Tunina omaka z rdečim vinom je kulinarična posebnost, ki združuje intenzivne okuse in arome, ustvarjajoč edinstveno jed. Priprava te omake ni zapletena, a zahteva pozornost pri izbiri in obdelavi sestavin, da se doseže popoln okus in tekstura.
Priprava tunine z rdečo vinsko omako
Sestavine in predpriprava
- Tunino narežemo na približno 1,5 cm debele rezine.
- Rezine solimo, popramo in pomokamo.
- Čebulo in peteršilj sesekljamo.
- Česen samo stisnemo z rezilom noža.
Postopek kuhanja
Na olivnem olju zlato-rumeno prepražimo sesekljano čebulo, peteršilj in stisnjen česen. Ko so te sestavine prepražene, v isti ponvi na hitro opečepe pomokane kose tunine z obeh strani. Nato zalijemo z rdečim vinom in dušimo 20 minut. Med dušenjem kose tunine enkrat obrnemo. Na koncu omako, če je preredka, malce pomokamo ali pa pustimo, da povre in se nekaj tekočine izhlapi. Po želji omako še dodatno začinimo s soljo in poprom.
Drugi recepti in različice tuninih omak
Hitra tunina omaka za testenine
Tunina omaka je najpreprostejša in najhitreje pripravljena omaka, ki jo lahko pripravimo v času kuhanja špagetov, torej v približno petih minutah za vretje vode in sedmih minutah za kuhanje špagetov (priporoča se kuhanje špagetov 1-2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži).
Sestavine za tunino omako (za 2 osebi):
- 180 g špagetov
- 100 g odcejene tune iz konzerve
- 250 ml smetane za kuhanje
- Olivno olje
- Sol, poper
- Strok česna ali česen v prahu
- Posušena in sveža bazilika
- Sir
Postopek priprave:
- Tuno iz konzerve najprej odcedimo.
- V kozici segrejemo olivno olje, dodamo tuno in pražimo 1-2 minuti.
- Nato dodamo česen in pražimo samo toliko, da zadiši, ter dodamo smetano za kuhanje.
- Omako po okusu začinimo s soljo, poprom in baziliko.
- Tunino omako zavremo in jo na srednjem ognju kuhamo še 5-10 minut, da se zgosti.
- Na koncu za še boljši okus dodamo sir.
Kako narediti tunino solato | preprost in okusen recept za tunino solato!
Različice hitrih tuninih omak:
- Z bučkami: Na olju prepražimo na kocke narezane bučke. Ko so malo prepražene, jim dodamo tuno iz konzerve, malo potrosimo z moko (ali pa brez) in dodamo omako iz pelatov. Posolimo, popopramo in dodamo origano.
- S fetaki sirom: Na olivnem olju prepražimo malo česna (samo da zadiši). Dodamo tuno, nato pa fetaki sir (priporoča se kremast fetaki v modri kartonski embalaži).
- S kislo smetano in topljenim sirčkom: Na olju prepražimo malo česna, nato dodamo tuno iz konzerve (skupaj z oljem iz pločevinke). Malce prepražimo, dodamo kislo smetano, kocko topljenega sirčka in sesekljan peteršilj. Prelijemo čez testenine in potresemo z naribanim parmezanom.
- S paradižnikovo omako in čebulo: Na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo tunino, zalijemo s paradižnikovo omako in začinimo.
- S koruzo: Na olivnem olju prepražimo čebulo in česen, dodamo konzervo tune (brez olja), malo popražimo in dodamo lonček kisle smetane. Dodamo še malo koruze in začinimo (sol, poper, bazilika, rdeča mleta paprika).
- S sirom, ki se topi: Tuni odlijemo olje, ji dodamo na drobno narezan česen in vse skupaj prepražimo. Popopramo, dodamo na koščke narezan sir in počakamo, da se začne topiti. Odstavimo z ognja in vmešamo kislo smetano, ki ne sme prevreti. Solimo po potrebi in omako prelijemo čez testenine. Ponudimo s solato.
Prilagoditve okusa
Omako lahko povsem prilagodimo svojemu okusu. Dodamo lahko kakšne druge ali dodatne začimbe. Če želimo zmanjšati vnos kalorij, izpustimo sir. Namesto smetane za kuhanje lahko uporabimo tudi kislo smetano. Namesto špagetov pa lahko uporabimo tudi kakšno drugo vrsto testenin ali njoke.