Raffaello torta z jagodami predstavlja popolno harmonijo kokosove kreme in osvežujočih jagod. Ta torta bo nedvomno navdušila vse ljubitelje kokosa, pa tudi tiste, ki jim ta okus morda ni tako blizu, saj je tako dobra, da se ji je skoraj nemogoče upreti. Zaradi bogate vsebnosti Raffaello kroglic torta ponuja avtentičen Raffaello okus, kot bi ugriznili v veliko Raffaello kroglico, medtem ko jagode dodajo prijetno svežino in še dodatno dimenzijo okusa.
Biskvit za Raffaello torto
Za pripravo biskvita boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2 jajci
- 40 g sladkorja
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 40 g moke
- 10 g jedilnega škroba
Postopek priprave biskvita:
Jajca skupaj s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem stepajte približno 10 minut na najvišji hitrosti, dokler ne dobite svetle, penaste mase z znatno povečanim volumnom.
Moko zmešajte s škrobom in jo nato skozi cedilo narahlo presejte v jajčno zmes. Z lopatko nežno vmešajte.
Pekač premera 18 ali 20 cm obložite s peki papirjem. Vanj vlijte maso za biskvit in ga pecite približno 10 minut na 200 °C. Preverite ga z leseno palčko - če se na zobotrebcu ne oprijemajo ostanki mase, je biskvit pečen. Po peki ga pustite, da se popolnoma ohladi.
Navlažitev biskvita
Za navlažitev biskvita potrebujete:
- 1 dcl mleka
- 1 žlico kokosovega namaza
Raffaello krema
Priprava Raffaello kreme zahteva naslednje sestavine:
- 500 g mascarpone sira
- 14 Raffaello kroglic
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 2 žlici kokosa
- 3 žlice kokosovega namaza
- 400 ml sladke smetane
- 4 lističe želatine
Postopek priprave Raffaello kreme:
Mascarpone sir najprej razmešajte, nato dodajte sladkor v prahu, kokos, kokosov namaz in zdrobljene Raffaello kroglice. Sestavine dodajajte postopoma in med mešanjem kremo po malici poskušajte, da dosežete želeni okus.
Vse sestavine dobro zmešajte z mešalnikom, da dobite povsem enotno kremo.
Kremi razdelite na dva enaka dela, saj torta obsega dve plasti kreme. Zaradi vsebnosti želatine je pomembno, da vsak del kreme pripravite ločeno.
En del kreme postavite v hladilnik, drugega pa dokončajte. Dva lističa želatine za 10 minut namočite v mrzlo vodo. Nato ju ožemite, raztopite na majhnem ognju z malo sladke smetane in primešajte v kremo.
Nato z lopatko vmešajte še 200 ml že stepene sladke smetane. Mešajte, dokler krema ne postane povsem homogena.
Ko sta spodnja plast Raffaello kreme in jagodni žele že strjena, ponovite postopek še z drugo polovico kreme.
Jagodni žele
Za pripravo jagodnega želeja potrebujete:
- 250 g sladkih jagod
- 1 žlico sladkorja
- 2 lističa želatine
Postopek priprave jagodnega želeja:
Jagode kuhajte, dokler rahlo ne zavrejo, nato jih pretlačite v pire.
Lističe želatine za 10 minut namočite v mrzlo vodo. Nato jih ožemite, raztopite in primešajte v topel jagodni pire.
Sestavljanje Raffaello torte z jagodami
Torto sestavljajte kar v pekaču. Notranjo stran oboda obvezno obložite s trdo acetatno folijo.
Na dno pekača položite ohlajen biskvit. Navlažite ga z mlekom, v katerem ste raztopili kokosov namaz.
Na navlažen biskvit nanesite prvo polovico pripravljene Raffaello kreme. Poravnajte jo in torto za približno 30 minut postavite v hladilnik, da se krema nekoliko strdi.
Medtem ko se prva plast hladi, pripravite jagodni žele. Na strjeno plast kreme ga vlijte šele takrat, ko je prva plast kreme dovolj čvrsta.
Nato torto ponovno za približno 60 minut postavite v hladilnik, da se strdi še jagodni žele. Postopek lahko pospešite tako, da torto za kratek čas postavite v zamrzovalnik.
Ko je žele strjen, pripravite drugo polovico Raffaello kreme in jo enakomerno poravnajte po strjenem jagodnem želeju.
Torto pustite v hladilniku še nekaj ur ali kar čez noč, da se dobro ohladi in strdi.
Dodatne ideje in nasveti
Priprava te torte je bila del praznovanja rojstnega dne, kjer se je ustvarila želja po sočni, sadni in visoki torti, ki bo navdušila mamico, ki je ljubiteljica sladkih pregreh.
Za pripravo biskvita je pomembno, da jajca s sladkorjem počasi dodajate penastim jajcem in vse skupaj na rahlo vmešate, ne naglo in preveč, le toliko, da se vse lepo poveže.
Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga lahko prerežete na dva ali celo štiri dele, odvisno od želene višine torte.
Pri sestavljanju torte lahko eksperimentirate z različnimi vrstami marmelad in sadja, saj so možnosti skoraj neskončne.
Ta torta je opisana kot sila preprosta, sadna, sočna in zelo slastna, idealna za deževne vikende.
Ideje za druge rojstnodnevne torte
V prispevku so omenjene tudi druge ideje za rojstnodnevne torte, ki jih lahko spečete, tudi če niste vešči peke:
- Kinder torta: Izjemno sladka torta z veliko različnimi Kinder čokoladicami, ki ne potrebuje dodatnega sladkorja.
- Mars tortica: Bogata čokoladna torta s karamelno kremo in Mars čokoladicami, primerna za ljubitelje čokolade.
- 'Krtova' torta: Priljubljena sladica, ki izvira iz Nemčije, z videzom, ki spominja na krtino, oboževana s strani otrok.
- Torta z malinami, belo čokolado in masleno kremo: Zahtevnejši slaščičarski podvig s tremi plastmi biskvita, belim čokoladnim moussejem, malinami in masleno kremo, okrašena s čokoladnim dripom.
- Brooklynska čokoladna torta: Prava čokoladna bomba z bogatim biskvitnim testom in čokoladno kremo, ki spominja na puding.
- Jagodna torta s tičino maso: Lepa tortica, prevlečena s tičino maso, pod katero se skrivajo plasti biskvita in smetanovega jagodnega nadeva.
- Čokoladna torta s švicarsko masleno kremo in lešnikovim krokatom: Tortna mojstrovina z debelim, sočnim biskvitom in izrazito kremo, obogatena z lešnikovim krokatom.
- Pinata Rainbow Cake (Mavrična torta): Torta s presenečenjem v notranjosti - raznobarvne plasti biskvita, premazane z masleno kremo, ter barvni bombončki, ki se ob prerezu razsujejo iz sredine.
- Čokoladna torta brez jajc in mlečnih izdelkov: Veganska čokoladna torta, ki je enostavna za pripravo in jo zaključi veganski ganaš.
- Preprosta torta s smetano in malinami: Rahla osnova biskvita, premazana z malinovo marmelado in stepeno smetano, okrašena s svežimi malinami.
- Schwarzwaldska torta (Črni gozdiček): Klasična torta s kakavovim biskvitom, smetanovo kremo in višnjami.
- Torta iz palačink in čokoladne pudingove kreme: Sladica, ki združuje palačinke in bogato čokoladno kremo.
- Esterhazy torta: Ena izmed najboljših sladic srednjeevropske tradicije, sestavljena iz plasti lešnikovega biskvita in maslene kreme.