Palačinke s tuno, paradižnikom in mocarelo so okusna in nasitna jed, ki združuje sveže in bogate okuse. Ta recept je idealen za vse, ki iščejo hitro, a hkrati gurmansko doživetje. Priprava je preprosta, sestavine pa so zlahka dostopne.
Sestavine za testo za palačinke
- Ajdova moka
- Polnozrnata moka
- Jajca
- Stopleno maslo
- Sol
- Mleko
Sestavine za nadev
- Tuna v naravnem soku (2 mali pločevinki)
- Paradižniki
- Mocarela
- Sol (po okusu)
Priprava testa za palačinke
V večji skledi najprej zmešamo ajdovo in polnozrnato moko. Dodamo jajca, stopljeno maslo, sol in polovico mleka. Z ročno metlico ali električnim mešalnikom vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko maso brez grudic. Prilijemo še preostalo mleko in ponovno dobro premešamo. Če je masa preredka, dodamo še malo moke. Pripravljeno maso pustimo počivati 10 minut.
Priprava nadeva
Medtem ko masa za palačinke počiva, pripravimo nadev. Paradižnike operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na krhlje, odstranimo in zavržemo semena, preostanek pa zrežemo na koščke. Mocarelo narežemo na manjše koščke. Tuno iz pločevinke dobro odcedimo in stresemo v skledo, kjer jo z vilicami razkosamo na manjše koščke. Dodamo koščke mocarele in paradižnika ter vse skupaj dobro premešamo. Po okusu začinimo s soljo.
Pečenje in serviranje palačink
Veliko ponev za peko palačink dobro segrejemo in rahlo namastimo z oljem. V ponev vlijemo eno zajemalko mase. Z obračanjem ponve maso razlijemo po njej tako, da je sloj testa čim bolj enakomerno debel. Palačinko spečemo na eni strani; pomagamo si lahko z leseno lopatko, da jo privzdignemo in preverimo, ali je resnično pečena. Nato palačinko obrnemo in jo spečemo še na drugi strani. Takoj, ko palačinko obrnemo, na eno polovico z žlico naložimo pripravljen nadev. Ko se palačinka zapeče tudi na drugi strani, z lopatko prepognemo prazen del palačinke čez nadev. Palačinko z lopatko preložimo na krožnik in postrežemo.
Tunine palačinke (Chamchijeon: 참치전)
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Referenčni vnos za povprečno odraslo osebo je 2000 kCal na dan.
tags: #tuna #paradiznik #mozzarella