Sočno pecivo s kakavom: Recepti za nepozabne sladice

Obstajajo sočne sladice, a ko boste poskusili turški mokri kolač, boste videli, da je to povsem nova kategorija sočnosti. Gre za biskvitno sladico z odličnim čokoladnim prelivom, ki je pravzaprav zelo enostavna za pripravo. V svetu je poznana tudi pod izvirnim turškim imenom 'Islak Kek', mnogi pa to sočno poslastico imenujejo kar čokoladna različica slavnega peciva 'trileće' oziroma 'tres leches'.

Kolač slovi kot 'ena najbolj sočnih sladic na svetu' in v tem primeru resnično ne gre za pretiravanje, saj bolj sočno pecivo od tega res ne more biti. Pečen biskvit je namreč bogato prepojen s prelivom, božansko mehek in prežet s čudovitim čokoladnim okusom. Če imate radi čokoladne sladice, morate to pecivo obvezno poskusiti, saj boste zagotovo navdušeni.

Pripravljen turški mokri kolač, narezan na kocke, z bogatim čokoladnim prelivom.

Turški mokri kolač (Islak Kek) - Recept

Priprava je hitra in zelo enostavna, vse sestavine pa so odmerjene v skodelicah in žlicah, tako da ne boste izgubljali časa z nepotrebnim merjenjem sestavin. Najprej pripravimo biskvit s kakavom, nato pa naredimo še čokoladni preliv, ki pecivu doda sočnost in odličen čokoladni okus. Pecivo se mora pred serviranjem samo še dobro ohladiti, da se vse sestavine dobro povežejo in biskvit vpije večino preliva.

Sladico pred serviranjem po želji okrasimo z narezanimi orehi, uporabimo pa lahko tudi čokoladne mrvice, naribano čokolado, nasekljane pistacije ipd. Ko boste sočno turško pecivo enkrat poskusili, smo prepričani, da ga boste pripravili še večkrat, saj je njegov čudovit čokoladni okus nepozaben.

Sestavine za biskvit:

  • 5 jajc
  • 1 skodelica sladkorja
  • 1 vanilin sladkor
  • 1 skodelica olja
  • 1 skodelica mleka
  • 2 skodelici gladke moke
  • 5 žlic kakava
  • 1 pecilni prašek

Opomba: prostornina skodelice je 200 ml

Priprava biskvita:

  1. Jajcem dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih z mešalnikom penasto umešamo.
  2. Prilijemo mleko in olje ter z mešalnikom na kratko premešamo.
  3. Nato v zmes dodamo moko, kakav in pecilni prašek ter premešamo.
  4. Pekač velikosti 36x21 centimetrov obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo dobljeno zmes.
  5. Pečemo 30 minut na 190 stopinjah Celzija.

Sestavine za preliv:

  • 3 skodelice mleka
  • pol skodelice olja
  • 1 skodelica sladkorja
  • 1 vanilin sladkor
  • 5 žlic kakava
  • 100 g čokolade za kuhanje

Priprava preliva:

  1. V posodo vlijemo mleko in olje.
  2. Dodamo sladkor, kakav in nalomljeno čokolado za kuhanje.
  3. Zmes med mešanjem segrevamo.
  4. Pustimo, da zavre, nato odstavimo z ognja, da se malo ohladi.

Zaključna priprava kolača:

  1. Pred koncem peke biskvita pripravimo še preliv.
  2. Z zobotrebcem preverimo, ali je biskvit pečen. Če na njem ni ostankov testa, ga vzamemo iz pečice.
  3. Še vroč biskvit odstranimo iz pekača, tako da ga obrnemo, odstranimo peki papir, nato pa biskvit vrnemo nazaj v pekač.
  4. Na več mestih ga prebodemo z zobotrebcem in narežemo na kocke.
  5. Topel preliv enakomerno prelijemo po toplem kolaču.
Biskvit za turški mokri kolač, ki ga prebadamo z zobotrebcem pred polivanjem s prelivom.

Druge sočne sladice s kakavom in podobne recepture

Se spomnite polnega pekača puhastega peciva s kakavom? Tako ga lahko naredimo zares neverjetno sočnega in nepozabnega. Prav vsak zvezek, v katerega družine vrsto let skrbno zapisujejo recepte, ki jim lepšajo različna življenjska obdobja, skriva kakavovo pecivo. Različic je nešteto - prelijemo ga s pudingom, dodamo kislo smetano, premažemo s kokosovo kremo, spečemo celo brez jajc.

Tukaj je nekaj idej za podobne sočne sladice:

Sočen kokosov nadev v kakavovem biskvitu

Ta sladica ponuja enkratno kombinacijo okusov in barve, ki spominja na bele lise na temni kravici. Najprej si pripravimo vse sestavine za kokosov nadev: kokosovo moko, sladkor ter kislo smetano in vse stresemo v posodo. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo posebej, da jih bomo vmešali v biskvitno maso čisto na koncu. Rumenjake pa penasto stepemo s sladkorjem. Stepati je potrebno vsaj 4 do 5 minut, da se dobi lepa, spenjena jajčna masa. Beljake sedaj ročno vmešamo v kakavovo maso za biskvit ter nato vlijemo maso v pekač, ki smo ga prekrili s papirjem za peko. Z žličko poljubno na gosto polagamo kokosove “žličnike” ali kroglice v kakavovo maso. Pečemo v naprej ogreti pečici 40 minut na 180 °C. Proti koncu peke preko pekača položimo alu folijo, da se beli kokosovi deli ne zapečejo preveč in ostanejo lepe svetlejše barve tudi po vrhu.

Priprava kokosovih “žličnikov” za vstavljanje v kakavovo maso.

Druga peciva s kakavom in različnimi nadevi

  • Čokoladno pecivo s sadjem: Mehki, rahli, dišeči … z okusom po vanilji, vmes pa koščki čokolade, ki jih naredijo še bolj posebne.
  • Čokoladni mafini: Sočni, mehki in rahli čokoladni mafini z ananasom so zelo enostavni za pripravo.
  • Marmorirani kolač: Sama marmornemu kolaču dodam rum, saj mi je všeč njegova aroma v tem črno belem kolaču.
  • Pudingovo pecivo s kokosovo kremo: Pudingovo pecivo s kokosovo kremo deluje prefinjeno, a njegova priprava ni zahtevna, pa tudi vse sestavine imate najbrž že doma.
  • Vegansko ajdovo pecivo z jabolki: Vegansko ajdovo pecivo z jabolki je namenjeno veganom in tistim, ki ne smejo uživati glutena, saj ajdova moka ne vsebuje glutena.
  • Črno-belo pecivo s kokosom: Sestavine za biskvit: 200 g moke, 2 žlici kakava v prahu, 100 g sladkorja, 2 jajci, 1 vrečka pecilnega praška, 1 dl olja, 2 dl mleka. Sestavine za kremo: 1 l mleka, 1 skodelica sladkorja (5 žlic), 7 žlic pšeničnega zdroba, 200 g kokosove moke. Dekoracija: stopljena čokolada, kokosova moka.

Priprava črno-belega peciva s kokosom

  1. Najprej pripravimo kokosovo kremo. V kozici zavremo mleko. Ko zavre, znižamo temperaturo in dodamo sladkor. Dobro premešamo, da se sladkor stopi, potem pa v mleko vmešamo pšenični zdrob. Med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se zdrob skuha in dobimo gosto zmes. Kozico odstavimo in v zdrob vmešamo kokosovo moko.
  2. Medtem ko se kokosova krema hladi, pripravimo biskvit. Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Jajca in sladkor penasto umešamo. Dodamo mleko, olje, moko in kakav. Ko dobimo gladko zmes brez grudic, vmešamo še pecilni prašek.
  3. Pekač obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo polovico testa. V ogreti pečici ga pečemo 6 minut.
  4. Pekač s testom nato vzamemo iz pečice in po testu razporedimo kokosovo kremo, na katero nanesemo preostanek testa.
  5. Pečemo v ogreti pečici še 7 minut.
  6. Pečeno pecivo prelijemo s stopljeno čokolado in okrasimo s kokosovo moko.
Sloji črno-belega peciva s kokosom, pripravljenega za postrežbo.

tags: #socno #pecivo #s #kakavom