Razumevanje keto diete
Ketogena dieta ali keto dieta je prehranski režim, ki je postal skorajda "obvezen", če je cilj posameznika hujšanje. Temelji na treh glavnih načelih: visokem vnosu maščob, nizkem vnosu ogljikovih hidratov in zmernem vnosu beljakovin. Cilj je doseči razmerje 70-80 odstotkov maščob, 20 odstotkov beljakovin in le 5-10 odstotkov ogljikovih hidratov v dnevnem vnosu kalorij.
Tipičen vnos ogljikovih hidratov pri keto dieti ne presega 50 gramov na dan, medtem ko 75 % celotnega dnevnega vnosa kalorij temelji na maščobah.
Koristi ketogene diete
Z doslednim upoštevanjem smernic keto diete lahko pričakujemo številne koristi. Te vključujejo izgubo telesne teže, izboljšanje jasnosti uma, zmanjšanje "možganske megle", globlji spanec in višjo raven energije.
Stročji fižol kot LCHF živilo
V kontekstu nizkoogljične in visoko maščobne (LCHF) prehrane, kamor spada tudi keto dieta, je pomembno razumeti, katera živila so primerna. Stročji fižol je popolnoma primerno LCHF živilo, medtem ko to ne velja za fižol v zrnju. Splošno gledano, živila kot so krompir, sladki krompir, fižol (v zrnju), leča in čičerika, niso smiselna za uživanje v LCHF dieti, še posebej, če je cilj veliko shujšati ali nadzorovati bolezen s prehrano.
Recept: Stročji fižol s slanino in sirom (keto-prijazno)
Čeprav nekateri niso veliki ljubitelji stročjega fižola, ga je mogoče pripraviti na okusen način, ki je skladen s keto dieto. Kombinacija kuhanega stročjega fižola, hamburške slanine, kurkume, mešanice parmezana in chedarja ter po želji še jajce na oko, ustvari jed, ki je lahko izjemno priljubljena.
- Fižol damo v slan krop in kuhamo 10-12 minut.
- Medtem na BIO Ghee maslu prepražimo 1 manjšo narezano čebulo in česen, nato dodamo slanino.
- Vse skupaj zmešamo s fižolom.
- Dodamo mešanico parmezana in chedarja, po želji gratiniramo v pečici.
- Jed lahko dopolnimo z jajcem na oko in različnimi začimbami po okusu.
V primeru, da ne želimo uporabljati pečice, lahko to prilogo pripravimo tudi v ponvi, vendar sir v tem primeru ne bo gratiniran.
Ali je fižol primeren za keto dieto? Ali lahko jem fižol na keto dieti?
Priprava zelenjave za LCHF shranjevanje
Če imate kos zelenjave, ki ga ne morete porabiti vsega naenkrat, in ne želite, da se izpostavi oksidaciji, je priporočljiva priprava vnaprej. Na primer, za zeleno solato, ki služi kot osnova, lahko dodamo malo raznolike zelenjave, ki jo pripravimo vnaprej.
- Zelenjavo narežemo na trakove.
- Popečemo jo na oljčnem ali kokosovem olju.
- V pokriti posodi jo spravimo v hladilnik.
Majhno merico te zelenjave lahko nato dodamo k vsaki solati ali pečenim jajcem. Nekatere vrste zelenjave, kot je paradižnik, je treba porabiti čimprej, ko jih enkrat narežemo.
Prehrana in krvne skupine
Dr. [Ime zdravnika ni navedeno v izvirniku] predlaga, da mora oseba jesti živila, primerna za njegovo krvno skupino, saj le ta določa odziv telesa na različna živila. Čeprav se ta teorija ne nanaša neposredno na stročji fižol, je pomembno, da jo omenimo v kontekstu splošne prehrane.
Krvna skupina A (II) Rh−
Lastniki krvne skupine A(II) Rh− so nagnjeni k stresu zaradi povišane izhodiščne ravni kortizola, kar se kaže v motnjah spanja, zmanjšanju mišične mase, povečanju telesne maščobe in pojavu resnih bolezni (obsesivno-kompulzivna motnja, inzulinska rezistenca, hipotiroidizem). Zanje so pomembni redni obroki, glavni obrok je zajtrk. Prednost naj dajejo sadju in zelenjavi ter uživanju veliko rib. Živalsko meso je priporočljivo nadomestiti s sojo, mlečni izdelki pa se dobro prenašajo.
Krvna skupina AB (IV)
Ljudje s četrto krvno skupino so fenomen, saj se je pojavila kot posledica mešanja Mongoloidov z Indoevropejci. Predstavljajo le 5-7 % celotne populacije. Dieta za 4. krvno skupino je ena najtežjih zaradi obsežnega seznama prepovedanih živil. Pri tem ima pomembno vlogo tudi Rh faktor.
Prehrana za krvno skupino AB (IV) Rh-
Znanstveniki so dokazali, da imajo lastniki četrte krvne skupine z negativnim faktorjem večjo verjetnost, da imajo prekomerno telesno težo in hitreje pridobijo znatno telesno maščobo kot tisti s pozitivnim Rh. Zanje je priporočljivo jesti izključno pridelke sadja in zelenjave, medtem ko si lahko Rh pozitivni lastniki včasih privoščijo dietno meso.
Prepovedana živila za AB (IV) Rh- vključujejo meso, ajdovo in pšenično kašo, koruzo in stročnice (razen izjem), banane, kavo in črni čaj. Namesto tega naj vključujejo puste ribe (postrv, tuna, skuša, losos, sardela, jesetra, brancin) in fermentirane mlečne izdelke z nizkim odstotkom maščobe za izboljšanje delovanja trebušne slinavke. Pri stročnicah je potrebna posebna previdnost, pri rdečem mesu pa velika previdnost zaradi občutljivih prebavil. Za pospeševanje metabolizma je priporočljivo redno uživanje različnih sort trdih sirov.
Dovoljeno je uživanje rženega kruha, riža in skoraj vseh vrst jagodičja, vendar v majhnih količinah. Dovoljena je vsa zelena zelenjava v razumnih količinah (paradižnik, krompir, por, olive, beluši, pesa, bučke in buče), ter nektarine ali breskve. Ta živila so nizkokalorična in pomagajo pri hujšanju.
Prepovedana živila za krvno skupino AB (IV)
Pod strogo prepoved spada rdeče meso in izdelki iz njega (svinjina in govedina), saj lahko to vodi do bolezni gastrointestinalnega trakta, moti absorpcijo hranil in upočasnjuje prebavo. Prav tako so prepovedani topljeni siri, trdi siri mastnih sort in siri z modro plesnijo ter vsi izdelki z več kot dva odstotka maščobe. Izogibati se je treba tudi sokovom iz prepovedanih sadežev in zelenjave, kot so redkvica ali redkev. Pekovski izdelki iz bele moke, semena in močne alkoholne pijače prav tako niso priporočljivi.
Priporočila za hujšanje pri krvni skupini AB (IV)
Za hujšanje pri tej krvni skupini je ključno natančno preučiti sezname živil in sestaviti prehrano, ki vključuje rastlinske in živalske proizvode. Glavni poudarek je na velikosti porcij. Priporočljivi so delni obroki (pet do šestkrat na dan) v majhnih porcijah, kar bo pripomoglo k izboljšanju metabolizma in krepitvi prebavnega trakta. Pomembno je tudi redno ukvarjanje s telesno dejavnostjo, kot so plavanje, pohodništvo ali joga. S harmoniziranim jedilnikom in režimom vadbe je v prvem tednu mogoče izgubiti do štiri kilograme odvečne teže.