Testeninska solata s piščancem je fantastična izbira za poletne dni, saj nasiti, osveži in pocrklja. Ker je v hudi vročini sredi poletja močna hrana večino časa bolj ali manj odbijajoča, so velike sestavljene solate idealen poletni obrok.
Klasična testeninska solata s piščancem in mocarelami
Ta različica testeninske solate je italijansko navdihnjena in vsebuje tvoje najljubše testenine, veliko odlične zelenjave, piščančjo salamo in mocarelice za beljakovinski del obroka ter čudovit preliv, ki zaokroži vse okuse.
Sestavine in njihova priprava
Testenine
- Izbira: Izberite katere koli testenine, ki so vam ljube, najpogosteje pa se uporabljajo fusili ali peresniki.
- Priprava: Makarone skuhajte v vreli soljeni vodi po navodilih na embalaži. Pazite, da jih dobro odcedite in ohladite - lahko kar pod tekočo hladno vodo.
Beljakovinski del
- Piščančja salama in mocarelice: Solata, ki vsebuje beljakovine, je solata, ki nasiti. V tej je na kocke narezana piščančja salama in mocarelice. Priporoča se Slim & Fit piščančja salama, saj ni premočnega okusa.
- Alternative: Namesto salame lahko uporabite tudi tunino ali pa predhodno pečeno ali kuhano meso. Za vegetarijansko solato lahko uporabite kuhano čičeriko.
Zelenjava
Za svežino so v solati kumare in češnjevi paradižniki. Ta italijansko navdihnjena solata vsebuje tudi olive. Lahko uporabite črne ali zelene, vendar imajo slednje malenkost drugačen okus. Zadnje čase se v solato lepo podajo tudi vloženi sladki čiliji, ki niso pekoči, a dodajo zanimiv okus. Kose vložene pečene paprike narežite na tanjše in ne predolge trakove, olive pa na kolobarčke. Peteršilj temeljito operite in na drobno nasekljajte. Dobro operite tudi češnjeve paradižnike in jih prerežite na pol.
Solatni preliv
Preliv je tisti, ki solato naredi neubranljivo in poveže vse ostale sestavine. V tokratnem prelivu je nekaj sušenih dišavnic, obvezna sta kis in olje, za svežino pa še nekaj sveže bazilike. Nujno je, da preliv po pripravi poizkusite ter po okusu dodate tisto, kar se vam zdi, da manjka. Ponavadi velja pravilo, da mora biti preliv za takšne solate malenkost preslan (razen če imate v solati res slane sestavine kot npr. feto) in malenkost prekisel, saj se potem s sestavinami lepo poveže. Preliv dobro premešajte, preden ga prelijete prek solate.
Kako skuhati slanutak - Kako to napraviti u kuhinji?
Postopek priprave
- V času, ko se kuhajo testenine, pripravite vse ostale sestavine.
- Piščančjo salamo in mocarelice narežite na kocke.
- Kumaro po želji olupite in narežite na kockice.
- Češnjeve paradižnike narežite na polovičke ali četrtine.
- Olive narežite na kolute.
- Mocarelice narežite na polovičke ali četrtine.
- Sladke feferone sesekljajte.
- S sestavinami za solatni preliv zmešajte kremast preliv.
- V veliko solatno skledo stresite makarone, piščančjo salamo, kumare, češnjeve paradižnike, mocarelice, olive, feferone, mlado čebulico in liste bazilike.
- Vse prelijte s prelivom in dobro premešajte.
Viralna testeninska solata s hrustljavimi testeninami
Ta viralni recept združuje kremnost, svežino in nepričakovan hrustljav dodatek iz pečenih testenin, ki navduši z okusom in teksturo. Testenine najprej skuhamo, nato pa jih spečemo v pečici, da postanejo hrustljave. Hrustljave testenine so pravzaprav nova različica krutonov - le da so bolj nasitne in okusne.
Priprava hrustljavih testenin
- Kuhane testenine dobro odcedite in osušite.
- Razporedite jih po pekaču, dodajte oljčno olje in začimbe (dimljeno papriko, česen v prahu, sol in poper).
- Pecite pri 200 stopinjah približno 25-30 minut.
Preliv za hrustljavo testeninsko solato
Preliv iz jogurta in majoneze poskrbi za bogato, a ne pretežko osnovo. Dijonska gorčica in limonov sok dodata kislino, česen pa značilen poudarek.
Hitro kosilo: testeninska solata s piščancem in grškim jogurtom
Ta recept je idealen za hitro kosilo, saj je pripravljen v manj kot 30 minutah, je poln okusa, hranljiv in primeren za vsakdanji jedilnik.
Sestavine (za 2 osebi)
- 200 g testenin
- 200 g piščančjih prsi
- 100 g češnjevih paradižnikov
- 50 g rukole
- 100 g grškega jogurta
- 1 žlica olivnega olja
- ½ žličke soli
- ½ žličke popra
- ½ žličke česna granulat
Postopek
- Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, nato jih odcedite in ohladite.
- Piščančje prsi narežite na manjše koščke, začinite s soljo, poprom in česnom granulat ter jih na olivnem olju popečete do zlato rjave barve.
- Češnjeve paradižnike prerežite na polovice.
- V skledo dodajte testenine, piščanca, paradižnike, rukolo in prelijte z grškim jogurtom. Vse dobro premešajte in postrezite.
Božanska Cezarjeva solata s pečenim piščancem iz Airfryerja
Božanska Cezarjeva solata vsebuje odlične domače krutone z italijanskimi začimbami in olivnim oljem ter noro hrustljav piščanec s kosmiči in sezamom - pečen v airfryerju, brez odvečnih olj.
Sestavine
Krutoni
- 3 kosi kruha (svetuje se kruh s sezamom na skorji)
- ¼ čajne žličke česna v prahu
- ½ čajne žličke italijanskih/provansalskih začimb
- Sol, poper
- 5 jedilnih žlic olivnega olja (dodajte ločeno)
Jogurtova omaka
- 140 g tekočega jogurta
- 2 ½ jedilni žlici olivnega olja
- ½ čajne žličke Worcester omake
- 1 ½ jedilna žlica limoninega soka
- ⅓ čajne žličke česna v prahu
- Ščep soli
- 60 g naribanega parmezana (sami naribajte kos parmezana)
Pečen piščanec s koruznimi kosmiči
- 400 g mini filejev (ali klasičnih filejev - prilagodite čas peke)
- Sol, poper (za fileje)
- 120 g koruznih kosmičev (brez dodanega sladkorja)
- 1 jedilna žlica sezama (ali mešanice semen)
- ½ čajne žličke sladke paprike v prahu
- ¼ čajne žličke česna v prahu
- Sol, poper (za kosmiče)
- 2 srednje veliki jajci
- 1 dcl mleka
- 2 jedilni žlici olivnega olja (opcijsko)
Dodatki
- 3 trdo kuhana jajca
- Koščki parmezana
- Glava zelene solate
Postopek priprave (približno 25 minut)
Krutoni
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Kruh narežite na rezine, nato pa na manjše kocke premera približno 1 cm x 1 cm.
- V manjši posodi zmešajte kruh, začimbe in olje. Premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
- Večji pekač obložite s papirjem za peko. Nanj razporedite krutone in jih rahlo pokapajte z olivnim oljem.
- Postavite v segreto pečico in pecite 10 minut. Nato krutone premešajte, da se zapečejo z obeh strani in pecite še nadaljnjih 5-10 minut oz. tako dolgo, da so krutoni zlato rjavi, a se še ne žgejo.
- Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladijo.
Jogurtova omaka
Vse sestavine zmešajte in poskusite.
Piščančji fileji
- Fileje začinite s soljo in poprom in pustite na strani.
- V posodo blenderja (ali v klasično vrečko za zamrzovanje) dodajte kosmiče, sezam in začimbe. Vse skupaj zmeljite, da nastane grobemu pesku podobna zmes.
- Pripravite dva globoka krožnika. V en krožnik dodajte zdrobljene kosmiče, v drugem krožniku pa s pomočjo železne metlice za stepanje zmešajte dve jajci in mleko.
- Fileje najprej pomočite v mešanico jajc in mleka, nato pa še v kosmiče. Odlagajte na večji krožnik.
- Fileje lahko spečete v pečici ali pa v airfryerju. V airfryerju so pečeni panirani zrezki bolj hrustljavi.
- V airfryer položite mini piščančje fileje tako, da se med sabo ne prekrivajo. Po želji lahko za izboljšan okus in še boljšo hrustljavost fileje pokapate z jedilno žlico olivnega olja.
- Piščanca pecite 10 minut na 200 stopinj. Nato fileje obrnite in pecite še dodatnih 10 minut.
- Pečen piščanec vzemite iz airfryerja in počakajte, da se malo ohladi, nato ga narežite na tanjše rezine ali koščke.
Kako skuhati slanutak - Kako to napraviti u kuhinji?
Sestava solate
- Medtem v manjšem loncu skuhajte jajca, kuhajte jih tako dolgo, da dobite želeno teksturo (za trdo kuhano jajce kuhajte jajca vsaj 8 minut).
- Zeleno solato operite, narežite in odcedite.
- V skledi zmešajte solato, narezana kuhana jajca, krutone, piščanec in koščke parmezana.
tags: #testeninska #solata #s #piscancem