Valentinova Jagodno-Čokoladna Torta

Valentinova jagodno-čokoladna torta je sladica, ki združuje bogate okuse kakava in svežih jagod v elegantni obliki. Priprava te torte ni pretirano zahtevna, a zahteva nekaj časa, predvsem zaradi faz hlajenja, zato je priporočljivo, da jo pripravite že en večer prej.

Ta torta je sestavljena iz temnega kakavovega biskvita ter čokoladnega in jagodnega moussa, kar zagotavlja fantastičen okus. Navedene količine sestavin so za torto premera 18 cm, vendar so v nadaljevanju navedene tudi količine za pekač premera 24 cm.

Tematska fotografija valentinove torte z jagodami in čokolado

Sestavine za torto (premer 18 cm)

Kakavov biskvit

  • 2 jajci
  • 40 g sladkorja
  • 10 g kakava v prahu BAM
  • 40 g moke

Čokoladni mousse

  • 250 ml stepene sladke smetane
  • 120 g temne čokolade BAM
  • 2 žlici sladkorja v prahu

Jagodni mousse

  • 250 ml stepene sladke smetane
  • 250 g jagod
  • 3 listi želatine

Sestavine za torto (premer 24 cm)

Navedene sestavine so namenjene pekaču s premerom 24 cm.

Biskvit

Poskrbite, da bodo sestavine za biskvit sobne temperature.

  1. Zmešajte moko, pecilni prašek in sol.
  2. V drugi skledi najprej stepite maslo in postopoma dodajte sladkor. Stepanje nadaljujte, dokler se prostornina masla in sladkorja skoraj ne podvoji.
  3. Nato eno za drugim dodajte jajca in jih postopoma stepite v testo.
  4. Na koncu dodajte lupino in sok pomaranče, semena vanilijevega stroka, suhe sestavine in mleko. Mešajte, dokler ne nastane gladko testo.

Kreme

  1. V skledi zmešajte vse sestavine za kremo #1 in jih dobro stepite. V drugi skledi zmešajte jagodno marmelado z likerjem.
  2. Za kremo #2 najprej stepite maslo. Najbolje je, da uporabite kuhinjski robot z nastavkom za stepanje in pri srednji hitrosti stepajte vsaj 10 minut.
  3. Nato dodajte sladkor, lupino pomaranče in liofilizirane posušene jagode v prahu ter ponovno stepajte pri srednji do visoki hitrosti vsaj še 10 minut. Krema #2 je pripravljena, ko se njen volumen znatno poveča, posvetli barva in se sladkor med stepanjem raztopi. Če ob okušanju še vedno čutite kristalčke sladkorja, stepajte še nekaj minut.

Postopek priprave

Priprava kakavovega biskvita

  1. Jajca in sladkor stepamo približno 7 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlejšo puhasto zmes.
  2. Nato narahlo primešamo presejano moko in kakav.
  3. Na dno tortnega modela damo krog, izrezan iz peki papirja, in vanj vlijemo maso ter jo poravnamo.
  4. Pečemo približno 10 minut na 180 °C.
  5. Če je pečeno, preverimo z zobotrebcem - če na njem ne ostane nič mase, potem je pečeno.

Dodaten nasvet: Če je vaš pekač nižji od 7 cm, potem v pekač ne vlijte celotne mase, ampak dajte stran približno 4 žlice, da ne bo biskvit previsok.

Testo vlijte v namaščen pekač v obliki srca (pekača ni treba pomokati) in ga pecite v predhodno ogreti pečici pri 170 °C približno 50-55 minut na programu za vroč zrak.

Valentinov biskvit za torto, če nimate pekača v obliki srca

Če nimate pekača v obliki srca, specite okroglo in kvadratno torto. Vendar morata imeti oba enak premer. Ko je pečen in ohlajen, okroglo torto razdelite na polovico. Nato ob stranici kvadratnega biskvita položite polkrožna dela, da oblikujete obliko srca.

Diagram oblikovanja biskvita v obliki srca iz okroglega in kvadratnega dela

Priprava čokoladnega moussa

  1. Nad paro stopimo temno čokolado.
  2. Stopljeni čokoladi primešamo sladkor v prahu ter dobro zmešamo, da dobimo enotno zmes.
  3. Nato mlačni čokoladi narahlo primešamo stepeno sladko smetano in ponovno zmešamo v enotno zmes.

Priprava jagodnega moussa

  1. Jagode pokuhamo, zmiksamo s paličnim mešalnikom in precedimo, da bo pire brez pešk.
  2. Lističe želatine pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke. Za 10 minut jih namočimo v mrzli vodi, ožamemo, raztopimo ter primešamo jagodam.
  3. Nato narahlo primešamo stepeno sladko smetano.

Dodaten nasvet: Če želite, lahko za intenzivnejšo barvo dodate pikico rdeče barve v gelu, drugače bo jagodni mousse bledo rožnate barve.

V hladni vodi namoči tri liste želatine in počakaj, da se napojijo. Eno tretjino jagodne osnove nameni izdelavi srčkov.

Sestavljanje in okraševanje torte

  1. Po potrebi obrežite vrh biskvita, da bo površina ravna. Biskvit nato prerežite na pol in zgornji del uporabite kot podlago. Vrh valentinove torte bo del biskvita, ki se je med peko dotikal dna pekača. Tako boste dobili popolnoma ravno površino.
  2. Prvi del biskvita najprej premažite z marmelado, likerjem ter kremo #1. Na to plast previdno položite drugo polovico biskvita in ga rahlo pritisnite na kremo. Na kremo povezni drug biskvit in ga narahlo potisni in poravnaj.
  3. Na koncu celotno torto, vključno s stranicami, premažite z debelejšo plastjo kreme #2.
  4. Torto za 6 ur postavi v hladilnik, še raje pa čez noč.
  5. Pred serviranjem okrasite s svežim sadjem, užitnim cvetjem in posipajte s sladkorjem v prahu. Po vrhu razporedi srca iz jagodnega želeja. Valentinovo torto postrezite naslednji dan, pred serviranjem pa jo nekaj časa pustite na sobni temperaturi.

Kompilacija okraševanja tort za Valentinovo | CHELSWEETS

Bonami nasveti, kako okrasiti torto za valentinovo

Valentinovo torto okrasite s svežimi jagodami. Z njimi lahko prekrijete celotno zgornjo površino ali pa jih zložite na eni strani v obliki polmeseca. Sadje obložite z lističi melise, ki bodo vrh torte naredili še bogatejši. Če želite površino torte okrasiti z narezanimi jagodami, jih premažite z želatino, da se ne napihnejo in bodo čim dlje videti sveže.

Če si želite minimalizma, torto obložite le s fondantom ali glazuro z marmornim učinkom. Valentinovo torto lahko okrasite tudi s čokolado, tako da nanjo enostavno položite čokoladne rezine. Vizualno impresiven vtis lahko dosežete tudi tako, da torto okrasite z najljubšimi čokoladicami, pralineji, bomboni ali posipi.

Lahko pa se odločite za tako imenovano "golo torto", kjer stranice torte pustite brez glazure, nadev pa uporabite samo na vrhnji plasti, ki ga lahko premažete z glazuro in nanj položite užitne rože.

Če želiš tortico obmazati z masleno kremo, izpusti ograjo iz svežih jagod in srčke iz jagodnega pireja.

Fotografije različnih načinov okraševanja valentinove torte

Živila, ki delujejo kot afrodiziak

Valentinovo je odlična priložnost, da se podružite s svojimi najdražjimi in si skupaj privoščite posebno sladico. Podpiranje libida na valentinovo nikakor ni slaba stvar. Poskusite lahko z živili, ki delujejo kot afrodiziak. Ne moremo zagotoviti njihove stoodstotne učinkovitosti, zagotovo pa bodo razvajala vaše brbončice.

  • Čokolada: Kakovostna čokolada, ki vsebuje vsaj 70 % kakava, vsebuje veliko vitaminov, mineralov in tudi fenilantilamin, ki se imenuje hormon ljubezni in sreče. Ta spodbuja intimna doživetja in ima močne antidepresivne učinke.
  • Jagode: Z vsebnostjo cinka in mangana pomagajo povečati spolno željo, izboljšajo izločanje reproduktivnih hormonov in zmanjšujejo stres. Kombinacija z mlečnimi izdelki - skuto ali smetano - pomaga pri absorpciji učinkovin.
  • Granatno jabolko: Granatno jabolko je dobra izbira tudi za okrasitev valentinove torte. Uravnoteža namreč raven testosterona in s tem spodbuja libido.
  • Vanilja: Sam vonj vanilje, ki je povezan s človeškimi feromoni, je afrodiziakalen. Poleg tega spodbuja možgansko dejavnost in fizične čute.
  • Med: Med krepi odpornost in spodbuja krvni obtok, kar prav tako pripomore k potenci.

tags: #valentinova #jagodno #cokoladna #torta