Svinjski piceki in Ptujsko kurentovanje: Tradicija in Okusi

Ptujsko kurentovanje: Praznik tradicije in pustnih mask

Dan po svečnici in tradicionalnem kurentovem skoku so na Ptuju 64. kurentovanje nadaljevali z etno povorko. Na tej spektakularni prireditvi se je predstavilo 2200 nastopajočih iz štirih različnih držav in 76 društev. Najštevilčnejši med njimi so bili kurenti, sledili so dornavski cigani, videli pa smo lahko tudi druge tradicionalne ptujske maske, kot so pokači, kopjaši, orači, rusi, piceki, medvedi in hudiči. Poleg njih so se predstavile tudi tradicionalne maske z drugih delov Slovenije, Hrvaške ter skupina s Sardinije.

Najrazličnejši pustni liki so svojo pot začeli na Muzejskem trgu in jo zaključili v Karnevalski dvorani Campus Sava Ptuj. Najštevilčnejšo masko so predstavljali tradicionalni kurenti in koranti. Kurenti so močno zasidrani v krajevno tradicijo in predstavljajo pomemben del lokalne identitete, saj vplivajo na prepoznavnost kraja in regije.

Ilustracija kurentov v tradicionalnih oblačilih med ptujsko povorko.

Kurent: Magični etnografski lik

Kurent je magični etnografski lik, ki prinaša srečo in zadovoljstvo. V levi roki nosi ježevko, z desno pa ljudem vošči srečo in zaželi dobro letino. Vsak kurent ima unikatno poslikano masko. Kurenti so odeti v bele, rjave ali sive kožuhe, okoli pasu pa imajo običajno pet zvoncev. Na maski imajo gosje perje in trakove ter rože iz krep papirja. Mimoidoči, predvsem dekleta, kurentom na ježevko navežejo robce. Kurent, ki ima največ robcev, naj bi bil najlepši. Po ptujskih ulicah so zvonili z zvonci in plesali.

Predaja oblasti: Karnevalski princ

Še pred povorko je županja Nuška Gajšek za čas pustovanja, torej do pepelnice, prepustila oblast 19. karnevalskemu princu Francescu Guffanteju, sicer Marku Šamperlu, ki je bil ustoličen 11. novembra 2023 ob 11.11. Novoimenovanemu princu ime nadenejo po zgodovinski osebnosti, ki je v določenem času prebivala na tem območju. Določiti ga pomaga zgodovinarka Marija Hernja Masten. Prva leta je prinčev mandat trajal eno leto, zadnjih pet let pa imajo dvoletni mandat. Princ lahko postane le tisti, ki je v svoji vasi in na občinski ravni doprinesel k promociji kurentovanja ter bil aktiven v kakšnem društvu. Tokratni princ prihaja iz društva Koranti iz Spuhlje, ki ima 110 članov in je aktivno že 39 let. Oblast je prevzel 19. princ Francesco Guffante.

Fotografija županje Nuške Gajšek ob ustoličenju karnevalskega princa.

Raznolikost pustnih mask

Po predaji oblasti se je na povorki predstavilo okoli 2200 mask iz 76 različnih društev. Med njimi so bili prvi, ki so nastopili, pokači iz Tržeca, Pobrežja in Župečje vasi. Prišla sta tudi Jurek in Rabolj iz Dolena. Iz Soviča-Dravcev so predstavili masko, kjer deda nosi v košu, podobno masko imajo tudi v Šoštanju. Orači so tisti, ki prvi orjejo brazdo, kar naj bi prineslo dobro letino. Iz Ilirske Bistrice so prišli Šjme vrbove. Pustarjeva tradicionalna oprava je obleka, sestavljena iz pisanih trakov. Na glavi ima visoko pokrivalo, okrašeno s tradicionalnimi papirnatimi rožami, ki jih izdelujejo pridne roke deklet in žena.

Kot duhovi iz davnine se ob pustnem času pojavijo Liški pustje iz Kanala ob Soči, znani kot "ta grdi" in "ta lepi". Butalci iz Cerknice so eni najbolj znamenitih likov na cerkniškem pustnem karnevalu. V povorki so se predstavile tudi zeliščarke iz Dražencev.

Kolaž različnih pustnih mask, vključenih v povorko.

Mesto živi s kurentovanjem

Da mesto živi s kurentovanjem in za pust, je bilo vidno tudi iz številnih okrašenih izložb po mestu. Skoraj ni trgovca, gostilničarja, šole ali vrtca, ki ne bi imel okrašene izložbe. Domačini z raznoraznimi okrasitvami okrasijo svoje mesto.

Svinjski piceki: Prigodni recept

Ob tej temi se prileže tudi kulinarični recept, ki vključuje svinjino. Priprava svinjskih zrezkov s pivom in zelenjavo je enostavna in okusna.

Sestavine:

  • 4 odreski od svinjskega buta
  • Česen
  • Korenček
  • Čebula
  • Sol
  • Poper
  • Pivo
  • Olje
  • Omaka za pečenko (po potrebi)
  • Sesekljan peteršilj

Priprava:

  1. Česen olupimo in stisnemo. Korenček očistimo, operemo, ostrgamo in po dolžini razpolovimo ter narežemo na večje kocke. Čebulo olupimo in narežemo na večje kocke.
  2. Zrezke po potrebi ob robovih večkrat zarežemo, z obeh strani potolčemo, začinimo s soljo, poprom in česnom.
  3. V veliki ponvi močno segrejemo olje in zrezke na obeh straneh hitro opečemo. Meso vzamemo iz ponve in ga damo na toplo.
  4. V soku od pečenja prepražimo čebulo in korenček.
  5. Meso damo spet v ponev, zalijemo s pivom in pokrito pri blagi temperaturi do mehkega dušimo.
  6. Ko je meso do polovice zdušeno, dolijemo omako za pečenko, po potrebi omako začinimo.
  7. Gotovo jed lahko potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Postrežemo vroče ob krompirjevem pireju ali rižu. K zrezkom in zelenjavi lahko ponudimo kruhove cmoke ali pa mlince.

Pripravljeni svinjski piceki s prilogo, pripravljeni po receptu.

Še en recept: Pustni svinjski zrezki

Sestavine:

  • Očiščena paprika
  • Paradižnik
  • Čebula
  • Zrezki (svinjski)
  • Sol
  • Kumina
  • Maslo
  • Jogurt
  • Moka
  • Nariban sir

Postopek:

  1. Očiščeno papriko narežemo na ozke trakove. Paradižnik olupimo in narežemo na manjše kocke. Čebulo drobno sesekljamo.
  2. Zrezke potolčemo in začinimo s soljo in kumino. Nato zrezke obložimo s papriko in malo nasekljane čebule. Obložene zrezke zavijemo in spnemo z zobotrebci.
  3. Na segretem maslu mesne zavitke opečemo iz vseh strani. Dodamo preostalo čebulo in paradižnik ter dušimo 30 minut na zmerni temperaturi.
  4. Dušene mesne zvitke in zelenjavo preložimo v steklen ali navaden pekač.
  5. Jogurt zmešamo z moko in prelijemo po mesnih zvitkih. Po vrhu potrosimo z naribanim sirom.
  6. Pekač potisnemo v ogreto pečico (na 200 stopinj Celzija).

Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave in lahko služijo kot pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, načrtovanju posebne diete ali hujšanja.

Tajni Recept Za Prasece Pecenje Iz Rerne, Ukusnije Nego Sa Raznja! Crispy Pork!

tags: #svincnik #pica #dry