Priprava tuninega steaka s krompirjevo prilogo

Tuna je izjemno nutritivno bogato živilo, ki vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin, beljakovin ter pomembnih vitaminov in mineralov. Zaradi visoke vsebnosti proteinov in nizke vsebnosti maščob je priljubljena izbira tako med športniki kot tistimi, ki se odločijo za lažje obroke. Priprava tuninega steaka v kombinaciji s krompirjem ponuja raznolike kulinarične možnosti, od modernega pireja z wasabijem do tradicionalnih mediteranskih različic.

Sodobna različica: Tunin steak s krompirjevim pirejem in wasabijem

Sušija si brez wasabija ni mogoče predstavljati, se pa ta pikanten zeleni hren odlično poda tudi k drugim jedem, ki ne vsebujejo surove ribe. V tem receptu je dodan krompirjevemu pireju in poskrbi za pikantno noto.

Sestavine

• 500 g tune v kakovosti za suši
• 1 kg mokastega krompirja
• 150 ml mleka in 50 g masla
• 1 strok česna, košček ingverja (velikosti pol palca)
• 1,5 žličke wasabija v prahu
• 2 žlici sezamovih semen, 2 žlici sojine omake
• Sol, poper in olje za praženje

Priprava

1. V veliki kozici skuhajte krompir. Medtem olupite in drobno sesekljajte česen in ingver ter ju zmešajte z dvema žlicama sezamovega olja in sojino omako za marinado.
2. Tuno narežite na 4 enako velike rezine, jih natrite z marinado in pustite stati, da se okusi premešajo.
3. Krompir olupite, ga zmečkajte in zmešajte z mlekom ter maslom. Pire začinite z wasabijem, soljo in poprom.
4. Tunine steake na hitro popražite pri visoki temperaturi, približno 1 minuto na vsaki strani.

Pečica: Tunin steak s krompirjem in paradižnikom

Za ljubitelje pečenih jedi je priprava v pečici odlična izbira, saj se okusi enakomerno prepojijo.

• Krompir očistite in ga po potrebi razpolovite. Paradižnik blanširajte, olupite in zrežite na koščke.
• Česen pretlačite in zmešajte z oljčnim oljem, limonovim sokom, soljo ter poprom.
• Tunin zrezek (debel 2 cm) povaljajte v marinadi in zeliščni mešanici ter marinirajte dve uri.
• V pekač položite tuno, okoli nje razporedite krompir in paradižnik. Zalijte z vročo vodo do polovice višine zrezka in pecite 25 minut pri 180 °C, nato obrnite in pecite še 25 minut.

Nasveti za pripravo tuninega mesa

Pri pripravi tune je ključno, da meso pred peko segrejete na sobno temperaturo, kar omogoči enakomerno obdelavo. Tuno marinirajte 4-6 ur v mešanici limone, belega vina, soli in popra. Pri nakupu bodite pozorni na izvor ribe, saj lahko nekatere vrste vsebujejo povišane ravni živega srebra.

tags: #steak #tuna #krompirjem

• Recept za sočne svinjske kotlete
• Hranilna vrednost puranjega mesa
• kako pravilno gojiti solato Salanova
• Juha, ki greje srce
• Tradicionalna priprava rožičeve potice