Priprava torte brez dodanega sladkorja je odlična izbira za vse, ki se izogibate sladkorju, pa naj bo to zaradi zdravstvenih razlogov, diete ali preprosto zaradi želje po bolj zdravi prehrani. Spodaj predstavljamo več receptov, ki vam bodo pomagali ustvariti okusno sladico brez nepotrebnega sladkorja.
Biskvitna osnova za torto brez sladkorja
Ključ do dobre torte brez sladkorja je pravilno pripravljen biskvit. Pomembno je, da je puhast in rahel.
Puhast biskvit z jajci
Za pripravo puhastega biskvita, ki bo osnova vaše torte, sledite naslednjim korakom:
- Jajca stepajte vsaj 10 minut, da nastane svetla, puhasta masa, ki je vsaj trikrat večja od prvotne.
- Dodajte ostale sestavine (moko, sodo bikarbono in zmehčano margarino) in nežno premešajte, da ne gre preveč zraka iz zmesi.
- Če je potrebno, po občutku dodajte mleko (dodatek mleka ni nujno potreben). Na koncu vmešamo še narezane rozine.
- Pripravljeno testo vlijte v okrogel pekač in pecite na 180°C 30-35 minut oziroma dokler vstavljen zobotrebec na sebi nima biskvita.
- Ko je biskvit pečen, ga vzemite iz pečice in pokrijte s krpo. Počakajte, da se ohladi.
Alternativna priprava biskvita
Druga možnost za biskvit vključuje:
- Jajci z ročnim mešalnikom penasto umešamo.
- Dodamo obe moki, sodo bikarbono in zmehčano margarino.
- Vse skupaj dobro premešamo in po občutku dodamo mleko.
- Na koncu vmešamo še narezane rozine.
- Pripravljeno testo vlijemo v okrogel pekač in pečemo na 200 stopinj Celzija približno 20 minut, odvisno od količine testa.
- Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice in pokrijemo s krpo. Počakamo, da se ohladi.
Torta brez sladkorja | Osnovna torta | Recept za puhasto torto | Enostavna torta
Kreme in nadevi za torte brez sladkorja
Za okusno torto je pomemben tudi nadev. Predstavljamo vam nekaj idej za kreme in nadeve brez sladkorja.
Vanilijeva krema brez sladkorja
Vanilijevo kremo lahko pripravite po navodilih na embalaži, pri čemer sladkor nadomestite z eritritolom ali drugim sladilom. Za bolj gosto kremo dodajte le 200 ml tekočine namesto priporočene količine. Stepajte z ročnim mešalnikom, dokler ne dobite kompaktne mase.
Borovničev nadev
Borovnice skuhajte na nizkem ognju skupaj z eritritolom, dokler se ne zgostijo. Ta nadev bo torti dodal svežino in sladkost brez dodanega sladkorja.
Čokoladni ganache brez sladkorja
Segrejte kokosovo mleko skoraj do vretja in ga prelijte po nasekljani čokoladi brez sladkorja. Mešajte, dokler ne dobite gladke kreme. Ta ganache je odličen za prelivanje torte ali kot sloj med biskvitom.
Jogurtno-skutni nadev z jagodami
Ta svež in lahek nadev je idealen za poletne torte:
- Ohlajen biskvit pustite v tortnem modelu.
- Jagodam odrežite peclje in jih eno ob drugi zložite na biskvit (jagode morajo stati pokonci, odrezani del stoji na biskvitu).
- V skledi zmešajte jogurt in skuto. Dodajte narezane suhe fige.
- V drugi posodi po navodilih na embalaži pripravite želatino (za normalno velikost torte je dovolj 1,5 zavojčka želatine, namesto želatine lahko uporabimo agar-agar). Želatino vmešajte v jogurtno-skutno osnovo.
- Nadev previdno prelijte preko jagod.
- Po vrhu potresite lešnike in mandlje.
Sestavljanje torte
Ko so vse komponente pripravljene, je čas za sestavljanje torte.
- Na polovico biskvita prelijte vanilijevo kremo.
- Dodajte zgoščene borovnice ter drugo polovico biskvita.
- Po vrhu torte lahko dodate še čokoladni ganache ali potresete z nasekljanimi oreščki.
Recept in fotografija: Nina S.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo za dnevni vnos energije je približno 2000 kCal na dan, vendar se to lahko razlikuje glede na individualne potrebe.