Pripravite si okusen obrok, ki bo navdušil brbončice - sočne svinjske krmenadle, prelito s kremasto in aromatično čebulno omako. Ta preprost, a izjemno okusen recept je idealen za hitro in hranljivo kosilo ali večerjo.
Sestavine
- 4 svinjski kotleti (krmenadle)
- Sol in poper po okusu
- 2 veliki čebuli
- 2 stroka česna
- 1 žlica olja (npr. oljčno olje)
- 3 žlice masla
- 150 ml vode ali jušne osnove
- 100 ml sladke smetane za kuhanje
- 1 žlica nasekljanega svežega timijana
Navodila za pripravo
1. Priprava mesa in zelenjave
Svinjske kotlete najprej operemo pod hladno vodo in jih dobro osušimo s papirnato brisačo. Nato jih z obeh strani izdatno začinimo s soljo in poprom.
Olupljeno čebulo narežemo na tanke rezine, česen pa drobno nasekljamo. Pripravimo tudi ostale sestavine, da bo kuhanje potekalo gladko.
2. Pečenje svinjskih kotletov
V večji ponvi segrejemo olje in dve žlici masla. Ko je maščoba vroča, vanjo položimo začinjene svinjske kotlete in jih na obeh straneh popečemo do zlato rjave barve. Na vsaki strani jih pečemo od 3 do 4 minute, odvisno od debeline mesa.
Ko so kotleti lepo obarvani in delno pečeni, jih predevamo na krožnik in pokrijemo z aluminijasto folijo, da ostanejo topli in sočni, medtem ko pripravimo omako.
3. Priprava karamelizirane čebulne omake
V isto ponev, kjer smo pekli meso, dodamo še preostanek masla. Ko se maslo raztopi, dodamo narezano čebulo in začnemo s praženjem.
Med mešanjem jo pražimo približno 10 minut. Medtem pa postopoma zmanjšujemo temperaturo, da čebula lepo karamelizira in postane mehka ter sladka.
Dodamo drobno nasekljan česen in ga na hitro popražimo, le toliko, da zadiši (približno 30 sekund), saj česen hitro zakrkne.
Nato prilijemo vodo (ali jušno osnovo) in smetano. Omako dobro premešamo, da se vsi okusi povežejo. Začinimo s svežim nasekljanim timijanom in ponovno premešamo.
4. Dokončanje jedi
V tako pripravljeno čebulno omako previdno dodamo popečene svinjske kotlete. Ponev pokrijemo in na nizki temperaturi kuhamo še približno 5 minut, da se okusi prepojijo in meso dokončno speče ter ostane sočno.
Postrežemo toplo z izbrano prilogo, kot so pire krompir, riž ali sveža solata.
Nasveti in hranilne vrednosti
Za še bolj bogat okus lahko namesto vode uporabite kakovostno govejo ali zelenjavno jušno osnovo. Pri izbiri svinjskih kotletov bodite pozorni na svežino in debelino - debelejši kotleti bodo morda potrebovali minuto ali dve več pečenja.
Informacije o hranilnih in energijskih vrednostih so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Dejanske vrednosti so odvisne od točnih sestavin in velikosti porcije.