Stročji fižol je eno izmed tistih živil, ki nas vsako poletje navdušuje z nežnim okusom in vsestransko uporabnostjo v kuhinji. Poleg tega, da ga lahko pripravimo na tisoč in en način, je tudi prava zakladnica hranilnih snovi. Stročji fižol vsebuje veliko beljakovin ter vitamine A, C, K in vitamine skupine B, ob tem pa še kalcij, železo, niacin in folno kislino.
Enolončnica s stročjim fižolom in hrenovko
Ena izmed izjemno priljubljenih in nasitnih jedi je enolončnica s stročjim fižolom, ki jo lahko obogatimo s hrenovkami. Priprava je preprosta in hitra:
- Fižol očistimo in ga damo kuhat v lonec.
- Krompir olupimo in ga narežemo na kocke.
- Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo, da postekleni. Nato jo poprašimo z moko, dobro premešamo in dodamo paradižnikovo mezgo.
- Ob mešanju dodamo še krompir, sesekljan česen, lovorjev list in vse skupaj zalijemo z juho.
- Dobro premešamo in malo pokuhamo, da se okusi prepojijo.
- Tik pred koncem kuhanja dodamo na kolobarje narezane hrenovke. Po potrebi solimo in popramo, včasih pa jed tudi malo okisamo z zeliščnim kisom ali vinom.
Tradicionalna boranja in druge poletne jedi
Boranja je tradicionalna poletna enolončnica, ki bo navdušila vse. Raziskujejo se različice z mesom ali brez, vključno s svežim paradižnikom in različnimi začimbami. Če vam je zmanjkalo idej, lahko pripravite tudi naslednje jedi:
| Jed | Ključna sestavina |
|---|---|
| Boranja | Goveje ali svinjsko meso, stročji fižol |
| Enolončnica | Stročji fižol, piščančja prsa, rjav riž |
| Solata | Stročji fižol, cvetača, trdo kuhana jajca |
Nasveti za pripravo in shranjevanje
Priprava jedi iz stročjega fižola je preprosta. Stroke pred kuhanjem najprej operemo, odrežemo peclje in po potrebi odstranimo nitke. Stročji fižol kuhamo v odprtem loncu približno 15 minut, tako da ostane skuhan, vendar še vedno čvrst.
Pogosta vprašanja
- Koliko časa kuhamo stročji fižol? Svež fižol kuhamo 10-15 minut, starejšega do 20 minut.
- Ali lahko stročji fižol jemo surov? Ne, vedno ga je treba termično obdelati, saj vsebuje lektine, ki se s kuhanjem razgradijo.
- Kako ohraniti barvo? Kapljica limone med kuhanjem pomaga ohraniti lepo zeleno barvo fižola.
tags: #strocji #fizol #enoloncnica #hrenovko