Sir, ta "skok mleka v nesmrtnost", je živilo, ki s svojim polnim, slankastim, včasih nekoliko pikantnim okusom, ki se prijetno širi v ustih in traja, navdušuje gurmane po vsem svetu. Predstavlja izjemno priljubljen proizvod, ki ga uživajo ob najrazličnejših priložnostih - od preprostega sendviča do pice ali več vrst staranega sira z orehi.
Sveži kravji sir in njegove prednosti
Sveži kravji sir je še posebej priljubljen med ljudmi, ki jih skrbi telesna teža in redno telovadijo. Ima namreč manj maščob in je bogat z beljakovinami, ki so potrebne za izgradnjo mišic. Na Eko kmetiji Žgajnar se posvečajo izpopolnjevanju proizvodnje mlečnih izdelkov, med katerimi ima sir posebno mesto, saj verjamejo v zdrav in naraven izdelek brez bližnjic in umetnih dodatkov.
Hranilna vrednost sira
Sir vsebuje številna hranila, ki jih naše telo nujno potrebuje za zdravje. Tako kot večina drugih mlečnih izdelkov, sir predstavlja dober vir beljakovin. Poleg tega pa vsebuje tudi veliko kalcija, kar dela naše kosti in zobe trdne in odporne. Z bogato vsebnostjo kalcija in fosforja tudi ščiti zobe pred kariesom. S tremi rezinami sira zaužijemo potrebno dnevno količino kalcija za zaščito telesa pred osteoporozo.
Vitamini in minerali
Poleg beljakovin in kalcija sir vsebuje tudi številna druga hranila, ki jih naše telo potrebuje za zdravo delovanje:
- Vitamin A: pozitivno vpliva na naš imunski sistem.
- Vitamini B kompleksa.
- Vitamin C.
- Vitamin D: naše telo ga uporablja pri absorpciji kalcija v kosti in zobovje.
V siru ne manjka niti mineralov, saj ta mlečni proizvod vsebuje cink, fosfor in kalij, ki blagodejno vpliva na uravnavanje telesnega tlaka.
Vpliv sira na zdravje
Sir ima veliko blagodejnih učinkov na telo. Novejše raziskave potrjujejo, da se z rednim zmernim uživanjem sira zmanjšuje tveganje za srčna obolenja. Zmanjšuje se tudi tveganje za razvoj sladkorne bolezni, vsakodnevni obrok sira pa lahko vpliva tudi na nižjo raven holesterola.
Sir v prehrani in dietah
Velikokrat se posamezniki vprašajo, ali je sir dobro uživati tudi, ko se lotijo diete. Res je, da imajo siri zaradi vsebnosti maščobe nekaj kalorij, vendar se lahko pohvalijo tudi z drugimi hranili, ki pozitivno vplivajo na naše telo in jih je v zmerni količini tako dobro uživati.
SIR I DIJETA | Sve što treba da znaš o vrstama sira i koje su najbolje
Različne vrste sira in laktozna intoleranca
Danes poznamo številne vrste sira, ki se razlikujejo tako po okusu, teksturi, hranilni vrednosti in tudi vsebnosti laktoze. Primeri vključujejo:
- Feta sir: izhaja iz Grčije, narejen je iz kozjega ali ovčjega mleka. Primeren je za ljudi z intoleranco na laktozo, vendar je lahko preslan.
- Sir gavda: nizozemski poltrdi mastni sir, narejen iz kravjega mleka. Obstaja več vrst gavde, in sicer iz posnetega mleka, manj mastni in takšen z manj laktoze oziroma mlečnega sladkorja.
- Parmezan: eden izmed najbolj prepoznavnih sirov po vsem svetu. Zelo trd in ima veliko vsebnost maščobe, narejen je iz kravjega mleka. Izvira iz Italije z območja Parme, najpogosteje pa ga nastrganega dodajamo testeninam, solatam in celo juham.
Ker se v mlekarni Celeia zavedajo, da na svetu trenutno za laktozno intoleranco trpi skoraj 2/3 svetovnega prebivalstva, so poskrbeli, da sir, ki ga izdelujejo, ne vsebuje laktoze. V siru brez laktoze je ta mlečni sladkor že razgrajen na glukozo in galaktozo.
Proizvodnja in kakovost slovenskega sira
Kakovostni poltrdi siri Mlekarne Celeia so izdelani iz slovenskega mleka, ki ga dobavljajo izključno od slovenskih kmetij. Kvaliteto preverjajo na vsakem koraku - pri njegovem odkupu, predelavi v odlične mlečne izdelke in pri utrjevanju zaupanja potrošnikov. Kakovost odlikuje proizvodni proces, ki poteka brez konzervansov, tudi tistih, ki so sicer z zakonom dovoljeni. Raznoliko ponudbo sirov mlekarne Celeia dopolnjuje sveži Beli sir, ki v objemu slanice razvaja še tako zahtevne gurmane. Tudi embalaža, v katero izdelke pakirajo, je skrbno izbrana; uporabljeni materiali so higiensko in zdravstveno neoporečni ter ne vplivajo na vonj in okus mlečnih izdelkov.