Stročji fižol je pri nas ena najbolj priljubljenih vrtnin. Jemo ga vsi in ga pripravljamo na različne, okusne načine. Spodaj predstavljamo več receptov, ki vključujejo to vsestransko zelenjavo, pogosto v kombinaciji s čebulo in drugimi aromatičnimi dodatki.
Glavni Recept: Stročji Fižol s Čebulo, Česnom in Paradižnikom
Ta recept ponuja bogato in aromatično jed, kjer se stročji fižol odlično dopolnjuje s slastno omako iz paradižnika, česna in čebule.
Priprava Sestavin
- V loncu pristavimo in zavremo vodo za kuhanje zelenjave.
- Stročji fižol očistimo (porežemo nastavke pecljev in morebitne nitke) in ga narežemo na 3 do 5 cm dolge kose. Zelenjavo operemo.
- Iz paradižnikov z nožem izrežemo nastavek peclja, nato jih na okrogli strani križno zarežemo.
- Ko voda zavre, paradižnike za 15 do 30 sekund potopimo v vrelo vodo, nato jih s penovko poberemo iz lonca, nekoliko ohladimo in olupimo.
- Olupljene paradižnike razrežemo na četrtine, razsemenimo in grobo sesekljamo.
- Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.
Kuhanje in Dušenje
- Krop, v katerem smo blanširali paradižnike, posolimo in vanj stresemo stročji fižol. Kuhamo ga 10 do 15 minut oziroma tako dolgo, da se zmehča, a je še čvrst na ugriz. Kuhan fižol odcedimo.
- V loncu segrejemo olivno olje in na njem posteklenimo čebulo. Dodamo polovico česna in ga skupaj s čebulo na hitro prepražimo.
- V lonec nato dodamo narezan paradižnik. Po okusu posolimo in popopramo ter kuhamo na zmernem ognju tako dolgo, da se omaka zgosti.
- V omako dodamo kuhan stročji fižol in preostanek sesekljanega česna. Dobro premešamo in pokrito dušimo še 5 do 10 minut. Po potrebi dodatno posolimo in/ali popopramo.
- Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo, nato ga vmešamo v jed ali uporabimo za dekoracijo.
Zeleni fižol in paradižnik
Druge Okusne Različice Stročjega Fižola s Čebulo
Stročji fižol se odlično poda k različnim jedem, od preprostih solat do kremastih omak. Predstavljamo še nekaj idej, kako ga pripraviti, pri čemer igra čebula pogosto ključno vlogo.
Stročji Fižol v Solati s Čebulo
Za hitro in osvežilno solato kuhan, odcejen in ohlajen stročji fižol začinimo s kisom, oljem in dodamo še narezano čebulo. Za poseben okus priporočamo uporabo bučnega olja.
Stročji Fižol v Smetanovi Omaki s Parmezanom
To je bogata in kremasta jed, ki bo navdušila ljubitelje močnejših okusov.
- Stročji fižol skuhamo v slani vodi in odcedimo.
- V kozici prepražimo nasekljano čebulo in naribano bučko (če je nimamo, jo spustimo) ter česen ter zalijemo z malo vode.
- Ko se čebula razpusti, zalijemo s smetano in dodamo parmezan.
- Tik preden zavre, dodamo stročji fižol in premešamo. Postrežemo toplo.
Pasiran Stročji Fižol s Čebulo in Česnom
Za tiste, ki imajo radi gladke teksture, je pasiran stročji fižol odlična izbira, ki se poda kot priloga ali samostojna jed.
- V blenderju zmeljemo stročji fižol.
- Čebulo narežemo na drobno in prepražimo.
- Dodamo še nasekljan česen in zalijemo s spasiranim stročjim fižolom ter začinimo.
- Postrežemo s kislo smetano in pečeno slanino za dodatno teksturo in okus.