Poleti so solate vsekakor odlična izbira za glavni obrok, saj delujejo osvežilno. Kombinacij je nešteto, omejene so samo z domišljijo in okusom. Za osnovo mešanih solat se odlično obnesejo testenine ali riž, ki s pravilno pripravo tvorijo hranljiv in uravnotežen obrok.
Priprava riža kot osnove
Kakovostna solata se začne s pravilno kuhanim rižem. Riž dobro speremo in ga skuhamo v slani vodi do želene trdote. Paziti je treba, da se riž ne zlepi. Ko je kuhan, ga odcedimo in ohladimo pod tekočo vodo oziroma pustimo, da se popolnoma ohladi v večji skledi.
Izbor sestavin za bogat okus
Za popestritev riževe osnove potrebujemo kvalitetne beljakovine in svežo zelenjavo:
- Tuna: Vzemite tuno iz pločevinke in jo dajte v cedilo, da se dobro odcedi. Z vilicami jo razdrobite na manjše kose.
- Zelenjava: Papriko narežemo na približno 1 centimeter velike kose ali ožje trakove, nasekljamo čebulo ali čebulice z zelenjem vred, češnjeve paradižnike razpolovimo ali narežemo na četrtine, dodamo drobno nasekljane olive ter odcejeno in splaknjeno koruzo iz pločevinke.
- Dodatki: Kisle kumarice lahko narežemo na trakove, kapre pa dodamo za bolj intenziven okus.
Priprava prelivov in končna sestava
Okus solate v veliki meri definira preliv. Za bogatejši okus lahko zmešate majonezo, jogurt ali kislo smetano, kečap, limonin sok in zelišča. Če želite močnejše okuse, uporabite večjo količino sušenih ali svežih zelišč.
Postopek priprave
- V večjo skledo stresemo ohlajen kuhan riž.
- Dodamo pripravljeno narezano zelenjavo, peteršilj, baziliko, koruzo in odcejeno tuno.
- Prelijemo s pripravljenim prelivom in vse skupaj dobro premešamo.
- Začinimo s soljo, poprom in po potrebi dodamo malo olivnega olja ali vina za bolj prefinjen okus.
Nasveti za serviranje
Solato lahko postrežete v večji skupni skledi ali pa jo estetsko razporedite v manjše solatne skledice. Na nizek krožnik lahko po dolžini naložite riž, nanj zložite trdo kuhana jajca, ob strani pa dodate tunino solato in okrasite z rezinami paradižnika ter svežo baziliko.
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Riž | Kuhan "na zob", ohlajen in odcejen |
| Tuna | Dobro odcejena, razdrobljena z vilicami |
| Zelenjava | Sveže oprana, narezana na manjše koščke |
Opomba: Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri načrtovanju uravnoteženih obrokov ali diet.