Čokoladni keksi so priljubljena sladka poslastica, ki zadovolji še tako zahtevne ljubitelje čokolade. Obstaja veliko različnih vrst in načinov priprave, od mehkih in žvečljivih "cookijev" do krhkih piškotov s polnilom. V nadaljevanju predstavljamo dva recepta, ki vam bosta pomagala ustvariti popolne čokoladne kekse.
Recept 1: Mehki čokoladni piškoti (Cookiji)
Ti piškoti so znani po svoji mehkosti in bogati čokoladni teksturi. Ko so pečeni, so sprva še malo mehki, nato pa se strdijo na zraku in ohranijo svojo prijetno mehkobo v notranjosti.
Priprava
- Mešanje osnovne mase: Stepemo jajce. Dodamo sladkor in penasto zmešamo. Malo posolimo ter dodamo žličko pecilnega praška. Prilijemo staljeno maslo.
- Dodajanje kakava in moke: Vmešamo poljubno količino kakava (do želene barve, npr. 3 žlice). Postopoma primešamo moko, da dobimo dokaj gosto testo, ki lepo odstopi od roba posode.
- Zaključni dodatek čokolade: Nazadnje v posodo stresemo še na koščke nasekljano čokolado - izberemo lahko mlečno, temno, čokolado z lešniki ali katero koli drugo poljubno vrsto - in še enkrat premešamo.
- Oblikovanje in peka: Maso zajemamo z žlico (ne polno), s pomočjo druge žlice pa oblikujemo kepice. Te z nekaj centimetrov razmika polagamo na s peki papirjem obložen pekač. Pečemo približno 15 minut na 160 stopinjah Celzija.
Pomembni nasveti
Pozor: Če je masa preredka, se med pečenjem vse skupaj razleze, zato je pomembno, da je testo dovolj gosto. Po peki se piškoti strdijo na zraku.
Recept 2: Krhki čokoladni keksi s čokoladnim polnilom
Ti keksi so narejeni iz dveh plasti temnega, zelo rahlega krhkega testa, vmes pa so polnjeni s čokolado. Rezultat so božanski piškoti, ki navdušijo s svojo krhkostjo in topljivim čokoladnim središčem.
Priprava
- Priprava krhkega testa: Naredite krhko testo za piškote, ki mu dodate kakav. Iz zamesite testo in ga za nekaj časa dajte v hladilnik, da se ohladi in strdi.
- Izrezovanje prve plasti in polnjenje: Na rahlo pomokani površini na tanko razvaljamo približno tretjino testa in izrežemo krogce. Razporedimo jih po papirju za peko in na sredo vsakega položimo košček čokolade.
- Izrezovanje in pokrivanje: Potem razvaljamo še preostanek testa. Iz njega izrežemo isto število koščkov, vendar z malo večjim modelčkom kot prej. Z večjimi krogci pokrijemo piškote s čokolado, jih zalepimo ob strani in jih nato damo peči.
Rezultat
Ko so pečeni in še vroči, je čokolada v notranjosti tekoča. Po ohladitvi se strdi in ustvari prijetno sredico.
RECEPT - Konopljini piškoti s koščki čokolade
tags: #cokoladni #keksi #recept #kulinarika