakomerno segreva, se hrana ne bo prijela na površino, zato za pripravo ne boste potrebovali toliko olja, jedi pa bodo bolj zdrave.
Posebne valjaste posode in pripomočki
Poleg splošnih vrst posod obstajajo tudi specializirane valjaste posode in orodja, ki so nepogrešljivi v določenih kuharskih procesih ali imajo specifično uporabo.
- Pinja je višja valjasta posoda s tlačilko za izdelovanje masla, navadno manjših količin.
- Kotel je velika, navadno okrogla ali valjasta kovinska posoda za kuhanje in segrevanje. Bakreni in medeninasti kotli so bili pogosti, danes se uporabljajo tudi za specifične namene, kot so žganjarski kotli ali kotli za kuhanje perila v pralnicah.
- Cisterna je velika valjasta posoda za shranjevanje tekočin, kot so vino, mleko ali bencin.
- Menzyra je graduirana valjasta posoda za merjenje količine tekočine, uporabljena predvsem v fiziki in kemiji.
- Sod je velika valjasta, navadno trebušasta posoda z dnom na obeh koncih, pogosto narejena iz hrastovega ali kostanjevega lesa za shranjevanje vina ali drugih tekočin. Obstajajo tudi pločevinasti sodi za bencin ali odpadke.
- Bidon je plastična posoda, navadno valjasta, za hranjenje in pitje pijače, zlasti med športno aktivnostjo.
- Cilinder kot motorja ali pri petrolejki je valjasta posoda.