Špargljeva pita z listnatim testom: Recepti za pomladno poslastico

Sezona špargljev je uradno odprta, kar pomeni, da so topli časi pred vrati. V tem času se veselimo ne le vrtnarjenja in dolgih sprehodov ob sončnih zahodih, temveč tudi lažjih jedi, ki ne zahtevajo veliko časa v kuhinji. V nasprotju s pričakovanji, je dan, ko je bila ta pita pripravljena, kljub prihajajoči vročini postregel s hladnim, deževnim vremenom, kar je ustvarilo popolno priložnost za spomladansko kosilo.

Ta špargljeva pita je tako okusna, da bi jo lahko pojedli kar cel pekač. Pripravljena je v pičlih 15 minutah in predstavlja eno izmed najboljših slanih pit. Kombinacija hrustljavega listnatega testa, kremnega nadeva iz rikote z muškatnim oreščkom in svežih zelenih špargljev je preprosto nepremagljiva. Pita je odlična tudi naslednji dan, če jo rahlo pogrejete v pečici, a je zelo verjetno, da ne bo ostala.

Preprosta, hitro pripravljena in brez veliko packanja, je ta pita kot nalašč za lahko kosilo, piknik ali večerjo s solato ali drugo prilogo. Kdo bi si zdaj želel kos?

Priprava špargljeve pite z listnatim testom

Obstaja več načinov za pripravo te okusne pite, pri čemer se osredotočamo na uporabo listnatega testa za hitrost in enostavnost.

Recept 1: Hitra špargljeva pita z rikoto in feto

Ta recept poudarja hitro pripravo in bogat okus, primeren za glavno jed ali prigrizek.

Sestavine:

• 1 paket razvaljanega listnatega testa
• 150 g creme fraiche
• 150 g feta sira
• 1 strok limonine lupinice
• 1/3 žličke česna v prahu
• 1/4 žličke popra
• Ščepec soli
• 1 jajce
• 400 g špargljev
• Olje
• Jajce za premaz

Postopek priprave:

1. Pečico segrejemo na 200 °C in s papirjem za peko obložimo pladenj ali pekač.
2. Na pladenj položimo listnato testo in z nožem zarežemo 2 cm širok rob. Testa ne prerežemo v celoti, da bo rob med peko lepše vzhajal.
3. V skledi zmešamo creme fraiche, nadrobljen feta sir, limonino lupinico, česen, poper in sol. Poskusimo in po potrebi dodamo še jajce.
4. Sirni nadev razmažemo po testu do označenih robov.
5. Špargljem odstranimo čvrste, olesenele konce, jih naoljimo in razporedimo po nadevu.
6. Rob pite premažemo z razžvrkljanim jajcem in postavimo v ogreto pečico.
7. Pito pečemo 25-30 minut.

Recept 2: Špargljeva pita s panceto in parmezanom (inspiracija za francoski kiš)

Ta recept se približuje francoskemu kišu, z uporabo listnatega ali vlečenega testa ter dodatkom pancete za bogatejši okus.

Sestavine:

• Listnato ali vlečeno testo
• 180 g špargljev (približno)
• Jajca, mleko in smetana za preliv
• Panceta
• Nariban parmezan
• Sol, poper, muškatni orešček, sušen česen v prahu

Postopek priprave:

1. Testo razvaljamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Zarežemo rob in testo prepikamo z vilicami.
2. Testo lahko predhodno pečemo 15 minut na 200°C, da se nekoliko dvigne.
3. Pripravimo nadev: v skledi zmešamo jajca, mleko, smetano, sol, poper, nariban parmezan ter po želji naribano korenje in začimbe.
4. Na pečeno testo vlijemo nadev in ga enakomerno porazdelimo.
5. Šparglje, narezane na koščke, razporedimo po nadevu.
6. Pito pečemo pri 170 °C približno 20 minut.
7. Medtem hrustljavo spečemo panceto.
8. Pito pred postrežbo potresemo s pečeno panceto in naribanim parmezanom.

Recept 3: Enostavna špargljeva pita z listnatim testom in mascarponejem

Ta recept je idealen za tiste, ki želijo še poenostaviti pripravo, saj uporablja že razvaljano listnato testo in kombinacijo mascarpone sira ter smetane za nadev.

Sestavine:

• Sveže listnato testo (razvaljano)
• 200 g mascarpone sira
• 100 ml smetane za kuhanje
• 1 jajce
• Nariban parmezan
• Limonina lupinica
• Česen (svež ali v prahu)
• Sol, poper
• Šparglji
• Olivno olje

Postopek priprave:

1. Pečico segrejemo na 170 °C. Pekač obložimo s papirjem za peko.
2. Listnato testo položimo v pekač in robove zavihamo navznoter, da ustvarimo pravokotnik. Testo enakomerno napikamo z vilico.
3. V skodelici zmešamo mascarpone, smetano, jajce, nariban parmezan, limonino lupinico, česen, sol in poper.
4. Nadev enakomerno porazdelimo po testu.
5. Šparglje, narezane na poljubne kose, razporedimo čez nadev.
6. Pito pečemo 20 minut, da se lepo zapeče.
7. Za še boljši okus lahko dodamo hrustljavo zapečen pršut in svež parmezan pred postrežbo.

Hrustljavo in zlato zapečeno pito lahko postrežemo s sezonsko zeleno solato ali solato iz mlade špinače, lahko pa zgolj s kozarcem dobro ohlajenega vina. Ta pita je odlična kot samostojna jed, v manjših porcijah pa je idealna za predjed ali prigrizek.

tags: #spargljeva #pita #z #listnatim #testom

• Recepti: Solata z ajdovo kašo
• Domači bagels in pizza kruhki
• Vse o jermenu za pekač kruha
• Okusne juhe iz buče
• Klasična jed za vsako priložnost