Stročnice, vključno s stročjim fižolom, so bile še pred nekaj desetletji nepogrešljiv del vsakodnevne prehrane. Fižolova juha, različne mineštre in fižolove solate so bile stalnica jesenskih kosil. Danes pa pogosto pozabljamo na to bogato tradicijo, čeprav so stročnice ena najboljših izbir za dobro zdravje in počutje.
Fižol, leča in čičerika sodijo med živila, ki ne ponujajo le sitosti, ampak tudi hranila, ki jih naše telo v hladnejšem delu leta še toliko bolj potrebuje.
Stročnice kot starodaven vir energije
Stročnice so ljudje uživali že tisočletja pred nami. Egipčani so poznali čičeriko, Rimljani so uživali fižol, v Aziji pa je ključno vlogo v prehrani igrala soja. Tudi na slovenskih kmetijah so imele stročnice vedno pomembno mesto - od fižolovih juh in minešter do solat, ki so bile stalnica na jesenski in zimski mizi. Razlog je preprost: stročnice so hranljive, vsestranske in idealne za dolgotrajno shranjevanje, zato so pomenile zanesljiv vir energije v času, ko druge zelenjave ni bilo več na voljo.
Zakladnica beljakovin in vlaknin
Stročnice sodijo med najbogatejše rastlinske vire beljakovin. Povprečno vsebujejo od 20 do 25 % beljakovin, kar je primerljivo z mesom. Poleg tega so bogate z vlakninami, ki skrbijo za občutek sitosti in zdravje prebavnega sistema. Ena skodelica kuhane leče vsebuje več kot 15 gramov vlaknin - kar polovico priporočene dnevne količine.
Redno uživanje stročnic dokazano prispeva k:
- stabilni ravni sladkorja v krvi,
- manjšemu tveganju za srčno-žilne bolezni,
- boljši prebavi in delovanju črevesne mikrobiote,
- daljšemu občutku sitosti in s tem lažjemu uravnavanju telesne teže.
Poleg tega so polne pomembnih mikrohranil, kot so železo, cink, magnezij in folna kislina - hranil, ki jih jeseni še posebej potrebujemo za energijo in odpornost.
Zakaj pa danes nanje pogosto pozabljamo?
Kljub številnim prednostim se stročnice danes pogosto znajdejo na stranskem tiru. Eden najpogostejših razlogov za to so prebavne motnje - občutek napihnjenosti, ki ga povezujemo z njihovim uživanjem. V resnici pa je to bolj posledica nepravilne priprave kot samega živila.
Kako premagati »strah pred fižolom«?
Za lažjo prebavo in zmanjšanje morebitnih neprijetnosti pri uživanju stročnic upoštevajte naslednje nasvete:
- Namakanje: Če suhe stročnice čez noč namočimo in nato vodo odlijemo, odstranimo velik del oligosaharidov, ki povzročajo napihnjenost.
- Začimbe: Kuhanje s kumino, majaronom ali lovorjem dodatno olajša prebavo.
- Manjše porcije: Če jih v jedilnik uvajamo postopoma, se telo hitro navadi na večji vnos vlaknin.
Sodobna rešitev: Naturetine stročnice
In če za pripravo preprosto zmanjka časa? Tu pride prav sodobna rešitev - že pripravljene stročnice v kozarcu ali pločevinki. Naturetine stročnice so kuhane, naravno shranjene in brez dodatkov. Lahko jih le odprete, odcedite in dodate v juho, solato ali enolončnico. Tako dobite hranljiv obrok poln beljakovin, vlaknin in mineralov, ki je hkrati prijazen do vaše prebave.
Hitre jesenske ideje z Naturetinimi stročnicami
Jeseni, ko iščemo tople, hranljive in hitre obroke, so stročnice nepogrešljive. Tukaj je nekaj idej za recepte, ki jih lahko pripravite z Naturetinimi pripravljenimi stročnicami:
- Mehiška enolončnica
- Fižolova solata z mocarelo
- Arabska solata
- Čičerikini browniji z višnjami
Recept: Stročji fižol z balzamičnim paradižnikom in zeliščno polivko
Priprava okusne in hranljive solate s stročjim fižolom je preprosta:
- Stročji fižol skuhamo, paradižnik nasekljamo.
- Na malo olja popražimo stisnjen česen in paradižnik, dodamo balzamični kis ter začinimo s soljo in poprom. Pražimo dobrih pet minut.
- Odstavimo in ohladimo.
- Peteršilj, baziliko in koriander drobno nasekljamo in zmešamo z nekaj žlicami olivnega olja.
- Odcejen stročji fižol zmešamo s paradižnikom in zeliščno polivko.
- Potresemo z na kocke narezanim brijem ter postrežemo.
Jesen kot idealen čas za stročnice
Jesen je obdobje, ko se tradicionalno vračamo k jedem na žlico, toplim enolončnicam in bogatim solatam. Prav stročnice so tem jedem osnova, ki poskrbi za hranljivost, toplino in sitost.
Izdelki Natureta stročji fižol
Stročji fižol je priljubljena zelenjava, ki je še posebej dobra poleti. Zaradi visoke vsebnosti hranil se lahko uživa samostojno, odlično pa se poda tudi v solate, omake ali kot priloga. Še posebej okusen obrok je, če je pripravljen z mlado čebulo, meliso, drobnjakom in olivnim oljem. Zakaj ga ne bi uživali v vseh letnih časih?
Natureta Alpski stročji fižol
Okrogli stroki so nepogrešljiv del vsakega dobrega krožnika zelenjave. Z nekaj olivnega olja, česna in kisle smetane se stročji fižol spremeni v slastno prilogo in je odličen tudi za pripravo solat, narastkov in okusnih omak.
Sestavine:
- Rumeni stročji fižol
- Voda
- Jodirana sol
- Kislina: citronska kislina
Natureta Svetovni stročji fižol
S posebno tehniko hitrega zamrzovanja stročji fižol ohrani svojo hranilno vrednost in svežino. Zato bi morala biti vrečka Natureta Zelenega fižola prisotna v vsakem zamrzovalniku ali zamrzovalnem predalu.
Sestavine:
Podobno kot Alpski stročji fižol, z visoko vsebnostjo hranilnih snovi.
