Po prazničnem obdobju, ko pogosto uživamo težjo hrano in sladice, se marsikdo želi vrniti k preprostim ter lahkotnim obrokom. Zelenjavna enolončnica z zdrobovimi cmoki je idealna jed, ki hkrati pogreje, nasiti in razbremeni prebavo. Ta kulinarična mojstrovina temelji na sveži sezonski zelenjavi in nežnih, puhastih cmokih, zaradi česar je odlična izbira za lahko kosilo ali večerjo.
Sestavine za pripravo
Za pripravo jedi za 4 osebe potrebujete kakovostna in sveža živila. Sezonska in lokalno pridelana zelenjava zagotavlja najboljši okus in največjo hranilno vrednost.
Za zdrobove cmoke:
- 20 g masla (sobne temperature)
- 60 g pšeničnega zdroba
- 1 jajce
- 1 ščepec soli
- 0,25 žličke mletega muškatnega oreščka
- 1 žlica vode
Za enolončnico:
- 1 žlica olja
- 2 mladi čebulici
- 100 g špargljev
- 100 g krompirja
- 100 g korenja
- 100 g kolerabice
- 80 g mladega graha v stroku
- 100 g belušne zelene
- 1,5 l zelenjavne jušne osnove
- 4 žlice sojine omake
- 1 ščepec kajenskega popra
Postopek priprave
Priprava puhastih cmokov
Maslo, ki ste ga predhodno hranili na sobni temperaturi, z metlico ali električnim mešalnikom penasto umešajte. Med mešanjem postopoma dodajajte zdrob, jajce, žlico vode, sol in muškatni orešček. Mešajte toliko časa, da dobite enotno in gladko zmes. Zmes pustite približno deset minut, da se sestavine prepojijo.
Pristavite lonec osoljene vode in počakajte, da zavre. Z navlaženo žlico zajemajte testo in ga polagajte v vrelo vodo (pomagate si lahko z drugo žlico). Cmoke kuhajte deset minut, nato lonec odstavite in jih pustite v vodi še pet minut, da se napojijo. Odcedite jih in shranite na toplem.
Kuhanje zelenjavne osnove
Zelenjavo temeljito operite in očistite: korenje ostrgajte, krompir olupite, grahu odstranite morebitne niti, zeleni pa odstranite liste. Vso zelenjavo narežite na poljubno velike koščke in kolesca. V loncu segrejte olje in na njem na hitro popražite nasekljano mlado čebulico.
Pripravljeno zelenjavo stresite k čebuli in jo nekaj minut med mešanjem pražite. Nato jo zalijte z jušno osnovo in na zmernem ognju kuhajte približno 20 minut. Na koncu enolončnico začinite s sojino omako in kajenskim poprom. Na krožnike razdelite pripravljene cmoke in jih prelijte z vročo enolončnico.
☕️ Marketinška kavica: Kako z Reelsi priti do več ogledov in prodaje?
Nasveti za popolno jed
- Zmehčano maslo: Maslo vzemite iz hladilnika nekaj ur pred pripravo, saj ga boste tako veliko lažje penasto umešali.
- Priprava na zalogo: Zdrobove cmoke lahko pripravite v večji količini, jih skuhate, ohladite in zamrznete v vrečkah za shranjevanje.
- Zdrav življenjski slog: Da bi naredili nekaj za svoje zdravje, v prehrano vključite več zelenjave. Naj bo meso le priloga, zelenjava pa glavni del obroka.
tags: #spomladanska #enoloncnica #s #cmocki